Geleneksel tarifler

Haftanın Peyniri: Gorgonzola

Haftanın Peyniri: Gorgonzola


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Haftanın Peyniri, The Daily Meal'de uluslararası üne sahip peynir uzmanı ve danışmanının uzmanlığından yararlanan haftalık bir özelliktir. Raymond Kanca. Aşağıdakiler Hook ile yapılan bir röportaja dayanmaktadır.

Daha fazla istemek? Haftanın Peyniri Slayt Gösterisi için tıklayınız.

Gorgonzola, dünyanın en popüler ve tanınmış peynirlerinden biridir. Bu mavi güzellik Dolce ve Piccante olmak üzere iki çeşitte gelir ve yaklaşık 40 peynir üreticisi varken, gerçek Gorgonzola sadece iki İtalyan bölgesinde üretilebilir: Lombardiya ve Piemonte.

Gorgonzola, köklerini İtalyan köyüne kadar takip ediyor - başka nerede? — Gorgonzola, ilkbahar ve sonbaharda bir Lombardiya alpin merasından diğerine giden inek sürüleri için doğal bir dinlenme yeriydi. Yerel çiftçiler inekleri sağdılar ve elde edilen peyniri bölgede bol miktarda bulunan doğal bir Penicillium Glaucum suşu ile birleştirdiler. Ve Gorgonzola doğdu.

Gorgonzola yapmak için iki üretim yönteminden biri kullanılır. İki günlük pıhtı yönteminde, kültürle aşılanması için karışıma bir önceki günün loru eklenir ve çok daha popüler olan bir günlük lor yönteminde, pıhtı kültürle aşılanır. yapıldığı gün.

Mağarada yaklaşık bir ay kaldıktan sonra tekerlekler bakır iğnelerle delinir. Bu, peynirin içine hava girmesine izin verir ve kısa bir süre sonra tanıdık mavi damarlar gelişir. Nemi korumak için peynirler folyoya sarılır ve üç ila altı ay olgunlaşmaya bırakılır.

Gorgonzola Dolce daha genç bir versiyondur ve daha yumuşak ve daha tatlıdır ve Piccante daha geleneksel ve olgundur ve daha sıkı ve biraz daha keskindir.

Hook, "Bu iyi bir başlangıç ​​mavisi" dedi. "Süper güçlü değil, ama yine de inanılmaz lezzetli. Mantarlı, umami bir kalite var, ama süper biberli değil, pantolonu tekmelemiyor."

Gorgonzola, herhangi bir peynir tabağına harika bir ektir, ancak Hook, ızgara bifteğin üzerine ufalamanızı ve sağlam bir İtalyan kırmızısı ile yıkamanızı önerir.


Gorgonzola Krem Peynir Sürülmesi

Bu ev yapımı Gorgonzola Dip, çoraplarınızı kıracak! Sıfırdan yapmak çok kolay ve mağazadan satın alınan ürünlerden çok daha lezzetli. Ve en iyi yanı, onu hazırlamak için sadece BİR dakikaya ihtiyacınız var!

İtiraf etmeliyim ki bazen yemek yapmak istemiyorum. Özellikle yaz aylarında bunun nedenlerinden biri, küçük dairemizin çok sıcak olması ve fırını ya da sobayı kullanmak istemem.

Geçen hafta en sevdiğimiz sürülebilir ürünlerden biri olan bu Gorgonzola Krem Peynirini yaptığım gibi. Füme Somon Lime Dip ile favoriler listemdeki yerini paylaşıyor. Somonu seviyorsanız bu kolay sosu denemelisiniz! kaseyi yalayacaksın. Yemin ederim. İnanılmaz ve yapması çok kolay!

