Geleneksel tarifler

En İyi Merguez Tarifleri

En İyi Merguez Tarifleri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

En Beğenilen Merguez Tarifleri

Tatillerde ister iki ister 10 kişi eğlenin, konu doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı sunmaya geldiğinde bir frittatayı yenmek zordur. kitabım. Her türlü sos için bir araç, burada tuzlu ve baharatlı merguez sosisi, zengin yeşil kış lahanası, kavrulmuş tatlı patates parçaları ve hassas karamelize soğan. Tüm malzemeler önceden hazırlanabilir, bu nedenle tek yapmanız gereken yumurtaları karıştırmak ve yemek yemeden yaklaşık 20 dakika önce malzemeleri eklemektir. Bu tarif iki kişiliktir, ancak grubunuzu beslemek için kolayca ikiye veya üçe katlanabilir. . Sadece daha büyük bir sote tavası kullanın ve frittatayı ortası ayarlanana kadar pişirdiğinizden emin olun - fırında kesinlikle daha uzun sürer. Kızarmış ekmek dilimleri, taze tereyağı ve reçel ile servis yapın. Tembel Pazar Brunch Tarifleri için tıklayınız.


Tarif Özeti

  • 4 pound kemiksiz kuzu omzu, 3'e 1 inç şeritler halinde kesilmiş
  • 1 pound kuzu veya domuz yağı, 2'ye 1 inçlik şeritler halinde kesilmiş
  • 4 diş sarımsak, kıyılmış
  • 2 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı koşer tuzu
  • 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
  • 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
  • 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
  • 1/4 su bardağı artı 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, soğutulmuş
  • 3 yemek kaşığı soğuk su
  • 1/4 su bardağı harissa
  • 15 ila 18 fit (yaklaşık 1/2 ons) tuzlu domuz veya koyun muhafazaları

2 büyük kenarlı fırın tepsisine et ve yağ dilimlerini yayın. Küçük bir kapta sarımsağı, kuru baharatları ve baharatları birleştirin ve baharat karışımını etin ve yağın her tarafına serpin. Eti ve yağı 15 dakika soğutun. Sıvı malzemeleri etin ve yağın her yerinde gezdirin. Baharatlı eti ve yağı çok sert olana kadar yaklaşık 45 dakika dondurun.

Bir stand mikserin kasesini ve kıyma makinesinin parçalarını dondurucuda soğutun. Öğütücüyü kaba öğütme plakası ile kurun, kaseyi aşağıya yerleştirin. Makine orta-yüksek devirdeyken eti ve yağı yavaş yavaş içine atın. Fırın tepsilerindeki herhangi bir sıvıyı kıymaya ekleyin.

Kıymayı 32° ile 40° arasında tutmak için tekrar dondurucuya koyun (45°'de yağ erimeye başlar, sosisin dokusunu bozar). Temiz eller veya ayaklı mikserin kürek kullanarak eti yapışkan bir kütle oluşana kadar yoğurun veya dövün, yaklaşık 50 saniye etin çok ısınmamasına dikkat edin. 3 saate kadar soğutun.

Bu arada domuz veya koyun kasalarını 30 dakika ılık suda bekletin. Muhafazaları boşaltın. Lavabonun üzerinde çalışırken, her bir kasadan nazikçe ılık su akıtın. Her iki ucunu da sıkıştırın ve su dolu muhafazayı kaldırın. Sızan ve bu kısımları kesen noktaları arayın.

Sosis doldurucuyu 15 dakika dondurucuya koyun. Sosis doldurucuyu kurun ve 6 inçlik bir mahfazanın tamamını borunun üzerine kaydırın, arka ucu çözülmüş halde bırakın. Sosis karışımını teneke kutuya sıkıca paketleyin. Et tüpten çıkana kadar sosis doldurma makinesini çok yavaş çalıştırmaya başlayın. Şimdi kasanın arka ucuna bir düğüm atın. Sosisin ne kadar sıkı paketlendiğini ayarlamak için serbest elinizi kullanarak, gövdeyi aşırı doldurmadığınızdan emin olun. Muhafaza neredeyse doldurulduğunda, ucunu bağlayın.

Bir uçtan başlayarak, dolguyu 6 inç ayırmak için parmaklarınızı sosisin etrafına sıkıştırarak ilk bağlantıyı sıkıştırın. Ardından, gövdede bir bükülme oluşturarak bağlantıyı kendinize doğru 3 ila 5 kez döndürün. Bir sonraki bağlantıyı oluşturmak için aşağı doğru hareket edin, 3 ila 5 kez ters yönde yuvarlayın (bu, çözülmeyi önler). Gövde ayrılırsa, bölmenin yanındaki dolguyu çıkarın ve devam etmeden önce gövdeyi kapatın. Alternatif olarak, bağlantılar kasap sicimi ile kesilerek oluşturulabilir. Kalan muhafazalar ve sosis ile tekrarlayın.

