Geleneksel tarifler

'New York Lezzet' Festivali 15. Yılında Geri Dönüyor

'New York Lezzet' Festivali 15. Yılında Geri Dönüyor


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Etkinlik, 40'tan fazla üst düzey şef ve miksologu bir araya getirdi

Dan Myers

Tadım masaları sonsuza kadar devam ediyor gibiydi.

New York Magazine, 15 yıldır şehrin önde gelen şeflerini, restorantlarını ve miksologlarını tek çatı altında bir araya getirdi ve 11 Kasım'ın New York Tadı Manhattan'ın uzak Batı Yakası'ndaki geniş Terminal Mağazaları binasının içindeki The Waterfront'ta düzenlenen etkinlik, gerçekten tüm durakları çekti.

Gezinti tadımı, her biri tanınmış bir restorana veya kokteyl bara ev sahipliği yapan ve arkasındaki şef veya miksologa ev sahipliği yapan 45'ten fazla masaya sahipti. Sunulan ısırıkların seçimi gerçekten çok etkileyiciydi: Recette'den ızgara kobia; Porter House New York'tan birinci sınıf New York şerit bifteği; Şarküteri'den İspanyol uskumru crudo; trüf dashi ve Morimoto'dan taze wasabi ile burrata; Red Rooster'dan karides ve irmik; Tertulia'dan baharatlı balkabağı çorbası; Talde'den limon otu domuz kaygan erişte; Balaboosta'dan karides kataif; Commerce'den köy bisküvili dana yahnisi; Dominique Ansel Bakery'den kahve karamel kreması ve çikolatalı havyar ile süslenmiş sable kurabiye; Betony'den yaban turpu ve keçi sütü ile pancar (yiyecek ve içecek olarak); Arlington Club'dan biftek tartarı; Lincoln Ristorante'den dana eti terrine; Brushstroke'tan kabocha balkabağı balkabağı çorbası; Benoit'ten dana kuyruğu salatası; RedFarm'dan kara levrek ve avokado turtası; Hill Country'den brisket ve Dinozor Barbekü; ve Pearl & Ash'ten askılı tartar ve domuz köfteleri.

Hepsini yıkamak için konukların şarap, Corzo tekila bazlı kokteyller, Belçika birası ve elma şarabı ve Clover Club, Blue Hill ve Pegu Club kokteylleri vardı.

Sonuç olarak, bu etkinlik ezici bir başarı gibi görünüyordu ve kadro her yıl daha da iyiye gitmeye devam ediyor.


Paylaş Şunlar için tüm paylaşım seçenekleri: Sound of Silent Film Festivali 14 kısa filmde müziğin konuşmasına izin veriyor

2018'de Sound of Silent Film Festivali'nde bir gösterime canlı müzisyenler eşlik ediyor.

Sarsıntılı, basit ve modası geçmiş. Film festivalleri onlara uygun gösterimler sunduğu ve bu asırlık sinema hazinelerinin derinliğini ve zenginliğini ortaya çıkardığı için, sessiz filmlerin bu kadar yaygın, ancak yanlış yönlendirilmiş görüşleri giderek daha fazla çürütülüyor.

Chicago'nun Sound of Silent Film Festivali daha da ileri giderek bu saygıdeğer formu 21. yüzyıla taşıyor. 26 ve 27 Haziran'da, diyalogsuz 14 çağdaş filmle, her biri altı üyeli bir klasik topluluk tarafından canlı olarak gerçekleştirilen yeni bir müzikle 15. yılı için geri dönüyor.

Sessiz Film Festivali'nin Sesi

Bilgi: Akış bağlantısı için her gün acmusic.org'a kaydolun

Her biri yaklaşık dokuz dakika süren iki filmle temsil edilecek olan New Yorklu film yapımcısı Greg Emetaz, “Bu kadar damıttığınızda müziğin ve filmlerin gücünü gerçekten anlıyorsunuz” dedi.

Geçtiğimiz yıllarda olduğu gibi, festivalin Mart ayında Davis Tiyatrosu, 4614 N. Lincoln'deki izleyicilerden önce gerçekleşmesi gerekiyordu ve film dizisi 7 ve 9:30'da iki performans arasında bölündü. Sunumlar koronavirüs tarafından ertelendi ve bunun yerine YouTube'da halka açık bir sunum olmadan yayınlanacak.

Bu yeni formatta, filmler ve müzikler, her seans 19.00'da başlayacak şekilde iki akşam arasında bölünecek. Akış ücretsiz olacak, ancak organizatörler izleyicilerin etkinliğin maliyetini desteklemek için bağış yapmayı düşünmesini umuyor.

Festival, Seth Boustead'in Roosevelt Üniversitesi'nde müzik kompozisyonu alanında yüksek lisansını tamamladıktan sonra 2004 yılında kurduğu kar amacı gütmeyen bir organizasyon olan Access Contemporary Music'in imza sunumlarından biri.

Boustead, etkinliği bestecilerin müziklerini duyurmaları için alternatif bir yol olarak yarattı ve başlangıçta sinema dünyası veya özellikle sessiz filmler hakkında fazla bir şey bilmiyordu. "Bana göre bu her zaman bir müzik olayıydı ve bir film vardı" dedi.

Ancak, festivalin film inceleme panelini denetleyen DePaul Üniversitesi Sinema Sanatları Okulu'nda doçent olan Robert Steel'in yardımıyla Boustead, bunun bir müzik festivali olduğu kadar bir film festivali olduğunu da anladı.

Aradan geçen yıllarda, kalitenin istikrarlı bir şekilde arttığını ve etkinliğin Austin, New York ve Mexico City'de birkaç kez tekrarlanmasıyla artan sayıda katılımcıyı çektiğini söyledi. Bu yıl, hem Boustead'in "gerçekten sessiz filmler" dediği filmlerden hem de çağdaşlığa bir taviz olarak, ses efektli ama diyalogsuz 130 sinema başvurusu aldı.

O ve bir film inceleme paneli, her biri üç ila 12 dakika süren bu girişleri 13'e çıkardı ve organizatörler, festivalin 15. yıldönümünü kutlamanın bir yolu olarak izleyicilerin favorisini geri getirdi. 15 teklif arasında Emetaz'ın ikisi var: sırasıyla bir gerilim ve komedi olan “Get the F K Outta Paris” ve “Death by Omlet”.