Bu Blue Cheese Spread, peynir sevenler için mükemmel! Ancak krem ​​peynir ve krem ​​şanti olduğu için tadı çok keskin değil. Kullandığınız mavi peynir türü ile bu sosun keskinliğini etkileyebilirsiniz. Sert mavi peynir hayranı olmasam da, normal Gorgonzola'dan daha yumuşak olan ve bu yayılma için mükemmel olan Gorgonzola Dolce'u seviyorum.

Akşam yemeği için bu Gorgonzola Krem Peyniri biraz rustik ekmek ve bu Balzamik Nohut Beyaz Yunan Salatası gibi renkli bir salata ile servis etmeyi seviyorum. Ama aynı zamanda partiler için harika bir dalış! Bir meze büfesi veya gece yarısı atıştırması için mükemmeldir.

Tarifi kolayca ikiye veya üçe katlayabilirsiniz ve daldırma önceden yapılabilir ve servis zamanı gelene kadar buzdolabında saklanabilir.

Ve hazırlamak çok kolay ve sadece birkaç dakika sürüyor! Veya mutfak robotunuzu temizlemeyi saymadığınız bir dakika.

Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyun veya bir daldırma blenderi kullanın. Her şey pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın, tuz ve karabiber serpin ve hemen servis yapın veya daha sonra buzdolabında saklayın.

Ve daha önce yazdığım gibi, en sevdiğiniz Gorgonzola veya Mavi Peynir'i kullanarak Cheese Spread'in keskinliğini ayarlayabilirsiniz! Daha fazla Beyaz Peynir hayranıysanız, bu Kolay 1 Dakikalık Beyaz Peynirli Dip'i deneyin.


1 1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı mısır unu
1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
1 1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru fesleğen
1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri

Gorgonzola Dolgusu
1 pound ithal gorgonzola peyniri
5 paket (8 ons boyutunda) krem ​​peynir
5 yumurta
12 diş sarımsak, kavrulmuş

Kabuk yapmak için: Küçük bir tencerede suyu kaynatın. Mısır unu, sarımsak, tuz ve fesleğeni karıştırın. Kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Polenta piştikten sonra parmesan peyniri serpin. 5 dakika soğumaya bırakın. 10 inçlik yaylı bir tavayı yağlayın. Polentayı tencerenin dibine bastırın. Kenara koyun.

Doldurmak için: Polenta pişirilirken gorgonzola ve krem ​​peyniri geniş bir karıştırma kabına koyun ve 30 dakika yumuşamasını bekleyin. Yumurtaları ekleyin ve yumurtalar karışana kadar elinizle karıştırın.

Fırını 325 derece F'ye ısıtın.

Hazırladığınız kelepçeli kalıba peynirli harcı dökün. Hava kabarcıklarını gidermek için tezgaha hafifçe vurun. Kavrulmuş sarımsağı tencerenin çevresine eşit aralıklarla yerleştirin. Yaklaşık 1 saat, iç sıcaklık 160 derece F olana kadar veya tava hafifçe vurulduğunda merkez zar zor sallanana kadar pişirin. En az bir saat tezgahta soğumaya bırakın, ardından kızarmış baget veya kraker ile servis edebilir veya 1 haftaya kadar buzdolabında servis edebilirsiniz.


Bu 2 Malzemeli Peynir Sosu, Bir Şefin Yaptığını Gördüğüm En Kolay Şey

Michael Graydon + Nikole Herriott'un fotoğrafı. Kalen Kaminski'den Prop Styling.

Son birkaç yıldır şeflere restoran yemeklerini evde nasıl yeniden yaratabileceklerini sormak için epey zaman harcadıktan sonra, her zaman kırmızı bayrak çeken bir kelime var: “sadece”. Genellikle onlardan menülerindeki lezzetli ve görünüşte basit bir öğenin arkasındaki süreci açıklamalarını istedim, her şeyin göründüğü kadar basit olduğunu umarak parmaklarımı çaprazladım - test mutfağımızın bir şeye dönüşebileceği türden bir şey. Siz sevgili okuyucu, evde yeniden oluşturabileceğiniz, açık sözlü, çok karmaşık olmayan tarif - bu kelime ağızlarından çıktığında ve gözlerimi devirmemek için savaşıyorum.