Sosisleri, havanın etraflarında dolaşabilmesi için kalabalık olmamasına dikkat ederek, 2 kenarlı fırın tepsisinin üzerine ahşap veya metal raflara asın. Bir alevin üzerinde bir iğneyi sterilize edin. Özellikle hava ceplerinin olduğu yerlerde, sosislerin her tarafına iğne ile delikler açın. Sosisleri 1-2 saat kurumaya bırakın, ardından kasap kağıdına sarın ve pişirmeden önce bir gece buzdolabında bekletin.


Büyük Ojja, Shakshuka Gizemine Karşı

Aşk ilişkimi Shakshuka ile zaten paylaştım (aslında burada bir tarifim var). Nedir? Baharatlı, sarımsaklı, domatesli, biberli soslu pişmiş yumurta (veya ocakta kalırsanız, haşlanmış yumurta). Genellikle ünlü bir İsrail kahvaltısı olarak lanse edilir, ancak bu tam olarak doğru değil çünkü shakshuka aslen Tunus'tan geliyor. Tunus'tan İsrail'e göç eden Sefarad Yahudileri aracılığıyla İsrail'e ulaştı. İsraillilerin bunu neden benimsediğini anlamak kolay. Lezzetli!

Tunuslu Ojja. Nedir? Baharatlı, sarımsaklı, domatesli, biberli soslu pişmiş yumurta (veya ocakta kalırsanız, haşlanmış yumurta). Fakat bekle? Bu shakshuka değil mi? Evet. Evet öyle. Öyleyse Ojja Shakshuka mı? Evet? Evet. Bu. bence…

Öyleyse neden 1) farklı bir isim ve 2) farklı bir tarif? Şey, çünkü 1) Bilmiyorum! Ve 2) Buna birazdan geleceğim!

kitabında Yeni Akdeniz Yahudi Masası: Modern Ev için Eski Dünya Tarifleri , yazar Joyce Goldstein, ojja ve shakshuka arasındaki farkın, ojja'da yumurtaların domates ve biber sosu karışımına karıştırılması olduğunu, oysa shakshuka'da yüzeyde bir çeşit haşlanmış olmaları olduğunu öne sürüyor. Bu arada, ojja'yı Menemen adlı bir Türk yemeğine benzetir. Bu arada, kafa karışıklığını bu şekilde gideren tek kişi o değil. Karışıklık çözüldü, değil mi? Kesinlikle öyle düşündüm. Ama hala bir sorun var.

Tunus'ta doğup şimdi Seattle'da yaşayan ve mükemmel yemek blogumuz Tunus Masamız'dan sorumlu olan iki kuzen olan Rim ve Munya, ojja/shakshuka ayrımını farklı yapıyorlar.

Rim ve Munya, baharatlı domates sosunda haşlanmış yumurtaların aslında ojja olduğu konusunda ısrar ediyor. Buna karşılık Shakshuka'da genellikle patates(!) bulunur ve her zaman yumurta olmaz. Şakshuka adının zaman içinde bir şekilde değiştiğini ve her iki yemek için de çeşitli kültürel mutasyonların kullanıldığını iddia ediyorlar. Bu arada İsrail'de meşhur olan kahvaltı yemeği ojja olur. Ve yumurtaları karıştırmaya ya da bütün soruyu avlamalarına izin vermeye gelince? Her iki şekilde de yapılabilir. Her ikisi de hala ojja (shakshuka ile karıştırılıyor).

Rim ve Munya bu konuda haklı mı? Gerçekten söyleyecek durumda değilim. Patatesli ya da yumurtasız hiç shakshuka yemediğimi söyleyebilirim. Ama sonra tekrar, bu sadece ojja'yı yanlışlıkla shakshuka olarak adlandırdığım anlamına gelebilir. Ve Rim ve Munya Tunuslu ve ben değilim. Bu yüzden onlara bu konuda güvenmeye meyilliyim.

Ama bekleyin, daha da kafa karıştırıcı oluyor! Merguezli ojja (baharatlı, sarımsaklı ve harissa-çivili bir sosis) ya da yumurtalı ojja ya da yumurtalı ojja olması yaygındır. merguez ve yumurta ! savaş esiri!

Ama bekleyin, dahası var! Ayrıca ojja'nın deniz ürünleri için 'bekle' ile yapılan lüks bir versiyonu da var! Ve muhtemelen merguez ve/veya yumurta yok! savaş esiri! Uğraşmak için daha da fazla değişken.

Her neyse, şimdilik konuya açıklık getirmekten vazgeçtim. Gizem konusunda rahatım. Ben sadece Portland'da yemek yapmayı seven bir adamım. Ve bugün yapıyorum Ojja Merguez ! Baharatlı, sarımsaklı, domates ve biber sosunda yumurta ve sosis. İçinde sosis olan shakshuka olarak biliyor olabilirsiniz. Hey, bu benim için de harika.