Emetaz, New York'ta bir film festivaline katılıyordu, biri Chicago'daki Sessizliğin Sesi Festivali'nden bahsettiğinde ve hemen ilgisini çekti. “Kulağa inanılmaz geliyor” gibiydim ve o gece sahip olduğum ve aslında sessiz filmler olan bu iki filmi de gönderdim” dedi.

“Death by Omlet”, Greg Emetaz'ın bu yılki festivalde gösterilecek ve YouTube'da gösterilen iki filminden biri. Tedarik edilen

Potansiyel olarak uğursuz bir iletişimsizlik etrafında dönen “Omletten Ölüm”ü çekerken, filmin diyalog olmadan daha etkili olacağını fark etti. Bunun yerine, metin mesajları, eski sessiz filmlerde ara yazıların (metin kartları) oynadığı rolü oynar.

Emetaz, "Şimdi heyecan verici bir tür," dedi, "çünkü herkesin bu tür mesajlar alışverişinde bulunduğu telefon öncesi zamanlarda yaptığınız gibi birbirimize notlar yazmaya geri döndük."

Filmler seçildikten sonra, katılan bestecilerin her birinden, bestelemek istedikleri için ilk üç tercihlerini seçmeleri istendi. Boustead, "Her yıl, bestecilerin bir film için kavga edecekleri bir yıl olduğunu düşünüyorum ve her yıl şanslıyız" dedi.

Steel, 2014 yılında Mark Playne'in “Love at First Sight” parçasıyla başlayan ve bu yıl “Get the F K Outta Paris” parçasıyla devam eden festival için dört müzik besteledi. İkincisi, onu konfor alanından “çıkış” aldığını söylediği sinirli, ahenksiz bir his var.

“Bunun sadece besteciler için değil, aynı zamanda film yapımcıları için filmleriyle canlı performans sergilemenin harika bir fırsat olduğunu düşündüm” dedi. Ben de bunun bir parçası olmak istedim.”

Kesin olarak bilmek imkansız olsa da, Boustead, Sound of Silent Film Festivali'nin dünyadaki tek olay olduğuna inanıyor. “Her yıl yaptığımız şeyi yapan var mı diye bakıyorum” dedi, “ve bence tek biz varız.”

Kyle MacMillan yerel bir serbest yazardır.

Eğlence Bülteni'ne kaydolun

Haftalık olarak size gönderilen en iyi eğlence hikayeleri, özellikler ve okunması gereken incelemeler.


Kalabalık Sürdürülebilir Deniz Ürünleri Festivali Cumartesi Günü New York'a Dönüyor

Sürdürülebilir deniz ürünleri, taze çiftlik kokteylleri, Manhattan silüeti manzaraları, yangın söndürücüler ve havacılar, sürdürülebilir bir deniz ürünleri festivali olan Aquarius'un bu 25 Ocak Cumartesi günü üçüncü yılı için Long Island City'deki The Foundry'ye geri dönmesiyle tek bir yerde buluşacak. Insta-layık olması kesin olan etkinlik Secret Summer (çiftlikten bara miksolojiyi vurgulayan bir kokteyl festivali), HighLife Productions'tan Tyler Hollinger, RAPT'den Andrew Maturana ve The Foundry'den Allison du Val tarafından bir araya getirildi.

Bu yılki etkinliğin kilit ortakları arasında, farkındalığı artırmak için sanat, müzik ve daha fazlası gibi evrensel tutkulardan yararlanarak ve olumlu değişimi teşvik etmek için bireysel ve sektörel çözümler sunarak okyanus koruma konusunda yeni izleyiciler çeken kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Oceanic Global yer alıyor. Katılımcılar, etkinlik için çevrimiçi bilet satın alırken Oceanic Global'e 10 ABD doları bağış yapma fırsatına sahiptir.

Sürdürülebilir deniz ürünleri, Aquarius'ta sunulan yemeklerin yıldızıdır.

Kredi: Travis W. Keyes Fotoğrafçılık

Yiyecek teklifleri sürdürülebilir bir şekilde düşünülür ve deniz ürünleri seçimleri özellikle Monterey Bay Akvaryumu'nun titiz Deniz Ürünleri İzleme programından gelen önerileri takip eder. Hudson Square'deki Houseman'in şefi/sahibi Ned Baldwin, XO soslu kalamar, yeşil soğan, narenciye ve biber yağı ile Keşmir köri ve otlar ile kızarmış istiridye rulo gibi yemekler servis edecek. Ca'Pisci, bu yıl kalamar dolması, yerel deniz ürünleri şişleri ve sote midye gibi rustik bir İtalyan menüsü ile Aquarius'a geri dönüyor. Şef Justin Schwartz'dan çiftlikten gıda kamyonuna Mattitaco, moules frites, yengeç rangoon cips, tarak aguachile ve hem çiftlikte yetiştirilmiş hem de vahşi yakalanmış istiridye içeren bir çiğ bar içeren eklektik bir menü sunacak. Ayrıca Monterey Bay Aquarium'un yönetici şefi Matthew Beaudin, soğan turşusu, korunmuş limon kreması ve hardal havyarı ile San Francisco füme alabalık ezmesi hazırlayacak. MF Events'te yerel istiridye ve deniz tarağı çorbası ve ıstakoz fondü bulunacak ve tatlı isteyenler için My/Mo Mochi Dondurma da etkinlikte olacak.