"Tamam sen sadece tavuğu üç gün tuzlu suda bekletin, süzün, vakumla kapatın, 145 derecede 15 saat sous vide pişirin, özel 100 baharat karışımımızla ovalayın ve ardından cabernet sarmaşıklarının üzerinde ızgara yapın - babanız bile yapabilir! ”

"Çok kolay! Sadece Geçen sezonun kurutulmuş ve toz haline getirilmiş fermente Jimmy Nardello biberlerinden bazılarını, etrafta yattığınız ev yapımı koyun sütünden arta kalan peynirlerle birleştirin, üzerine biraz siyah sarımsak balı serpin, bir tutam dereotu poleni ve hazırsınız - mükemmel bir araya getirilmiş meze!”

Bu nedenle, geçen yaz Mayıs sayımız için İtalya'da “Bir İtalyan Gibi Yaz” hikayesini yazarken, neredeyse delicesine ne olduğunu sorma zahmetine bile girmedim-lezzetli, kremsi-korkak-tatlı gorgonzola peynirli sos şef Ignacio Mattos masaya koymuştu. Tarif listemizi çoktan ayarlamıştık ve sos için yer yoktu, o halde sormanın anlamı ne? Ama kasenin üzerinde akbaba gibi gezinip yarım saat geçirdikten sonra, bezelye üstüne bezelye, ardından patates cipsi ve grisini malzemeye daldırdıktan sonra, pes ettim.

"Ignacio, ne NS bu şey?!" Ağzım hala doluyken nefes nefese sordum.

Hepimiz için yemek pişirerek geçen uzun bir günün ardından biraz sarsıldı, derin bir nefes aldı ve şu kelimeyi söyledi: “Oh, çok kolay, sen sadece. Durakladı - sanırım süreç o kadar karmaşıktı ki bana detaylandırmadan önce kendini toplaması gerekiyordu - ve sonra devam etti. “Bir kaseye biraz gorgonzola dolce koyun ve biraz krema ile inceltin. Bir kaşıkla ezin. İşte bu, oldukça fazla."

Şaşırdım ama aynı zamanda şüpheciydim. Nasıl bu kadar karmaşık ve lezzetli bir şey yapmak bu kadar basit olabilir? Ve ayrıca: "hemen hemen" kelimeleri bana pek uymuyordu. "NS Elbette hepsi bu mu?" Diye sordum.

"Ah, sanırım biraz tuz ekledim. En sonunda da güzel göründüğü için biraz zeytinyağı gezdirdim.”

Ve gerçekten öyleydi. Biliyorum, çünkü bunu kanıtlaması için ona başka bir parti yaptırdım. (Çünkü kasenin çoğunu ben yemiştim.) Mattos bir parça gorgonzola dolce - kremsi, nispeten yumuşak, neredeyse yumuşak krem ​​peynir gibi bir dokuya sahip inek sütü mavi peyniri - bir karıştırma kabına koydu ve ezmeye başladı. bir kaşıkla yukarı kaldırın. Karışım yoğurt kıvamına gelene kadar, ilaveler arasında kuvvetlice karıştırarak, bir seferde biraz ağır kremayı çiseledi. Tadına baktı, bir tutam tuz ekledi, tekrar karıştırdı ve neredeyse tek elimle boşalttığım servis kasesine döktü. Üzerine bir çiseleyen zeytinyağı. Bitti ve bitti.

Amazon Fresh'de bulabileceğiniz bir parça gorgonzola dolce.