Bu 15 Tunus Tarifi, Akdeniz Diyetinize Büyük, Cesur Tatlar Katacak

Akdeniz'e yakınlıkları sayesinde Orta Doğu, Güney Avrupa ve Kuzey Afrika'daki ülkeler birçok mutfak temasını paylaşıyor. Ancak bu ülkelerin mutfakları birbiriyle örtüşen yemekler içerse de kendilerine has mekânları da barındırmaktadır. Kuzey Afrika ülkesi Tunus, Akdeniz yemeklerinin hayranlarına büyük ölçüde tanıdık gelecek bir yemek geleneğine sahiptir, ancak Tunus'un cesur baharatlara ve güçlü ısı oranlarına olan yakınlığı, bu ülkenin mutfağına kendine has bir kişilik kazandırıyor. Akdeniz diyetinin hayranıysanız, bu lezzetli, en beğenilen Tunus tariflerine bayılacaksınız.


Tarif Özeti

  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş 2 orta boy kırmızı soğan
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 yemek kaşığı balzamik sirke
  • Taze kara biber
  • Dört 6 onsluk merguez veya taze chorizo ​​​​sosis, bir çatalla delinmiş
  • Dört adet 6 inçlik baget, bölünmüş ve kızarmış
  • 12 büyük kişniş dal
  • 4 limon dilimi, servis için

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin, tuzlayın ve orta ateşte karıştırarak 5 dakika pişirin. Isıyı orta seviyeye düşürün ve ara sıra karıştırarak, soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bal ve balzamik sirkeyi ilave edin ve ara sıra karıştırarak, zengin karamelize olana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bir ızgara yak. Sosisleri orta ateşte, ara sıra çevirerek, güzelce kömürleşene ve yaklaşık 15 dakika pişene kadar ızgara yapın.

Her baget parçasına bir sosis koyun. Karamelize soğanları ve birkaç kişniş dalını ekleyin ve sandviçleri kapatın. Plakalara aktarın ve servis yapın. Limon dilimleri ile süsleyin.


Merguez kebap

Bu karışımı bu kebapları yapmak için veya sosis eti olarak kullanın. Bu miktarlar size bugünün patatesli fırın yemeği için doğru miktarı verecektir, ancak kullanmadığınız İskoç yumurtaları için ihtiyacınız olandan daha fazlası, bu kebapların daha küçük bir partisi için dondurulabilir veya kızartılabilir. Dört (veya 650 gr çiğ sosis) servis etmek için sekiz yapar.

500 gr kuzu kıyma (%20 yağlı)
2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
2 yemek kaşığı gül harissa
1 çay kaşığı kimyon tohumu, kızarmış ve hafifçe ezilmiş
2 çay kaşığı kişniş tohumu, kızarmış ve hafifçe ezilmiş
2 çay kaşığı rezene tohumu, kızarmış ve hafifçe ezilmiş
1 tatlı kaşığı tatlı füme kırmızı biber
¼ çay kaşığı cayenne
½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
2 yemek kaşığı zeytinyağı
80 gr taze beyaz ekmek kırıntısı
Tuz

Her şeyi bir çay kaşığı tuzla birlikte büyük bir kaseye koyun. Ellerinizi kullanarak karıştırın, ardından yaklaşık 12 cm uzunluğunda x 4 cm genişliğinde x 2 cm kalınlığında sekiz kebap oluşturun. Dinlenmesi ve lezzetinin gelişmesi için buzdolabında 30 dakika bekletin.

Fırını 200C/390F/gaz işaretine kadar ısıtın 6. Kızartma tavasını orta-yüksek ısıya koyun ve mutfağı havalandırın. Tava ısındığında, kebapları iki ila üç dakika kızartın, her tarafı altın kahverengi olana kadar yarıya kadar çevirin. Küçük bir tepsiye aktarın, fazla yağını alın ve kızarana kadar 10 dakika pişirin. Domates ve salatalık salatası ve biraz pide ile servis yapın.


Et dalgası

Arkadaşımla beraber olduğum ve ızgara yaptığım sürece kötü bir Meatwave olamaz&mdashas, ​​mutluyum&mdash ama bazıları kesinlikle gerçek başarılar olarak göze çarpıyor. Bunlardan biri, geçen yaz sekiz farklı tarifi kapsayan tamamen Fas temalı bir menü yapmaya karar verdiğim Meatroccan Nights'tı. Ne zaman bir izleyici kitlem olsa uğraştığım tariflerin miktarını geciktirme eğilimindeyim, ancak bu oyunun bir parçası, özellikle hepsinin kazanan olmayacağını düşünürsek. Geçen Haziran'da o gün, ızgaradan çıkardığım her şey bir öncekinden daha iyi görünüyordu ve günün sonunda, az önce olanlardan çok başarılı ve gururlu hissettiğimi hatırlıyorum. Bu yüzden, daha gururlu ızgara anlarımdan birini yeniden yaşamak için, Temmuz ayının tamamını, fikri ilk etapta ateşleyenden başlayarak, o günden itibaren Fas'tan etkilenen tariflere adıyorum&mdashmerguez.

Tagines'in yanında Fas mutfağı denilince aklıma ilk olarak merguez geliyor. Bu küçük sosisler, zengin ve sulu kuzulara karşı baharatlı ve dünyevi lezzetleriyle çılgınca lezzetlidir. Daha hızlı Fas yemekleri yaptığımda iyi bir merguez sandviçi tercihimdir ve nadiren hayal kırıklığına uğrar.