Spirits markaları Kova katılımcıları için özel kokteyller hazırlıyor

Kredi: Travis W. Keyes Fotoğrafçılık

Alevi Evcilleştirmek: Isıyı Kontrol Etmek Üzerine Bir Izgara Tazeleme

Sıvı Altın: Manni Yağı ile Tanışın

Profesyonel Aşçılar Favori Çilek Tariflerini Paylaşıyor

Aquarius'ta yemekler ek ücrete tabiyken, içecekler (el yapımı kokteyller dahil) giriş ücretine dahildir. Katılımcı alkollü içki markaları, etkinlik için özel içecekler hazırlıyor. Göze çarpan özellikler arasında mürver çiçeği likörü ve pazar şeftalili Nolet's Silver cin şeftali limonatası Hindistan cevizi suyu, yakut kırmızısı greyfurt, maden suyu, agav ve susuz greyfurt dilimi ile Coca Pura tekila pembe paloma ve Owl's Brew chai piña coladaque karıştırıcı ve KAS bal likörü ile Boukman botanik rhum bal çayı ve Kendall-Jackson Sauvignon blanc, club soda, tonik ve tropikal meyveler ile Chinola çarkıfelek meyvesi likörü sangria. Kokteyl garnitürleri, kentsel tarımda yeni nesil liderleri güçlendirerek şehirlerdeki insanlara yerel, gerçek yiyecekler getirme misyonuna sahip bir kentsel kapalı tarım şirketi olan Square Roots tarafından sağlanacak. Plastiksiz bir etkinlik sağlamak için Cup Zero, katılımcılara festival boyunca girişte ve kullanımda satın almaları için 2 dolarlık bardak sağlayacak. Özel Kupa Sıfır geri dönüşüm kutuları mevcut olacak ve bardaklarını Kupa Sıfır istasyonuna iade eden festival müdavimleri paralarını geri alacaklar.

Maturana, "Aquarius, bilet alıcılarını okyanus koruma ve deniz ürünleri tedarikinde modern, sürdürülebilir yöntemlerin keşfine ve duyusal bir uçuruma sürükleyecek" dedi. "Oceanic Global, Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ve şef Ned Baldwin'in desteğiyle konuklar, yalnızca sürdürülebilir balık ve kabuklu deniz ürünleri değil, aynı zamanda sürdürülebilir deniz bitki örtüsünü de kullanan çok sayıda lezzetli yemek ve düşünceli ürün keşfetmeyi beklemelidir."

Yemek yazma kariyerim The Daily Meal'de yardımcı editör olarak başlamadan önce bile, önemli lokantalar ve en canlı yeni yemekler etrafında geziler planlıyordum.

Yemek yazma kariyerim The Daily Meal'de yardımcı editör olarak başlamadan önce, yiyecek ve içecek haberlerini bildirdiğim ve daha uzun mutfak seyahati özellikleri yazdığım önemli lokantalar ve en yeni yiyecekler etrafında geziler planlıyordum. TDM'den sonra Google'da bir içerik editörü pozisyonuna geçtim ve burada Zagat içeriği - hem incelemeler hem de blog yazıları - ve ayrıca Google Haritalar ve Google Earth'te görünen kopyalar yazdım. Forbes için şefler ve zanaatkarlarla yapılan röportajlardan ulusal yemek trendlerine kadar çok çeşitli yiyecek ve içecek konularını ele alıyorum.


Ay Keki Nasıl Yapılır?

Amatör fırıncılar dikkat! Evde ay keki yapmak kolay değil. Hamur işleri nispeten pahalıdır, çünkü yüksek malzeme maliyetleri nedeniyle değil, işlem son derece emek yoğun olduğu ve yetenekli bir fırıncı gerektirdiği için.

(Doldurmayı) sıfırdan yapıyorsanız, kızartmanız ve malzemeleri koyu kahverengi bir renk alana kadar, özellikle nilüfer tohumu ezmesi ile yeniden karıştırmanız gerekir,” Jeffrey L. Wong, a New Ay kekleriyle büyüyen York sakini Chowhound'a söyledi. Miktara bağlı olarak, diye ekliyor, “karıştırarak dolguları kızartmak, genellikle oldukça ağır olduğu için oldukça fiziksel bir egzersiz olabilir.

Wong, dolguyu mükemmelleştirmek savaşın sadece yarısıdır, diye uyarıyor.

İnce hamur kabuğu da asıl zorluğun ortaya çıktığı yerdir, dedi. Yalnızca yetenekli eller onları hem ince hem de genellikle ağır dolguları tutacak kadar güçlü yapabilir.

Bununla birlikte, kendi ay keklerinizi yapmakta ısrar ediyorsanız, Asya Yemeklerinin Tadı, sayısız adımın her birini ayrıntılı olarak açıklayan (nispeten) basit bir tarife sahiptir. Burada bulun.


Millenium Park yaz programı

Ziyaretçiler, Haziran ayından itibaren Millenium Park'ta pop-up müzik, tiyatro ve dans gösterileri bekleyebilirler. Oditoryum Tiyatrosu, Chicago Dancers United tarafından sunulan American Ballet Theatre'ın (8 Temmuz 19:30) yanı sıra Dance for Life'ın (26 Ağustos 18:30) yer aldığı ABT Across America'yı sunacak. Tüm etkinlikler, pavyon için önceden rezervasyon yapılmasını gerektirecektir ve çim oturma alanı ve kapasite hala belirlenmektedir. Yaz programı programı ayrıca Pritzker Pavilion'daki bazı tanıdık olayları da içeriyor:

  • Grant Park Müzik Festivali (Çarşamba, Cuma ve Cumartesi günleri, 2 Temmuz & ndash 21 Ağustos 18:30 & ndash 20pm)
  • Millennium Park Yaz Müzikleri Serisi (2 Ağustos Pazartesi 13 Eylül 18:30 ve 2 Eylül Perşembe 16-18:30)
  • Millennium Park Yaz Antrenmanları (3 Temmuz Cumartesi ve 28 Ağustos 08:30&ndash12:15)

2021 için F#038B Trendleri

Modern Restoran Yönetimi (MRM) dergisi, restoran ve yiyecek-içecek sektörü uzmanlarına 2021'de restoran sahipleri ve işletmecilerinin radarında hangi trendlerin olacağına dair görüşlerini sordu. İşte onların görüşleri.

Af&co Koşuşturma Yap

Bu yıl 15. yılını kutlayan af&co. En son trend raporunu partner firması Carbonate ile birlikte üretti. ​Do The Hustle​, 2021'de konaklama endüstrisini şekillendirecek trendlerin ve uygulamaların bir önizlemesidir. Bu kapsamlı yıllık rapor, restoranlar, oteller, yiyecek, içecek ve konaklama pazarlamasındaki temel etkileri tanımlamaktadır.