O zamandan beri bu aptal-basit daldırmayı defalarca yaptım ve beni asla hayal kırıklığına uğratmadı. Aksi takdirde erdemli kesilmiş sebzelerden oluşan bir tabağa mükemmel bir eşlik, bir İtalyan kama salatası için öldürücü bir sos (eğer hissediyorsanız domuz pastırması için alt pancetta). süslü) ve kesinlikle tavuk kanadı ile öldürür. Ve bana bir şey öğrettiyse - bazen şeflerin aslında yapmak basit yemek yap—genel olarak, kendi arkadaşlarım yemek pişirmeme sıklıkla bilgi almaya çalıştığım şefler için sahip olduğum aynı göz kamaştırıcı şüphecilikle bakıyorlar. Ama cidden: Bu aslında o kadar kolay. Sadece söylüyorum'.


İlgili video

Olduğu gibi sevdim, tarifte belirtilenden 10 dakika daha uzun süre pişirdim.

Bu çok kolay ve lezzetli. Gevrek cilt ve altındaki erimiş Gorgonzola çok iyi. Bunu birçok kez yaptım. Tavuğu gözden kaçırmanın kolay olduğunu gördüm. İlk birkaç kez tutturdum, ama son zamanlarda fırında geçen süreyi fazla tahmin ettim. Göğüs yarımlarının büyüklüğü ile ilgili olduğunu düşünüyorum. Göğüsler 1/2 ila 3/4 libre olduğunda doğru yapmak daha kolay ve her birinin bir pounddan daha küçük olduğunu bulmakta zorlanıyorum.

Ben de kemiksiz chix göğüs kullanıyorum ve hiçbir şeyi elekten geçirmiyorum. bu tamamen bir aile favorisi. genellikle küçük küçük tatlı patatesler ve zeytinyağı ve sarımsakla sotelenmiş brüksel lahanası ile servis edilir. tamamen lezzetli ve zarif bir yemek.

Bu çok lezzetliydi. Kemiksiz göğüs ve normal Gorgonzola kullandım. Bir parça procuitto ile sardım ve üzerine zeytinyağı ve balzamik sirke gezdirdim. 20 dakika pişirilir. Kesinlikle kaleci!

Bu inanılmaz derecede kolay ve çok iyiydi - nemli, lezzetli, Nefis

! Süper sağlıklı ve lezzetli bir yemek için ıspanak, kavrulmuş pancar ve keçi peyniri salatası (bu sitede) ve gerçekten ilginç olan püresi karnabahar, lahana ve portakal kabuğu karışımı ile servis ettim!

Lezzetli ve çok kolay! Kemiksiz, derisiz göğüsler, normal Gorgonzola kullanıldı ve karışıma biraz taze doğranmış adaçayı ve sarımsak eklendi. Sos lezzetli!

Hızlı ve kolay yapılabilen güzel bir yemek. Gorgonzola ile bile tavuğu biraz yumuşak buldum. Bir dahaki sefere daha fazla karakter kazandırmak için biraz baharat ekleyeceğim ve farklı dokuları oynamak için biraz gevrek ev kızartması ile servis edeceğim.

Çok kolay ve çok iyi. tek değişiklik su için tavuk suyunu değiştirmekti. Tavuğu karışık yeşilliklerden oluşan bir yatakta servis ettim ve sosu az miktarda yeşillikler üzerinde kullandım. Kahverengi pirinç harika bir ektir. Kesinlikle kaleci. ve çok kolay ve hızlı.

Tadı harika, gorgonzolaya biraz renk vermek için kuru kızılcık ve solmuş ıspanak eklemeye başladım. Hafta içi bir favori!

Sanırım gorgonzola yüzünden bu benim için işe yaramadı. Çok acı ve güçlüydü. Böyle olması gerektiğinden eminim ama hoşuma gitmedi. Yine de önerilen pirinci sevdim (fındıklı kahverengi pirinç). Acaba Brie gibi bir şey işe yarar mı?

Biz bu tarifi çok beğendik, iki gün üst üste yaptık! Kemiksiz derisiz tavuk göğsü kullandık ve tarif yine de işe yaradı.