Merguez sürekli olarak yapılacaklar listemdeydi, ancak bir ayrıntı, onunla ve koyun kovanlarıyla uğraşmayı düşünürken beni her zaman duraklattı. Evet, bu küçük halkaları elde etmek için daha büyük domuz kovanları yerine koyun kovanları kullanılmalıdır. Konuştuğum diğer sosis üreticileri, patlamaya meyilli bu hassas kasalarla çalışmaktan yakındılar ve bu nedenle, bu hayal kırıklığını yaşamak bile istemediğimi varsaydım. Ama sonunda korkumla yüzleşmenin ve merguez yapma konusundaki güçlü arzumu vermenin zamanı gelmişti.

Çok miktarda koyun kovucularını ıslatmak için bir kaseye boşaltırken, büyük bir hata yaptığımı düşündüm. Mutfağımı fekal bir koku doldurdu ve ilk başta evimin her köşesine nüfuz etmiş gibi görünüyordu. Tabii, domuz kovanları harika kokmuyor, ama bunlar gibi rütbeli değiller. Kokuyla ilk şoktan sonra kendimi toparladım ve devam ettim.

Çalışacağım et ve baharatların bu kokuyu geçeceğini umdum ve asla geçmemesine rağmen, merguez için baharatları bir araya getirmeye başlayınca midem kendini düzeltmeye başladı. Bunlar, kızarmış ve öğütülmüş bütün kimyon, kişniş ve rezene ile başladı. Bu güçlü baharatlar daha sonra kırmızı biber ve kırmızı biber ile karıştırıldı ve bir kenara bırakıldı.

Daha sonra et kısmına geçtim, küp şeklinde doğradığım güzel bir kuzu budunu açarak, giderken tüm sinir ve gümüş derileri çıkardım. Yarım kilo küp doğranmış yağı geri ekledim ve sonra tüm etleri baharat karışımıyla birlikte sarımsak ve harissa&mdasha Kuzey Afrika acı biber salçası ile fırlattım.

Eti öğütmeden önce baharatlamaya alıştım ama nedenini tam olarak bilmiyorum. Sanırım bu, fesleğen ve güneşte kurutulmuş domateslerin, bu malzemeleri daha da parçalamak için öğütücüyü kullanmak için işlenmeden önce eklendiği, fesleğen ve domatesli tavuk sosislerine kadar uzanabilir. Bu, bırakmam gereken bir alışkanlık, çünkü baharatlarla öğütmek sadece daha dağınık olma eğilimindedir ve muhtemelen çok az veya hiç avantajı yoktur&mdash Bu teoriyi henüz test etmedim, ama bunun doğru olduğundan oldukça eminim.

Gerçekten, baharatlar muhtemelen en iyi şekilde öğütüldükten sonra ve karıştırılmadan önce eklenir. Gevşek bir emülsiyon oluşturmak ve daha yapışkan, daha ince bir doku oluşturmak için biraz sıvıyla birlikte KitchenAid'imde sosislerimi bir tur atmak için alıyorum. Et bu aşamada iyice karıştığından, baharatlar ve baharatlar burada ete güzel bir şekilde dağılacaktır.

Pişip biraz merguez köftesi yedikten sonra yapılan ve lezzetli olduğu onaylanan etler ile kendimi iyi hissediyordum. Ben doldurmaya geçtiğimde o yükseklik yokuş aşağı gitmek üzereydi.

Bu noktada, kovanların kötü kokusuna alışmıştım, ancak onları kullanmaya başlar başlamaz, yaşadığım o ilk tatsızlığın tekrarını yaşadım. Bu, kornaya binmenin zor olduğu kombinasyonla, beni zaten biraz tedirgin etti.

Sonra, korkum doğrulandığında ve kovanlar hızla art arda patlamaya devam ettiğinden, patlayıcılar uçmaya başladı. Bu, kovanları doldurmak için daha sıkıcı bir iş ve bu kokuyla daha fazla uğraşmak anlamına geliyordu.

Bir süre sonra, buna alışmış gibi görünüyordum. Patlamayı önlemek için sosisleri biraz az doldurdum ve sonunda, işlerin az ya da çok sorunsuz gittiğini söyleyebilirim. Etin sonuncusu güvenli bir şekilde kaplandıktan sonra, o kokuşmuş kovanları tuzlayıp buzdolabına geri götürmekten çok mutlu oldum.

Izgarada, irademin bir başka sınavıyla karşı karşıya kaldım. Bu küçük merguezleri doğrudan ısıya koyduğumda, hızla alev aldılar. Bu noktaya kadar çektiğim tüm işkencelerin bir ihtişam alevi içinde sönüp kaybolmadığını merak ederken kalbim sıkıştı, ama ne yazık ki iki bölgeli bir ateşim vardı ve bu bağlantıları güvenli bir şekilde dünyanın serin tarafına taşıyabildim. ızgara yapın ve bitene kadar kızartın.