Şimdi 13. baskısında olan rapor, yıl boyu süren kapsamlı araştırmalardan derleniyor ve operatörlerin gelecek yıla hazırlanmalarına yardımcı olacak bir rehber olarak hizmet etmeyi amaçlıyor.

af&co'nun Kurucusu ve CEO'su Andrew Freeman, &ldquoKonaklama endüstrisine neredeyse sürekli bir hayal edilemez koşullar akışıyla meydan okuyan bir yıldan çıkmaya hazırlanırken, ölçülü bir umut duygusuyla ileriye bakıyoruz, dedi. ve Carbonate'in Kurucu Ortağı. &ldquoOrman yangınlarından bir pandemiye, ırksal adaletsizliği doğrudan ele almaya kadar, iş yapma şeklimizin her yönünü yeniden değerlendirmek zorunda kaldık. Duygusal bir zamandı ve inanılmaz derecede zordu. Zorluklar her açıdan geldi. Geleceğe temkinli bir iyimserlikle hazırlanırken, bu olağanüstü esnekliği kutluyoruz.&rdquo

Carbonate'in Kurucu Ortağı Candace MacDonald, &ldquoEndüstrimiz için en büyük başarı, restoran işletmecileri ve otelcilerden tedarikçilere ve dağıtımcılara kadar pek çok –'in kararlı bir şekilde &lsquoBu yıl hayatta kalacağım&rsquo demiş olmasıdır&rdquo diyor. &ldquoBu, önümüzdeki yıl için yeniliği körüklemeye devam edeceğine inandığımız bir yaratıcılık düzeyi getirdi.&rdquo

Raporda görmeyi bekleyebileceğiniz en önemli trendlerden birkaçının önizlemesi aşağıda verilmiştir:

Yılın Gıda Trendi: Quesabirria. Queso (peynir) ve birria, geleneksel olarak keçiden yapılan, ancak şimdi genellikle sığır veya kuzu ile yapılan bir Meksika etli yahnisi olan bu bağımlılık yapan yemek, genellikle acılı bir et suyuna batırılmış bir tortilladan, eritilmiş peynirli çıtırdan oluşur. kenarlarda ve yumuşak haşlanmış et, genellikle yudumlamak veya daldırmak için bir kenar ile servis edilir. Önce Los Angeles'ta (Tijuana yoluyla) ve ardından San Francisco'da popülaritesi artıyor ve şimdi Doğu Sahili'nde tutulmaya başlıyor. Bu yemek tam da bu an için mükemmel: Rahatlatıcı, ucuz malzemelerden yapılmış ve tat ve dokuların karışımı.

● El Garage​ (Richmond, CA) bir restorana tarikat benzeri takipçilerle açılan bir pop-up'tan büyüdü

● Birria-landia​ (New York, NY), New York'taki en iyi sokak yemeklerinden bazıları için övüldü

Yılın İçecek Trendi: Sıcak Kokteyller. ​Sıcak Kokteyller, birçok insan açık havada toplanıp içmeye devam edeceği ve restoran ve barların açık havada yemek yeme alanları oluşturmasıyla bu yıl geri dönecek. Hot Toddy, Hot Buttered Rom ve Irish Coffee'nin çoğalmasını bekleyebilirken, sıcak çay, sıcak şarap ve elma şarabının yanı sıra sıcak servis edilmek üzere tasarlanmış diğer içecekleri içeren kokteyl topuna birçok yeni yaratıcı eklemeyi görmeyi dört gözle bekliyoruz.

● Dead Rabbit​&rsquos Taproom (New York, NY) İrlanda viskisi, amaro, şeri, Chartreuse, yulaf sütü, krema ile Çivili Sıcak Çikolata sunar

● Sobre Mesa​ (Oakland, CA) Baharatlı rom, kırmızı şarap, tatlı patates likörü, çikolata, kızarmış hatmi, zencefil, hindistan cevizi kremalı Cremosa de Cocoa (​fotoğraf​, restoranın izniyle)

Yılın Mutfağı: Çin-Amerikan. Çin Amerikan mutfağı, popüler hale gelmeden çok önce teslim edildi. Aynı zamanda her yaştan ve her milletten insan için büyüdüğü yer neresi olursa olsun bir rahatlık tadıdır. Bir süredir modası geçmiş olsa da Çin-Amerikan yemeklerinin geri dönüş yapmak üzere olduğuna inanıyoruz. Çin Amerikan yemekleri, insanlara bildikleri ve sevdikleri tatları sunarak, ancak malzemelere ve nereden geldiklerine biraz daha fazla şeffaflık sunarak yeniden icat etme fırsatı sunar. Belki şeker veya yağı azaltmak için bazı tarifleri veya müstahzarları rafine etmek. Güvenilir bir şekilde lezzetlidir, ancak çoğumuz için evde kolayca yapılan bir şey değildir. Yemeğin otantik Çin olduğunu söylemeyeceğiz, bunun yerine artık Amerikan lezzet hafızasında yer alan kendi kimliğine dönüştüğünü söyleyeceğiz.

● P.F. Chang&rsquos, 27 P.F. Chang&rsquos To Go, 2021'in sonuna kadar yalnızca teslimat yapılan konumlar ve diğer küçük zincirlerden daha fazla büyüme bekliyoruz.

Yükselen Mutfaklar. Çin Amerikan mutfağını yılın trendi olarak adlandırırken, popülaritesinin hızla arttığını gördüğümüz diğer birçok mutfağı da kabul etmek istiyoruz. Bunlardan bazıları özellikle ülkenin belirli bölgelerinde yükseliyor ve yerel veya eyalet düzeyinin ötesine geçmeden önce birkaç yıl geçmesini bekliyoruz, diğerlerinin daha fazla ulusal çekişe sahip olmasını ve bunların tutunup büyümeye devam etmelerini bekliyoruz.