Bu şimdiye kadar yapılması en kolay, en hızlı şeydi ve kocam bunun hakkında konuşmayı bırakamıyor. Ispanak salatası üzerine servis yapın.

Bu harika, hızlı bir doğaçlama öğle yemeği yaptı. Yorumculardan birinin önerdiği gibi, kemiksiz göğüsleri doldurdum, sonra kaz pastırmasına sardım (yoğun dumanlı bir tat verir) bir fırın kabının altına zeytinyağı koydum ve üzerine balzamik ve biraz yağ gezdirdim. . Viyola. Harika.

kendi tarifinizi değerlendiriyorsunuz. Bir tarifi değiştirmeden önce bir deneyin.

Bu tavuk yemeğini erkek arkadaşım yaptı ve çok güzel oldu. Açıklığa kavuşturmalıyım - ilk kez gerçekten pişiriyor :) Söylemeye gerek yok, tavuğu başlangıçta kızartmak tavuğu sulu ve yumuşak tuttu. Dolce yerine normal Gorgonzola kullandık ve tadı mükemmeldi (Ben daha doyurucu Gorgonzola'yı daha çok seviyorum!) Onun yerine kemiksiz göğüs de kullandık ve pişirme süresini kısalttık. Basit, zarif. Kesinlikle tekrar yapardım.

Şirketiniz kim olursa olsun keyfini çıkarabilmeniz için birkaç kez - şirket ve sadece aile ile - zarif ve hızlı yaptım. Bu kavurma sırasında ilk parm risotto servis edildi ve sote ıspanaklı tavuk servis edildi - tavuğa güzel bir iltifat. Şimdi bir "git" kolay akşam yemeği tarifi.

Bu tarifi bu akşam gorgonzola yerine mavi peynirle tekrar denedim çünkü gittiğim markette gorgo yoktu. Kötü Çağrı. Gorgo yemeği yapar, mavi peynir zayıf bir ikamedir. Aşağıdaki orijinal incelememe bakın.

Tarifi değiştirdim ve dün gecenin 27'nci akşam yemeği için ailemden hâlâ övgü dolu yorumlar alıyorum. Kemiksiz, derisiz, göğüsler, gorgonzola ile doldurulmuş, pastırma ile sarılmış, sonra tuz ve karabiberle tatlandırılmış. Bir fırın tepsisinin altını hafifçe zeytinyağıyla kaplayın ve tavuğun üzerine de zeytinyağı ve balzamik sirke (O'dan daha fazla V) gezdirin ve her parçanın üzerine birkaç parça gorgonzola serpin. Temizleme fevkalade kolaydı ve tavuk lezzeti inanılmazdı, özellikle de sonradan üzerine kaşıkla dökülen sosların bir kısmı.

Harika bir tarif ve yapması kolay. İlk denemede bu kadar harika çıkmasına şaşırdım. Baharat konusunda biraz hafif. Biraz damak zevkinize göre eklemeyi planlıyorum. 3 1/2 veririm

Bu, yeni başlayanların bile yapabileceği iyi, kolay ve stressiz bir tarif. Ben sebze yerine zeytinyağı sürdüm. yağ ve tarifte belirtilenden daha fazla peynir tıkalı. Fırından sızan çıtır peynir başlı başına özel bir lezzet. Brüksel lahanası fikri harika bir fikirdi!

Bu iyiydi. Tavuk çok nemliydi ama gorgonzola'nın tadı aileme göre biraz fazla güçlüydü. Eğer bir gorgonzola hayranıysanız bu tarifi seveceğinizi düşünüyorum.

Bence bu harika. Kolay ve lezzetli.