Bitmiş bir bağlantının bir tadı ve daha önce gelen tüm mücadeleler çabucak unutuldu ve merguez harikaydı! Bağlantılar, onları tanımlayan eşsiz toprak ısısına ve neredeyse ölümüne kavurmuş olmama rağmen sulu kalan kuzunun tam lezzetine sahipti. Bağlantılar, daha iyi bir gün olacak şeye harika bir başlangıçtı, en iyi yanı yukarıdaki sandviçin güzelliğiydi, ama bu gelecek haftanın hikayesi.

1 Temmuz 2014 Salı tarihinde Joshua Bousel tarafından yayınlandı

Merguez

  • Teslim olmak 4 pound
  • hazırlık 1 Saat 20 Dakika
  • pişirmek 10 dakika
  • Toplam 1 Saat 30 Dakika

İçindekiler

  • 2 çay kaşığı bütün kimyon tohumu
  • 2 çay kaşığı bütün kişniş tohumu
  • 2 çay kaşığı bütün rezene tohumu
  • 2 yemek kaşığı kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı Koşer tuzu
  • 1 çay kaşığı acı biber
  • 3 pound kuzu omuz, 3/4 inç küpler halinde kesilmiş ve kılları alınmış
  • 1 pound kuzu, sığır eti veya domuz yağı, 3/4 inç küpler halinde kesilmiş
  • 2 yemek kaşığı taze kıyılmış sarımsak (yaklaşık 6 orta boy karanfil)
  • 1/3 su bardağı harissa
  • 1/3 su bardağı buzlu su
  • Kullanmadan önce 30 dakika ılık suda ıslatılmış kuzu kasaları

Prosedür

  1. Kimyon, kişniş ve rezene tohumlarını orta ateşte bir dökme demir tavaya koyun ve kokulu olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Bir baharat öğütücüye aktarın ve ince bir toz haline getirin. Baharat karışımını küçük bir kaseye aktarın ve kırmızı biber, tuz ve kırmızı biberle karıştırın.
  2. Kuzu eti ve yağı geniş bir kaseye alın. Baharat karışımı, sarımsak ve harissa ekleyin. Baharatlarda et ve yağ ile atın. Öğütmeye hazır olana kadar buzdolabına koyun.
  3. Karışımı küçük bir kalıpla donatılmış bir kıyma makinesinden buza yerleştirilmiş bir kaseye öğütün.
  4. Ayaklı bir mikserin kürek aparatını kullanarak düşük hızda 1 dakika karıştırın. Su ekleyin ve sıvı eklenene ve sosis homojen ve yapışkan olana kadar yaklaşık 1 dakika daha karıştırın.
  5. Sosis karışımının kalanını buzdolabında küçük bir sosis köftesi yerleştirin. Küçük bir tavada orta hararetli ateşte köfteleri pişene kadar pişirin. Gerekirse sosisin baharatlarını tadın ve ayarlayın.
  6. Sosisleri kuzu mahfazalarına doldurun ve 6 inçlik bağlantılara çevirin. Pişirmeye hazır olana kadar soğutun.
  7. Kömür dolu bir baca yak. Kömürün tamamı yandığında ve gri külle kaplandığında, kömürleri dökün ve kömür ızgarasının tüm yüzeyine eşit olarak yayın. Pişirme ızgarasını yerine yerleştirin, ızgarayı kapatın ve 5 dakika ön ısıtmaya bırakın. Izgara ızgarasını temizleyin ve yağlayın. Bağlantının ortasına bir anlık okuma termometresi yerleştirildiğinde, sosis 155 ° C'ye ulaşana kadar orta-yüksek doğrudan ısıda ızgara yapın. Izgaradan çıkarın, 5 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Bunları da beğenebilirsin

Karamelize Soğan, Manchego ve Harissa Mayonezli Merguez Sandviçler

Portakal ve Pırasa Loukaniko

Sheftalia (Kıbrıs Kuzu ve Domuz Sosis)

Yorumlar

David Somerville Güzel sosisler!

Kuzu kovanlarıyla hiç çalışmadım. dışkı aromaları için sabırsızlanıyorum. sanırım domuzlarla kalacağım! Yayınlandı Sal, 1 Tem 2014 21:21

Tüm Gün BK Süper! merguez herhangi bir yerde menüdeyse, sipariş edemem. Kitchenaide mikserini (hala kutuda olan düğün hediyesi) kırmak zorunda kalabilir. Yayınlandı Cum, 4 Tem 2014 01:23

Mike Baylus Bunları bu sabah yaptım ve vay be! Ne sulu, lezzetli bir sosis! Bir süredir sosis yapıyorum ama bir şekilde bu bebekleri atladım. Bundan sonra normal rotasyonumda olacaklar. Omuz pirzolalarında kullanmak için yeterli ekstra yağ olmadığı için domuz yağı kullandım. Ayrıca jarred harissa'yı da kolay kolay bulamadığım için kendim yaptım. Çok kolay. Bu tarif için teşekkürler! Yayınlandı Cum, 28 Ağu 2015 13:25


Kalbur ve Fritöz Bir Arada


Düz üst hamburgerleri ve fritöz kızartmaları yapar. Pastırma, yumurta ve ev kızartması için ızgarayı kullanın. Veya krep, fajita, ızgara peynir, adını siz koyun. Neden evi kızartıp, etrafa sıçratsın ki? Kızarmış tavuk ve kalamarınızı dışarıda yapın. Blackstone'un Fritözlü Rangetop Combo'su her şeyi yapıyor!