  • Yöresel Hint Yemekleri Ülkenin dört bir yanından bol miktarda lezzet ve yemek sunan Hint yemeklerinde daha fazla çeşitlilik ve uzmanlık görmekten heyecan duyuyoruz
  • Afro-Carribean​ – Bu tatlar genellikle beklenmedik şekillerde ve şekillerde tutuluyor, hadi bu geniş bölgeden ince ve çok ince olmayan yiyecek çeşitleri için daha fazla takdir görelim.
  • Singapur/Malay​ – Singapur ve Malay mutfağının yerleşmeye başlaması an meselesiydi. Laksa giriş yemeği olabilir ve önümüzdeki yıllarda çoğalacağını ve beraberinde heyecanlanacak çok sayıda başka yemek ve lezzet getireceğini tahmin ediyoruz (ve umuyoruz!).
  • Yahudi simitleri, babka ve Yahudi tarzı şarküteriler, hem restoranlar hem de pop-up'lar olarak her yerde ortaya çıkıyor ve büyük bir tantana ve sadık hayranlar yaratıyor.

Bitki Bazlı Küresel Ücret. ​2020 Yılın Trendi &ldquoVegan Viral Oluyor&rdquo (saçmalık)

&ldquoviral&rdquo kelimesini bir daha asla kullanamayacak olsak da, 2020 hala vegan mutfağının ana akıma girdiği yıldı. Bitki bazlı gıdalar artık o kadar yaygın ki, tamamen bitki bazlı restoranların konseptle ilişkili olmayan dünya mutfaklarında uzmanlaştığını görüyoruz: bitki bazlı İtalyan, Meksika, ruh gıda, tacos, Tinidadian ve daha fazlası. OZO, Denver Broncos'un resmi &ldquoBitkiye Dayalı Gıda Seçimidir&rdquo, bu nedenle bu yeme şeklinin sınırların ötesine geçtiği açıktır. Artık kutuplaştırıcı bir diyet seçimi olmayan bitki bazlı menü öğeleri, tatları ve sunumları için herhangi bir sağlık sürücüsünün çok ötesinde popülerdir. Ek fayda: bitki bazlı menü öğelerinin genellikle daha düşük gıda maliyetleri vardır, bu da konuklarınız için daha yüksek kar marjları veya daha düşük fiyat noktaları sağlar. Tek soru, buna vegan pizzadaki &ldquomozzarella&rdquo veya bitki bazlı bamyadaki &ldquoshrimp&rdquo ne diyorsunuz?

● ShadoBeni​ (Pittsburgh, PA) vegan Trinidad sokak yemekleri

● Souley Vegan​ (Oakland, CA) vegan Louisiana tarzı rahat yemek

● Casa del Vegano​ vegan taqueria (Dallas)

Hızlı, Sonunda Kaliteli Kahve! Ofise gitmediğiniz zamanlarda kahve içmek için dışarı çıkmak biraz daha fazla çaba gerektirir ve çoğu evde sihirli bir şekilde yeniden doldurulmuş ofis cezvesi bulunur. Daha çok sayıda evden çalışmanın bir fırsatı olduğunu fark eden kahve markaları, ister evde ister yolda olsun, yüksek kaliteli tek demleme kahveyi mümkün olan en uygun şekilde üretmenin yollarını geliştiriyor. Sonra görüşürüz Sanka.

● Bay Espresso, tek demlenmiş porsiyonları demlemek için kahve poşetlerini tanıttı

● Ani Kahve​ &ldquoen sevdiğiniz kahve markalarını – hazır&rdquo sunar

Duvardaki Ayna #8230 Aralarından En Uygunu Kim? ​Oda içi bir antrenmanın hem rahatlığını hem de güvenliğini sunan oteller, spor salonuna gitmeden egzersiz yapmanın bir yolu için Mirror ve Tonal gibi duvara monte edilmiş ev jimnastik salonlarına sahip odalar sunacak. Diğerleri, özel kullanıcı tabanlarından yararlanarak Peloton ile ortaklık kuracak ve yalnızca Peloton donanımlı spor salonları veya oda içi ekipman değil, aynı zamanda konukların özel ekipman olmadan bile takip edebilecekleri çok çeşitli markalı fitness derslerine erişmelerini sağlamak için dijital üyelikler sunacak.

● Four Seasons Hotel Silicon Valley​ (East Palo Alto, CA), kişisel antrenörlü entegre akıllı Tonal hepsi bir arada fitness sistemine sahip Fitness konuk odaları sunar

● Yotel New York​&rsquos (New York, NY) VIP Süitinde bir Peloton bisikleti vardır

İş Seyahati Abonelik Moduna Abone Olduben. Pek çoğunun öngörülebilir bir gelecekte uzaktan çalıştığını ve çalışacağını fark eden oteller ve havayolları, iş seyahatlerini geri almak için istekli olan uzak çalışanlara istedikleri her yerde çalışacakları (ve kalacakları bir yer) abonelik tabanlı seyahat paketleri sunan abonelik programlarını başlattılar. ve şirketlere dünyanın dört bir yanından çalışanları bir araya getirmenin kolay bir yolunu sunuyor.

● CitizenM&rsquo​un abonelik modeli, üyelere herhangi bir CitizenM otelinin oturma odasındaki çalışma alanlarına erişimin yanı sıra ücretsiz karşılama içeceği ve ertesi sabah kahvaltı ile ayda üç gece konaklama olanağı sağlar.

● Selina​, uzun süreli konaklama arayan dijital göçebeler için abonelik tabanlı Selina Nomad Passport ve ​Selina CoLive​ programını sunar

● United Airlines​, uçuşları toplantı alanı kiralama ile bir araya getirmek için Peerspace​ ile iş birliği yaptı.

Freeman, MRM'ye pandemi sırasında trendleri belirlemenin zor olduğunu, ancak restoranın toparlanmasında inovasyon ve yaratıcılığın çok önemli roller oynayacağını tahmin ettiğini söyledi.

"Kriz gerçekten de yaratıcılık yaratır," dedi. "İnsanlar temkinli olacak, ancak aksilikler bizi geride bırakacak."

UniFocus Kurucu Ortağı ve CEO Mark Heymann ve Restoran Geliştirme Başkan Yardımcısı Dave Gates

DG: Üçüncü taraf hizmetler kalıcıdır

Üçüncü taraf dağıtım uygulamalarının artışı, COVID-19'a özel değildir. Popülaritesi, büyük ölçüde kolaylık faktörü nedeniyle burada kalmaya devam ediyor. İnsanlar evlerinden en sevdikleri restoranlardan en sevdikleri yemeklere akıllı telefonlarından erişmeye alıştı. Bu nedenle, yanıt olarak, restoranların, yüz yüze yemek geri döndüğünde bile artan üçüncü taraf hizmetini hesaba katmak için bütçelerini ve işgücü yapılarını yeniden düzenlemeleri zorunludur.