Bu tarifi iki kemiksiz derisiz tavuk göğsü ile yaptık. Göğüs başına iki cep yaparak tarifte belirtilenden daha fazla peynir kullandık. Pek çok inceleme peynir kaybıyla ilgili endişe duyduğundan, cepleri kürdan kullanarak birlikte "diktik". İki göğüs için pişirme süresi, 170-ish dereceye ulaşmak için hala 20 dakikaydı. Tavuğumuzda deri olmadığı için "meyve suyu" kaybını telafi etmek için 2T balzamik ve 1/4 bardak su ve yaklaşık 3/4T tereyağı kullandık. Sos neredeyse bittiğinde, peyniri sevdiğimiz için biraz (bir T'den az) daha fazla peynir ekledik. :) Brüksel lahanası ile servis ettik ve ikisi birlikte çok lezzetli oldu! Tabağınızda kalan suyu yudumlamak için brüksel'i kullanabilirsiniz. Lezzetli.

Çok kolay ve lezzetli tavuk tarifi. Büyük değişiklikler gerekli değildir. Hafta içi akşam yemeği için iyi.

Bunun bir hafta içi akşam yemeği için güzel ve kolay bir tarif olduğunu düşündüm. Ayrıca, etrafta bırakmış olabileceğiniz artık mavi peynirleri kullanmanın iyi bir yolu. Sadece fazla pişirmemeye dikkat edin - benimki biraz kuru çıktı.


Pazar Günleri Garnitür: Izgara Gorgonzola Patates.

Sizi ızgara gorgonzola patatesleri dünyasına getireceğim için çok heyecanlıyım.

Ciddi anlamda. Bunlar o kadar gülünç derecede lezzetli ki, en kısa sürede bir yaz elyafı olacaklar.

Ayrıca uzun zamandır en çok istenen tariflerden biri oldular, çünkü muhtemelen aylarca neredeyse her hafta sonu onları instagram hikayelerinde utanmadan gösterdim!

Onları yaptıktan sonra, durmak istemeyeceksiniz. Ve onları bir kez yaptığınızda, hızlı ve kolay bir hale gelirler.

Geçen hafta sonu bile, bir kalabalık için son dakika öğle yemeği hazırlamıştık ve birkaç kilo bebek Yukon altın patatesim olduğunu biliyordum. Izgarayı yaktım, Eddie patatesleri kesti ve her şey hazır olana kadar onları bitirdik.

Bu bizim için yeni bir yemek değil - eminim ki on yıldan fazla bir süredir amcam ızgarada benzer bir şey yaptı. Her zaman büyük bir hit olurlar ve insanlar son lokma için savaşırlar.

Sadece NEDEN en iyiler?

İlk olarak, onlar kolaydır. Teknik olarak beş bileşenli bir yemek! Gerçekten sadece patates, tuz, biber, zeytinyağı ve gorgonzolaya ihtiyacınız var. Daha fazla lezzet için biraz sarımsak tozu ve sonunda bir demet frenk soğanı eklemeyi seviyorum.

İkincisi, doku. Isırdığınızda eriyen süper gevrek, gevrek patatesler. Kremalı gorgonzola ile tepesinde. Eeeep.

Ve son olarak, lezzet. Açıkça! Kömürleşmiş, dumanlı patates. Tuzlu peynir. Taze bitkiler.

Bebek altın patatesler harika çalışıyor, ancak diğer patatesleri de kullanabilirsiniz. Ben şahsen bunu yerel bir çiftlikte aldığım patateslerle çok yapıyorum - onlar daha çok çok ince bir cilde sahip beyaz bir patates. Doğranmış tatlı patatesler de harika olurdu!


GORGONZOLA SOSUNUN KULLANIMI

Gorgonzola Sos, bir biftek sosundan daha fazlasıdır! Penne, farfalle veya düdük makarnanın üzerine dökün, patates gnocchi ile atın veya kavrulmuş tavuk veya domuz eti gibi diğer etlerin yanında servis yapın.

Aşağıdaki tariflerden herhangi birini tamamlamak için bu Gorgonzola Sosunu kullanın!