Detaylı incelememizi okumak ve sipariş vermek için tıklayın


Snack stick tarifi.

Bunu beğendim. Sarımsakları ve ısıyı tercihinize göre ayarlayın. Daha sonra parlamak istiyorsanız, belki biraz beyaz biber.

Ocağı düşük sıcaklıkta başlatın ve 170F'ye ulaşana kadar kademeli olarak artırın.

Çubuklar 154F IT'de yapılır.

Buzlu su banyosu yapın ve kuruması için asın.

Bunu sadece 2-1 / 2" x 18" muhafazalarda yaz sosisi olarak yaptım, ancak bir çubuk olarak harika çalışmalı.

Bunlar 5# öğütülmüş bütün sığır filetosu ucu ve 1# domuz kıçı ile yapılmıştır. (Çift parti)

YazSausage04Small.jpg

1 su bardağı soğuk ayran
1-1 / 2 yemek kaşığı Morton Tender Hızlı
2 çay kaşığı hardal tohumu
1 çay kaşığı sarımsak tozu

1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber (kasap öğütme)
2 çay kaşığı sıvı duman aroması (isteğe bağlı)
3 pound yağsız geyik eti veya (90/10 kıyma)
1 su bardağı iri kıyılmış Keskin Kaşar Peyniri veya (Yüksek Sıcaklık küpleri)
2 çay kaşığı Chipotle Tozu (veya tadı)

Kurutulmuş çubuk

Sigara gurusu

Geçen hafta sonu biraz Lem biber çubukları yaptım, sonunda biraz ısı ile tadı harika. lems sitesinde indirimdeler

Oduncu

Çukurun Efendisi

1 lb öğütülmüş domuz kıçı

Karıştırın, koyun kovanlarına doldurun ve 155'lik bir IT değerine kadar tüttürün.

Nueske's veya Maplewood Meats gibi jambon çubukları yapmaya çalıştım ve bu tarifi bir kanada pastırması tarifinden buldum.

Tender Quick'i doğru miktarda 1 numaralı kürle değiştirir ve ayrıca tuz eklerdim. Bu tariften bu çubuklar çok güzel oldu benim için biraz tuzlu oldu. (birayla iyi gider).

DSCN7357.JPG

DSCN7354.JPG

Büyük kumarhane

Çukurun Efendisi

1 çay kaşığı iri öğütülmüş karabiber - biber tadı seviyorsanız daha fazlasını ekleyin

2 çay kaşığı beyaz öğütülmüş biber - yoksa karabiber ile değiştirin

1 çay kaşığı soğan tozu - tadı az ya da çok

1 çay kaşığı sarımsak tozu - tadı az ya da çok

Sıcak seviyorsanız aşağıdakileri ekleyin

2TBS öğütülmüş acı biber - az ya da çok tadı

tüm baharatları karıştırın ve 1 bardak buz gibi soğuk suya koyun. kıyma ile iyice karışana kadar karıştırın

muhafazaya doldurun, muhafazalar kuruyana kadar oda sıcaklığında asın, yaklaşık 1 ila 2 saat,

muhafazaları kurutmak için bir saat boyunca 130 dereceye kadar önceden ısıtılmış sigara içicisine yerleştirin, ardından 1 saat veya istenen renge kadar duman ekleyin, ardından ısıyı bir saat 150'ye yükseltin ve ardından 152 ila 160 derecelik bir iç sıcaklığa kadar ısıyı 180'e yükseltin,

IT 90'ın altına düşene kadar buz gibi soğuk suya koyun, daha sonra isterseniz çubukları sıcak su ile püskürterek muhafazalardaki yağları giderin, ardından tekrar soğuk suda durulayın ve ardından çubukları oda sıcaklığında muhafazalar kuruyana veya istediğiniz renge gelene kadar çiçekleyin daha sonra kahverengi bir kağıt torba içinde soğutun

Debbie doğu

Acemi

Avlanmış

Sigara fanatiği

Reinhard

Çukurun Efendisi

Debbie doğu

Acemi

Büyük kumarhane

Çukurun Efendisi

Tatlı dil

Çukurun Efendisi

Tatlı dil

Çukurun Efendisi

Büyük kumarhane

Çukurun Efendisi

Ben hardal tohumunu bütün olarak bırakıyorum ama isterseniz ezebilirsiniz, ben sadece sosisimin içindeki o küçük sarı tohumların görüntüsünü seviyorum. çok komik

Ben de onları kızartan adamlar duydum ama henüz yapmadım. muhtemelen bir sonraki parti yapacağım

Tatlı dil

Çukurun Efendisi

Ben hardal tohumunu bütün olarak bırakıyorum ama isterseniz ezebilirsiniz, ben sadece sosisimin içindeki o küçük sarı tohumların görüntüsünü seviyorum. çok komik