Teknolojiden yararlanmak, olumlu müşteri deneyimleri yaratacaktır

COVID-19, olumlu bir müşteri deneyimi geliştirme formülünü çeşitlendirdi. Restoranlar için, artık sadece bekleme personelinizin güler yüzleri, harika yemekler ve zamanında hizmet ile ilgili değil. Müşteriler, nasıl yemek yediklerine bakılmaksızın, yüz yüze, paket servis, üçüncü taraf veya hatta arabaya servis olsun, kişiselleştirilmiş deneyimler beklerler. Restoranların, çözüm yığınlarının dijital değişimle nasıl uyumlu olduğunu keşfetmesi ve teknolojiyle geliştirilebilecek müşteri deneyimi kavramlarını tanımlaması gerekiyor. Perakendenin bu konuyu nasıl ele aldığını değerlendirmek de faydalı olabilir.

MH: İş gücü optimizasyonu her zamankinden daha önemli

Pandemi bize işgücü optimizasyonunun önemini öğretti. Doluluk seviyeleri geri dönmeye başladığında, oteller sürdürülebilir başarıyı tekrar sürdürmek için yokuş yukarı bir tırmanışla karşı karşıya kalacak. COVID-19 konuk deneyimlerine dayalı hizmet beklentileri, gelecekteki hizmet tekliflerini etkileyebilir. Buna karşılık, emeğe yaklaşımlarının proaktif olması gerekecektir. İşgücü bütçesini düzene sokabilen, esnek çizelgelemeyi mümkün kılan ve iş gücü düzeylerini gelişmiş tahmin verileriyle hizalayabilen bir iş gücü optimizasyon sisteminden yararlanmak, otellerin değişken bir pazarda kârlılığa giden yolları geliştirmesini sağlayacaktır.

Temassız etkileşimler büyümeye devam edecek

COVID-19 yeni bir temassız etkileşim dalgası başlattı, ancak yenilikçi konsept pandemiden sonra hiçbir yere gitmiyor. Müşteriler, dijital dokunmatik ekrandan sipariş vermekten mobil uygulama ile temassız check-in işlemlerine kadar, teknoloji aracılığıyla akıcı deneyimler istemeye devam edecek. Restoran ve otel sektörleri temassızdan uzaklaşmayı planlamalı. Geleceğin yolu budur.

Zevkle

Tastewise, 880.000 restoran ve teslimat menüsü, 22 milyar sosyal etkileşim ve 3,8 milyon ev tarifine dayalı olarak tüketicilerin nasıl sipariş verdiği, yemek pişirdiği ve yediği hakkında gerçek zamanlı sektör bilgileri sunar ve değişen tüketici ihtiyaçlarını tahmin eder.

En son Tastewise raporu, önümüzdeki yıl için ABD'deki en iyi 10 gıda trendini paylaşıyor:

Küresel Mutfaklar, Yerel Zihniyet

Bitkisel Bazlı, Ödün Vermeyen

Çölyak'tan Daha Fazlası İçin Glutensiz

Foodmix Pazarlama İletişimi

Foodmix Marketing Communications, 2021'de tüm kanallarda gıda markalarının nasıl gelişeceğine ışık tutmak için 30 yıllık deneyimini paylaşıyor. Bu 2021 pandemi sonrası tahminleri, teknolojideki değişikliklerden şımartan misafirlerle yaratıcı olmaya ve ruh sağlığı girişimlerinin desteğine kadar Foodmix CEO'su Dan O&rsquoConnell tarafından oluşturulan ve Foodmix ekibi, başlamak üzere olduğumuz yeni gıda çağını başlatmaya yardımcı olacak.

Foodmix Marketing Communications&rsquo 2021 Öngörülen Gıda Trendleri

Hayalet mutfaklar maceracı yiyecekleri teşvik edecek
Yatırımcı topluluğu, 2020'de büyük ölçüde hayalet mutfakların arkasına geçti. Bunlar artık yerel tabanlı girişimciler değiller ve ndash ağları oluşturuluyor. Dünyanın dört bir yanından spesiyalitelere dokunan markalı konseptler takip edecek.

Gıda zihinsel sağlığı kucaklayacak

Salgının zihinsel sağlık maliyetleri giderek daha net hale geliyor. Yiyeceklerin ruh sağlığındaki rolü hem telkin hem de gerçek yoluyla hayata geçirilecektir. Yaygın zihinsel sağlık hastalıklarına yönelik gerçek gıda düzeltmeleri veya kısmi düzeltmeler, marka aşkının yeni bir boyutuna yol açacaktır.

Yiyecekleri tatmanın yaratıcı ve yenilikçi yolları herkesi mutlu ve sağlıklı tutacak

Hepimizin bildiği gibi yemek duyusal bir deneyimdir ve yiyeceklerin kokusu, görünümü ve hatta sesi önemlidir ama tadı en önemlisidir. Marketlerde örnekleme, yiyecek alıcıları için yemek gösterileri ve hatta yemek festivalleri ve etkinlikleri zor olacak. Gıda pazarlamacıları/destekleyicileri/toplu besleyiciler için zorluk, insanları marka sevgisine giden duyusal yolda yönlendirmenin daha samimi yollarını bulmak olacaktır.

Teknolojideki ilerlemeler, mesafeyi korumayı ve akşam yemeği satın almayı kolaylaştıracak

Restoran endüstrisi, &ldquotemassız&rdquo yiyecek satın alma &ndash ile öncülük etti, ancak diğer kanallar yetişecek. Hem AI hem de tarama teknolojisi, işlem yaparken yalnızca sosyal mesafenizi korumanızı kolaylaştırmakla kalmayacak, aynı zamanda sizi doğru ürüne ve evet, yaşam tarzınız için doğru markaya yönlendirmeye yardımcı olacaktır.