SEVDİĞİNİZ SOS TARİFLERİ


  • Bu peynir için minimum 1 ve ½ fincan sıvı tutacak cam, seramik, metal veya BPA içermeyen plastik bir kaba ihtiyacınız olacak, bu peynire şekil verecek form görevi görecektir. Bu tarif yaklaşık 8 ons verir.

Formu plastik sargı veya çift kat tülbent ile hizalayın, yanlarda biraz fazla asılı kaldığından emin olun. Bu, sertleştikten sonra peyniri kalıptan kaldırmaya yardımcı olacaktır.

Tofuyu boşaltın ve daha fazla sıvı bırakmayana kadar bastırın. Uygun doku için tofuyu mümkün olduğunca kurutmak önemlidir. Tofuyu mutfak robotunda ufalayın.

Hindistan cevizi yağı kavanozunun metal kapağını çıkarın ve kavanozu mikrodalgaya koyun. Katı yağ sıvılaşana kadar, yaklaşık 30 saniye ila 1 dakika ısıtın (bu, hindistancevizi yağının katılığına bağlı olacaktır). Alternatif olarak, kavanozu yaklaşık bir inç kaynayan suya koyun ve yağı aynı şekilde eritin. ¼ fincan ölçün ve kalan malzemelerle birlikte mutfak robotuna ekleyin hariç yosun tozu için. İçeriği çok pürüzsüz olana kadar işleyin.

Peynir karışımını bir kaseye aktarın. Peyniri birkaç noktada yosun tozu ile noktalayın ve mavi-yeşil renk girdapları oluşturmak için peyniri birkaç kez katlayın (karıştırmak yerine). Peyniri astarlı forma aktarın. Karışımı bir kaşığın arkasıyla paketleyin ve yüzeyi elinizden geldiğince düzeltin. Plastik sargı ile örtün ve en az 8 saat buzdolabında. Bu, hindistancevizi yağının tamamen katılaşmasını sağlayacaktır.

Peyniri kaptan çıkarın ve gerektiği gibi dilimleyin veya ufalayın. Peyniri plastik sargıya sarılmış veya kilitli bir torbada buzdolabında saklayın. Bu peynir, fermente bir ürün olan miso ile yapıldığından, lezzeti yaşlandıkça gelişmeye devam edecektir. En iyi lezzet için kullanmadan önce peyniri en az bir hafta yaşlandırmayı deneyin.

Bu tarifi beğendiniz mi? Bunun gibi tariflerin doğrudan gelen kutunuza teslim edilmesini sağlamak için bugün Veganuary'ye kaydolun.


Gorgonzolalı Cheesecake Tarifi

Gorgonzola Cheesecake, bir sonraki toplantınızda veya özel gününüzde servis etmek için mükemmel ve lezzetli bir mezedir. Bu, tipik tuzlu cheesecake'inizin yetişkin versiyonu. Çok farklı ve lezzetli bir meze! En sevdiğiniz kırmızı şarapla servis etmenizi öneririm. Bu lezzetli cheesecake ailenizi veya misafirlerinizi memnun edecek ve her zaman harika bir izlenim bırakacaktır! Bu cheesecake, taze meyveli akşam yemeği partiniz için bir peynir kursu olabilir.

Bu cheesecake, bir hafta öncesine kadar hazırlanıp soğutulabileceğinden, daha sonra servis yapmak için önceden yapmak gerçekten çok kolay. Partiye hazır olduğunuzda zaman kazandırdığı için önceden yapılabilecek mezeleri gerçekten çok seviyorum!.

Lütfen bu lezzetli Gorgonzola Cheesecake'i içeren Holiday Open House Menüme göz atın.