Ben de onları kızartan adamlar duydum ama bunu henüz yapmadım. muhtemelen bir sonraki parti yapacağım

Orman tavuğu

Ateşleyici

1 çay kaşığı iri öğütülmüş karabiber - biber tadını seviyorsanız daha fazlasını ekleyin

2 çay kaşığı beyaz öğütülmüş biber - yoksa karabiber ile değiştirin

1 çay kaşığı soğan tozu - tadı az ya da çok

1 çay kaşığı sarımsak tozu - tadı az ya da çok

Sıcak seviyorsanız aşağıdakileri ekleyin

2TBS öğütülmüş acı biber - az ya da çok tadı

tüm baharatları karıştırın ve 1 bardak buz gibi soğuk suda 1 numaralı kürleyin.

muhafazaya doldurun, muhafazalar kuruyana kadar oda sıcaklığında asın, yaklaşık 1 ila 2 saat,

muhafazaları kurutmak için bir saat boyunca 130 dereceye kadar önceden ısıtılmış sigara içicisine yerleştirin, ardından 1 saat veya istenen renge kadar duman ekleyin, ardından ısıyı bir saat 150'ye yükseltin ve ardından 152 ila 160 derecelik bir iç sıcaklığa kadar ısıyı 180'e yükseltin,

IT 90'ın altına düşene kadar buz gibi soğuk suya koyun, isterseniz çubukları sıcak su ile püskürterek muhafazalardaki yağları giderin, ardından tekrar soğuk suda durulayın ve ardından çubukları oda sıcaklığında muhafazalar kuruyana veya istediğiniz renge gelene kadar çiçekleyin daha sonra kahverengi bir kağıt torba içinde soğutun


Öğrenci Borcu Neden Irksal Bir Adalet Sorunudur?

Öğrenci kredisi borcu 44 milyondan fazla Amerikalıya yük getiriyor ve milyonların ev satın almasını, iş kurmasını, emeklilik için birikim yapmasını ve hatta aile kurmasını engelliyor. Bu borç, Siyah aileleri ve özellikle Siyah kadınları orantısız bir şekilde etkiliyor.

Yüksek öğrenim, uzun zamandır bir iş bulmak ve ekonomik istikrar ve hareketlilik elde etmek için kritik bir kapı olarak görülüyor. Ancak uzun süredir devam eden sistematik ırk ayrımcılığı nedeniyle, Siyah ailelerin kolej için ödeme yapmak için çekecekleri çok daha az servete sahipler ve Siyah toplulukların yüksek öğrenime erişmesi ve servet inşa etmesi için engeller yaratıyor. Siyah ailelerin borç alma, daha fazla borç alma ve geri ödemede sorun yaşama olasılıkları daha yüksektir. Öğrenci kredilerini aldıktan yirmi yıl sonra, ortanca Siyah borçlu hala borcunun yüzde 95'ine borçludur, oysa ortanca beyaz borçlu ödenmiş Borçlarının yüzde 94'ü.

Renkli öğrenciler, kendilerine karşı çalışmak ve ırksal zenginlik, gelir ve başarı boşluklarını sürdürmek için kurulmuş ırkçı ideolojiler üzerine kurulu bir sosyal ve ekonomik sistemde yüksek öğrenim görürler. Bu sistemik eşitsizliği gidermek için ACLU, Sorumlu Borç Verme Merkezi (CRL) ve 300'den fazla başka kuruluş, Biden-Harris yönetimini ve Eğitim Bakanı Miguel Cardona'yı Yüksek Öğrenim Yasası kapsamındaki yetkilerini kullanarak 50.000 ABD Doları tutarındaki krediyi iptal etmeye çağırıyor. borçlu başına öğrenci borcu ve Kongre de hareket etmelidir.

Öğrenci borç krizinden kaynaklanan sistemik sorunları anlamak için, onun tarihiyle başlamalıyız. Öğrencilerin kolej için borç alması gerektiği fikrini normalleştirmiş olsak da, tarihsel olarak öğrenciler yüksek öğrenimde geniş kamu yatırımlarından yararlandı. Ancak, tüm öğrenciler eşit olarak faydalanmadı: Siyah öğrencilerin GI Bill avantajlarına çok az erişimi vardı ve Brown v. Board of Education'dan (1954) on yıl sonra bile, çoğu eyalette ağırlıklı olarak beyaz kurumlar (PWI'ler) entegrasyona ve eşit muameleye direndi. Ayrıca, eyalet ve federal hükümetler, sağladıkları yüksek kaliteli fırsatlara ve Siyah öğrenciler ve topluluklar için gerçekleştirdikleri kritik işleve rağmen, tarihsel olarak Siyah kolejleri ve üniversitelerini (HBCU'lar) yetersiz ve adaletsiz bir şekilde finanse etmeye devam ettiler. Bu, yüksek öğrenim kurumlarında ırksal zenginlik ve kaynak açığını yarattı ve güçlendirdi.