Temassız şımartma çok yakında

Çok uzun süredir kendimize veya başkalarına hizmet etmek için kapana kısıldık. Pek çok Amerikalı, büyük yemek odalarına dönmekte tereddüt edecek ama yine de şımartılmak ve servis edilmek isteyecektir. Sosyal mesafeyi korurken bireylere ve küçük samimi gruplara hizmet etmenin ve onları şımartmanın yollarını bulan gıda sağlayıcıları, yarattıkları güvenli, kaygısız ortamlar için marka aşkı yaratacaktır.

Yemek takımları kahverengi bir kutunun ötesine geçecek

Tüketicileri birkaç gün boyunca toplu olarak teslim edilen gıda ve içerik kutularına kilitleyen hizmetler, mücadele etmeye devam edecek. Ancak restoranlar (o büyük boş yemek odaları ile), bakkallar (germafobiklerin nefret ettiği büyük yiyecek barlarıyla), marketler (döner ızgaranın çözüm olmadığını anlayan) ve hatta perakendecilerin otoparkları, önceden paketlenmiş yemek bileşenleri sunacak ve tüketicilerin kendi şartlarına göre bir yemek hazırlamasına izin verin ve böylece hızlı ve kolay bir şekilde, esneklik, güvenlik ve lezzetli maddeden anlayanlar için marka aşkı yaratın.

Bitki bazlı daha kolay ve daha ulaşılabilir hale getirildi

Bitki bazlı harekette daha fazla tüketiciyi işe almak ve tutmak için, bitki bazlı gıdaların daha lezzetli ve daha kolay olması gerekecek. Geçen yıl &ldquoyuk&rdquo faktörünü ortadan kaldırmaktan bahsetmiştik ve hala yapılması gereken işler varken, odak tam öğünlere ve hatta yemek planlarına kayacak. Sadece bitki bazlı içeriklerin nasıl sunulacağını değil, aynı zamanda tüketiciyi tam bir bitki bazlı öğüne yönlendirmeye yardımcı olabilecek gıda markaları &ndash veya tüm aile için daha uzun vadeli yemek planları &ndash, sağlık bilincine sahip kişilerin kalplerini ve sevgisini kazanacaktır. .


'New York Lezzet' Festivali 15. Yılında Geri Dönüyor - Tarifler

Bu kutlamanın onuruna, The Global Taste'in Kurucusu ve Yaratıcısı Shana Jeannot-Thomas, Haitili profesyonellerin çeşitliliğini vurgulamak ve Gıda x Seyahat x Kültür endüstrilerine katkılarını fotoğraf yoluyla kutlamak için Özgürlük Projesi'ni başlatarak mirasını kutlamak için ilham aldı. ve Haiti Bağımsızlığı Benim İçin Ne Anlama Geliyor? sorusunu yanıtlayan sesli hikaye anlatımı.

Fet Ghede, Gede, Guédé, Haiti'nin Ölüler Festivali olarak da bilinir; bu, Lwa'nın (ruhların) ölüm, doğurganlık ve atalar diyarına geçiş yapan sevdiklerinin bir kutlamasıdır. Adà Supper Club x Chef Nicole “Nicky” Marcelin, Cadılar Bayramı Günü'nde Haiti Vodou geleneklerini onurlandırarak Fet Gede'yi kutladı!

Yeni yerler aramayı merak ediyor ama varış noktası, güzelliği ve kültüründen emin değil misiniz? Justa Lujwangana of Curious on Tanzania launched Experience Tanzania NYC experiential event on Saturday, June 15th at Punto Space for all curious travelers to get a taste of her homeland for the day.

Did you ever consider visiting Taiwan? Passport to Taiwan is an annual celebratory festival that gives you an opportunity to experience their unique culture, food, and more.


İçindekiler

While a similar item, packed minced ham, may have been produced in the later 1700s, [3] John Taylor is credited with creating his secret recipe for the product in 1856. George Washington Case, a farmer and butcher from nearby Belle Mead, created his own recipe for pork roll in 1870. [4] Case's was reportedly packaged in corn husks. [3]

Taylor originally called his product "Taylor's Prepared Ham", but was forced to change the name after it failed to meet the new legal definition of "ham" established by the Pure Food and Drug Act of 1906. [1] [5] [6] Marketed as both "Taylor's Pork Roll" and "Trenton Pork Roll", it saw competition from products with similar names like "Rolled Pork" and "Trenton style Pork Roll". Of particular note is the "Roll of Pork" produced by Adolph Gobel, the "Sausage King" of Brooklyn. [7] Gobel was sued by Taylor in 1910, [8] but the court ruled that the words "Pork Roll" and "Roll of Pork" could not be trademarked.

A century later, many in North Jersey (and parts of Central Jersey) continue to use the term "Taylor ham". [1]

Being both a regional specialty and a processed meat with a unique taste, Pork roll has resisted accurate description and is sometimes referred to as a mystery meat. [9]

The 1910 legal opinion [8] which established the generic term "pork roll" described the product as:

a food article made of pork, packed in a cylindrical cotton sack or bag in such form that it could be quickly prepared for cooking by slicing without removal from the bag.

Both the "cylindrical cotton sack" and vacuum-sealed sliced forms are widely available in the region. Variations on this, including hot dog sized "pork roll links" [10] may also been seen. For some time, Taylor also made "Taystrips", [11] which was the same kind of meat, but shaped into rectangular strips, similar to bacon or sizzlean. [12]

Larry Olmsted of Bugün Amerika has described the taste of the meat as "a cross between Canadian bacon and bacon, less hammy and smoky than Canadian, fattier and saltier than bacon, with a unique texture, both crispy and slightly mushy." [13]

Each producer maintains their own recipe, however there are generally 2 flavors of the product, Tangy and Mild. Compared to Mild, Tangy has more of a salami-like lactic acid flavor.

Companies that make pork roll include Taylor Provisions (USDA EST 256) [14] as Taylor and Trenton, Case Pork Roll (USDA EST 184) [14] as Case's, Spolem Provisions (USDA EST 5421) [14] as Loeffler's Gourmet [15] and Mercer Meats, Clemens Food Group (USDA EST 791) [14] as Hatfield, Leidys (USDA EST 9520) [14] as Leidy's and Alderfer, and Rob-Dave Distributors (USDA EST 2159) [14] as Johnston. [16] [17]

ShopRite (regional grocery store's private label) Tangy

Though the packages commonly suggest barbecuing or grilling the product, pork roll is most often prepared by frying slices in a pan or on a griddle. No oil or butter is necessary. Slices of pork roll naturally curl up into a cup shape as they are heated. To make the slices lay flat, as many as four inward cuts from the edge towards the center are commonly made, leading to a distinctive shape once cooked. The product is ready once it is hot and a bit of crispiness has developed.