  • 12 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı zeytinyağı, sızma
  • 1 pound Gorgonzola Peyniri, oda sıcaklığında*
  • 5 (8 ons) paket krem ​​peynir, oda sıcaklığı
  • 5 yumurta, oda sıcaklığı
  • 1 1/2 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı mısır unu
  • 1 yemek kaşığı sarımsak, kıyılmış
  • 1 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı fesleğen, kurutulmuş
  • 1/4 su bardağı Parmesan Peyniri (Parmigiano-Reggiano), rendelenmiş

Fırını 375 derece F'ye ısıtın.

Fırınlanmış sarımsak: Sarımsağın dış kabuğunu soyun, sadece sarımsak ampulünü bütün bırakın. Sarımsak ampullerinin sivri ucunun 1/2-inç dilimleyin. Her bir soğanın üstüne 1/2 çay kaşığı zeytinyağı dökün ve karanfillerin arasına girmesine izin verin. 2 dakika bekleyin ve ardından her bir sarımsak ampulünün üzerine 1/2 çay kaşığı zeytinyağı ile tekrarlayın. Üzerini örtüp 1 saat veya karanfillerin açıkta kalan kısmı kızarana ve her tarafı yumuşayana kadar pişirin. Fırından çıkarın. Sarımsakları soğumaya bırakın ve karanfilleri kafadan çıkarın. Sarımsak, sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Sarımsak Kavurma ile ilgili web sayfama göz atın.

Mısır Unu Kabuğu hazırlayın: (aşağıdaki tarife bakın)

Dolgu yapmak için: Fırını 325 derece F'ye ısıtın ve fırın rafını fırının ortasına yerleştirin. Büyük bir kapta gorgonzola peyniri ve krem ​​peynir karışımını pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın. Eklemek için çırparken, birer birer yumurtaları ekleyin. Peynir dolgusunu hazırlanmış Mısır unu Kabuğuna dökün. Hava kabarcıklarını gidermek için tezgaha hafifçe vurun. Kavrulmuş sarımsak karanfillerini tencerenin çevresine eşit aralıklarla yerleştirin.

Cheesecake pişirme: Cheesecake'i orta fırın rafının ortasına yerleştirin. Yaklaşık 1 saat veya bir pişirme termometresi ile iç sıcaklık 160 derece olana kadar veya ortası neredeyse ayarlanana kadar, ancak hafifçe sallandığında hafifçe sallanana kadar pişirin.

NOT: Taslaklar cheesecake'in düşmesine veya çatlamasına neden olabileceğinden, pişirmenin ilk 30 dakikasında fırının kapağını açmayın. Fırından çıkarın ve tezgahta en az 1 saat soğumaya bırakın, ardından ister servis yapın ister buzdolabında saklayın.

Kızarmış baget ekmeği veya kraker ile sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Daha sonra servis yapmak için buzdolabında 1 hafta kadar saklayın. Yeniden ısıtmak için dilimleyin ve 350 derece F. fırında 5 dakika ısıtın.

Küçük bir tencerede orta-yüksek ateşte suyu kaynatın, mısır unu, sarımsak, tuz ve fesleğeni karıştırın. Isıyı en aza indirin ve kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Parmesan peyniri katlayın. Ateşten alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.

Ilık mısır unu karışımını hazırlanan kelepçeli kalıbın dibine bastırın. Yüzeyi düzeltin ve bir kenara koyun.

* Mavi Peynir ikame edilebilir.

/>Birçok okuyucum yemek pişirmemde ve pişirmemde hangi pişirme/et termometresini tercih ettiğimi ve kullandığımı soruyor. Şahsen Thermapen Termometreyi kullanıyorum. Orijinal olarak profesyonel kullanım için tasarlanan Süper Hızlı Thermapen Termometre, dünyanın her yerindeki şefler tarafından kullanılmaktadır. Web sitemde sadece beğendiğim ve düzenli olarak kullandığım birkaç ürünü onaylıyorum.


Videoyu izle: American Street Food - ITALIAN BRICK OVEN PIZZA Pozzuoli Pizza Party NYC (Mayıs Ayı 2022).