Kongre ve Başkan Lyndon B. Johnson, 1965 Yüksek Öğrenim Yasasını bu bağlamda kabul etti. Yüksek öğrenime geniş erişimin değerini kabul eden Johnson, mevzuatın herkese, özellikle de Siyah öğrencilere ve üniversitenin diğer öğrencilerine fırsat kapılarını açacağını umuyordu. renk, Pell Grants ve diğer sübvansiyonlar aracılığıyla.

Irk adaleti konusunda harekete geçmek için Sistemik Eşitlik gündemimize katılmak, buraya tıklayın.

Yine de 20. yüzyılın sonuna gelindiğinde, tıpkı Siyahi ve Esmer öğrenciler ve kadınlar, onlarca yıl süren yasal savaşlar ve toplumsal mücadelelerden sonra içeri girerken, gerici politika yapıcılar yüksek öğrenimin önemli maliyetlerini halktan bireysel ailelere kaydırdı. Ağırlıklı olarak beyaz erkekler için olduğunda kamu malı olarak kabul edilen şey, ailelere aktarılacak bir kamu yükü haline geldi.

Büyük Durgunluktan sonra hızlanan bu kamu finansmanından uzaklaşma, öngörülebilir ve zarar verici sonuçlara yol açtı: Bugün yükseköğretimin maliyeti hayal gücünün ötesinde. Sürdürülemez bir borcu kabul etmedikçe, çoğu aile, özellikle de Siyah ve Kahverengi öğrenciler için ulaşılamaz. Gerçekte, tarihsel olarak zenginlikten mahrum bırakılan aynı Siyah ailelerin beyaz akranlarından daha fazla borç yükünü üstlenmesini talep ederek, ayrımcılığın çirkin mirasını devam ettiriyoruz.

Öğrenci borç krizi, Siyah ve Kahverengi topluluklara çok fazla tutulmayan sözün uzun ve utanç verici tarihindeki en son yinelemelerden sadece biri. Bu ülke, daha önce köleleştirilmiş insanlara, İç Savaş'tan sonra servet inşa etmek için üzerinde çalıştıkları toprakları verme sözünü tutmadı. Daha sonra, kırmızı çizgiden, erişilemeyen GI avantajlarından ve şimdi üniversite derecelerinin azalan değerinden, Siyah insanlar sürekli olarak ekonomik başarıya giden yolları tamamen kapattılar.

50.000$'lık öğrenci borcunu iptal etmek, bu öğrenci borç krizinin ve bu ülkedeki ırksal zenginlik uçurumunun etkilerinin orantısız bir şekilde yükünü çeken Siyah ve Kahverengi borçlular için finansal istikrarın ve ekonomik hareketliliğin güvence altına alınmasına yardımcı olabilir. Ancak mezun olduktan sonra bile, Siyah ve Latin insanlar önemli iş ayrımcılığıyla karşı karşıya kalıyor ve beyaz meslektaşlarından çok daha az kazanıyorlar. Bu gelir açığı, finansal istikrarın oluşturulmasını ve öğrenci kredisi geri ödemesinin yönetilmesini daha da zorlaştırıyor. Bir üniversite eğitimi, sistemimizdeki yüksek maliyetler ve yapısal sorunlar nedeniyle servet açığını gerçekten derinleştiriyor. Ancak, yüksek öğrenim, günümüzün işgücü için bir lüks değil, bir zorunluluktur.

Bu devam eden eşitsizlikler nedeniyle, borçlu başına 50.000 ABD doları tutarında iptal olsa bile, borçlu milyonlarca borçlu olmaya devam edecektir. Bu sayı, yalnızca kredi geri ödemesini tamamen gözden geçirmedikçe ve borçsuz bir kolej sistemi oluşturmadıkça artacaktır. Sorumlu Öğrenim Merkezi, federal hükümetin geri ödemeyi şu yollarla iyileştirmesi gerektiğini savunuyor: (1) 15 yıldan uzun süredir geri ödenmekte olan borçlar gibi şüpheli alacak defterlerini temizleyerek (2) tahsilatlar üzerindeki sınırlamaları geri getirerek ve öğrenci borçlarını ödenebilir hale getirerek iflasta ve (3) tüm borçlulara açık yeni bir gelir odaklı geri ödeme planı aracılığıyla geri ödemeyi gerçekten uygun fiyatlı ve bütçe bilincine sahip hale getirmek. Yeni öğrenciler için yeni bir sosyal sözleşme, Pell Grant'i ikiye katlayabilir ve HBCU'lar için fon ve desteği artırabilir.

Milyonlarca ailenin Amerikan Rüyalarını gerçekleştirmelerine, Siyah ve Esmer aileler için finansal istikrar ve ekonomik hareketlilik sağlamalarına ve ırksal servet açığını kapatmaya yönelik kritik bir adım atmasına yardımcı olma fırsatımız var. Suç açık, an geldi ve şimdi harekete geçme zamanı: Biden yönetimi, borçlu başına 50.000 $ 'lık öğrenci borcunu iptal etmelidir.


Videoyu izle: Perfect Breakfast Sausage Recipe (Mayıs Ayı 2022).