Pork roll is typically eaten as part of a sandwich and frequently paired with egg and/or cheese. A popular breakfast sandwich in the region is the "Taylor ham, egg and cheese" [18] or "pork roll, egg and cheese" [19] in which fried pork roll is joined with a fried (or scrambled) egg and American cheese and served on a hard roll, bagel or English muffin. [13] [18] [19] New Jersey eateries noted for their Jersey Breakfast include Slater's in Middletown, and Starks United in Keansburg. [20] Popular condiments include black pepper, ketchup, mustard, hot sauce, lettuce, and tomato.

It is also incorporated in many other recipes, [21] such as the "Jersey Burger", [22] [23] a Pork Roll Monte Cristo, [24] or a variation on deviled eggs. [25]

Many people from New Jersey have strong feelings for the product, associating it with fond memories of family, youth, and visits to the Jersey Shore. [26]

The first of several Pork Roll Festivals was held in Trenton on May 24, 2014. [27] At the inaugural festival, hundreds of pounds of pork roll were served to thousands of visitors and a Miss Pork Roll Queen was crowned. [28] The following year, the organizers split up and held competing festivals. [29] The 7th annual Pork Roll festival was scheduled for 2020, [30] but was delayed and ultimately cancelled due to the COVID pandemic. [31]

The Trenton Thunder minor league baseball team hosted their inaugural "Trenton Thunder World Famous Case's Pork Roll Eating Championship" on September 26, 2015. Joey Chestnut won the contest by eating 32 pork roll sandwiches in 10 minutes. [32] On Fridays in 2018, the team rebranded itself as "Thunder Pork Roll" [33] with pork roll themed uniforms and merchandise. [34]

The Jersey Shore BlueClaws minor league baseball team holds a Pork Roll, Egg, and Cheese Race at the end of the fourth inning of every home game. [35]

Several songs by the band Ween contain references to pork roll, including "Frank" and "Pork Roll Egg and Cheese" from their 1991 album The Pod. The band is from nearby New Hope, Pennsylvania.

On April 14, 2016, Assemblyman Tim Eustace introduced an Act in the New Jersey State Legislature designating the Taylor Ham, egg, and cheese sandwich as the New Jersey State Sandwich. [36]

On May 15, 2016, President Barack Obama gave a commencement speech at Rutgers University's 250th graduation ceremony in which he referenced the "Taylor Ham vs. pork roll debate", saying, "I come here for a simple reason – to finally settle this pork roll vs. Taylor Ham question. I'm just kidding. There's not much I'm afraid to take on in my final year of office, but I know better than to get in the middle of that debate." [37]

Episode 9 from Season 7 of the television program Bizarre Foods Delicious Destinations [38] featured pork roll as a Jersey Shore specialty.

On October 28, 2020, Montana gubernatorial candidate Mike Cooney released a video of former New Jersey governor Chris Christie on the app Cameo requesting Cooney's opponent return to New Jersey. Christie, who had been tricked into recording the video by a Cooney aide, invoked pork rolls. [39]


STATUS OF MAPLE WEEKEND 2021

We know that many people throughout New York State love to visit our member maple producers during the traditional Maple Weekend celebrations in March. This year, however, the risks presented by COVID-19 are making that tradition one that we all have to think about more carefully.

Our Board of Directors has been actively monitoring all official information concerning the COVID-19 pandemic and its effect on our ability to safely conduct public events like Maple Weekend. We understand that the pandemic situation, and various regulations concerning it, vary from county to county. We recognize our obligation to public safety for any event that we officially promote and sponsor across all of our regions. Therefore, the Board has unanimously decided to cancel the Statewide official Maple Weekend for 2021.

That being said, we do understand that certain local maple producers may have physical facilities that can safely operate with drive-through, online ordering for take-out, limited-capacity safe accommodation of socially-distanced customers, etc. Likely there is a maple producer with these accommodations near you who will be open for these sorts of visits.

To find one of these safe-operation producers, we encourage you to use our map of maple producers to determine who might be able to accommodate you for a visit. Please check directly with them at https://nysmaple.com/buy-local/

We regret that we have had to take this action in 2021, but we remain hopeful that things will gradually return to normal as the rest of the year progresses. We thank you for your love of all things maple, and we will do our part to make sure that there will always be a tasty supply when you get that craving!


EPCOT International Food & Wine Festival Begins July 15!

Please note: some posts may contain affiliate links which means our team could earn money if you purchase products from our site

We have exciting news to share this morning. The EPCOT International Food & Wine Festival will begin on July 15th at Walt Disney World Resort!

This year’s event will kick off with Global Marketplaces, including the return of many favorites – Canada, Greece, Germany, Hops and Barley, Appleseed Orchard and others. Even more marketplaces will join the international smorgasbord as the festival continues on into the fall before wrapping on Nov. 20.

There will be lots of ways for families to enjoy this year’s event:

  • Sample all sorts of delicious cheeses served in fun ways as part of Emile’s Fromage Montage – if you collect a stamp from five different Global Marketplaces, you’ll earn a prize!
  • Remy’s Ratatouille Hide & Squeak will send you on a savory scavenger hunt in search of Remy statuettes hidden all over the park.
  • Take a tasty souvenir home from the new merchandise collections, including a festival collection featuring a spirit jersey, baseball cap and so much more.
  • Listen to musical favorites performed by Voices of Liberty, Mariachi Cobre and the Jammin’ Chefs.

In case you forgot the Epcot’s Taste of Epcot International Flower & Garden Festival is running until July 5th and just 10 days later EPCOT International Food & Wine Festival starts up. It should be noted that for this year Disney removed the “Taste of” from the title so we are hoping this is a full-blown Food & Wine Festival like in years past!

We hope to have more details for the EPCOT International Food & Wine Festival coming soon, so stay tuned!


Videoyu izle: New York Area Hit With 1-in-500 Year Rain Event (Mayıs Ayı 2022).