Sıradışı tarifler

Sinekkuşu Pastası

Sinekkuşu Pastası

Hummingbird Cake bir Güney klasiğidir! Krem peynirli krema ve cevizlerle süslenmiş baharatlı bir ananas-muzlu kek. Paskalya ya da herhangi bir aile toplantısı için servis edin.

Fotoğraf Kredisi: Steve-Anna Stephens

Paskalya Masanız İçin 12 Tatlıda Öne Çıkanlar

Lütfen sevgili arkadaşım, konuk yazar Steve-Anna Stephens, bir Güney klasiğini paylaşırken hoş geldiniz! ~ Elise

Sinekkuşu Pastası: Tatlı, Şahane ve Herkes Tarafından Sevilen

Tatlıya düşkün müsün? Doğruyu söylemek gerekirse, ben söylemiyorum. Hiç. Akşam yemeğinde bana ikinci bir dana bonfile yardımı verin, çok teşekkür ederim, tatlımı yiyebilirsiniz.

Bu yüzden, Minik Kuş Pastası kafamı karıştırıyor, çünkü onu yemeyi bırakamıyorum.

Sinekkuşu Pastası Nedir?

Tanıdık değilseniz, Hummingbird Cake, krem ​​peynirli krema ve cevizlerle süslenmiş baharatlı bir ananas-muz pastasıdır. Belki de beni cezbeden cevizler ya da tadın beni sadece biraz krem ​​peynirli süslü bir muz ekmeği yediğimi düşünmeye itmesi. Senin için iyi, değil mi?

Sinek kuşu pastası, etraftaki en tatlı, en şahane keklerden biri olmalı. Şekerli nektar sevgisi düşünüldüğünde, sinek kuşlarının bu pastayla ziyafet çekmeyi çok seveceğini düşünmek gerekir. Ama şanssızlık, sinek kuşları! Bu pastayı dışarıda kimse başıboş bırakmıyor.

Kusursuz Bir Sinekkuşu Kek Tarifi

Hummingbird Cake'in orijinal tarifi ilk olarak 1978'de Southern Living'de yayınlandığından beri, dergi tarihinde "en çok talep edilen tarif" ünvanını taşıyor. Bu sürüm, temel sürümden yalnızca biraz farklıdır.

Küçük hindistan cevizi ekledim, biraz daha kızarma ve kaldırma için hem kabartma tozu hem de kabartma tozu kullandım ve kremaya biraz Cointreau ekledim. Her açıdan etkileyici sonuçlar veren, inanılmaz derecede basit bir pasta.

Hiç Hummingbird Cake'i denediniz mi? Yapmadıysanız ve tatlıya düşkünseniz, bu pasta tam size göre. Lütfen düşüncelerinizi yorumlarda paylaşın.

Bu Pastayı Servis Etmek ve Saklamak

Bu pasta aynı gün hazırlanıp servis edilirse en iyisidir. Bir araya getirilen kek, servis yapmadan önce birkaç saat oda sıcaklığında bırakılabilir. Pastayı önceden yapmanız gerekiyorsa, elinizden geldiğince örtün ve buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce bir veya iki saat oda sıcaklığına gelmesine izin verin.

Kalanlar en iyi şekilde buzdolabında saklanır ve kurumalarını mümkün olduğunca korumak için plastik bir örtü ile iyice örtülür. Servis yapmadan önce dilimleri oda sıcaklığına getirin.

Bu arada, pasta genellikle oda sıcaklığında iyi saklanır, ancak krem ​​peynir şekerlemesinin dışarıda bırakılmasının güvenliği konusunda bazı tartışmalar vardır. Kaynakların çoğu, tedbirli olmayı ve onu soğutmayı tavsiye ediyor. Eşeği sağlam kazığa bağlamak!

Pastayı Kapkeklere Çevirmek

Bu tarif harika kekler yapar! Küçük kekler, kekle yaklaşık aynı anda pişirilir ve ortasına bir kürdan yerleştirerek iki kez kontrol edebilirsiniz. (Kürdan temiz çıktığında kekler hazırdır.)

Ayrıca, kekler için çok fazla şekerlemeye ihtiyacınız olmayacak, böylece krema tarifini ikiye bölebilirsiniz.

Daha fazla klasik kek mi arıyorsunuz?

  • Havuçlu kek
  • Limonlu Haşhaşlı Kek
  • Limon Lor ve Buttercream ile Hindistan Cevizli Kek
  • Vanilyalı Ayranlı Katmanlı Kek
  • Ananas Baş Aşağı Kek

Sinekkuşu Kek Tarifi

Daha az krema tercih ederseniz krem ​​peynir krema tarifi ikiye bölünebilir. Eğer öyleyse, tüm pastayı kaplayacak kadar yeterli olacak şekilde dikkatlice uygulayın.

Grand Marnier, Triple Sec, Cognac, Armagnac, Brandy ve hatta Bourbon gibi en sevdiğiniz likörü kullanmaktan çekinmeyin. Veya likörü atlayın ve 2 çay kaşığı vanilya özü kullanın.

Malzemeler

Pasta için:

  • 3 su bardağı çok amaçlı un
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu (kabartma tozunuzun hala taze olduğundan emin olun!)
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi (isteğe bağlı)
  • 3 büyük yumurta
  • 2 su bardağı toz beyaz şeker
  • 1 su bardağı kanola yağı
  • 2 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 (8 ons) meyve suyu ile ezilmiş ananas konservesi
  • 2 su bardağı ezilmiş muz (3 ila 5 muz)
  • 1 su bardağı ince kıyılmış cevizler

Krem peynir kreması için:

  • 1 kiloluk krem ​​peynir, yumuşatılmış
  • 1 su bardağı (2 çubuk) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
  • 2 pound (32 ons) pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü
  • 1 çorba kaşığı Cointreau veya başka bir likör (Tarif Notuna bakınız)
  • 1 su bardağı kabaca doğranmış cevizler (isteğe bağlı, kızarmış)
  • Garnitür için yenilebilir çiçekler (isteğe bağlı)
  • 3 adet 9 inç kek kalıbı

Yöntem

1 Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. Tereyağı ve üç adet 9 inçlik yuvarlak kek kalıbını unlayın.

2 Kuru malzemeleri çırpın:Büyük bir kapta kuru malzemeleri kuvvetlice çırpın: un, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz, tarçın ve hindistan cevizi (isteğe bağlı).

3 Yağı, şekeri, yumurtaları çırpın, ardından ananas, muz, vanilya, 1 bardak ceviz ile karıştırın:Ayrı bir kapta kanola yağı, şeker ve yumurtaları birleşene kadar çırpın. Ananas, muz, vanilya ve bir bardak doğranmış cevizleri yumurta karışımına karıştırın ve karıştırın (çırpmayın).

4 Islak malzemeleri kuruyana kadar katlayın:Bir tahta kaşık veya spatula kullanarak, ıslak malzemeleri karıştırıncaya kadar kuru malzemelerle katlayın (fazla karıştırmayın).

5 Kek tavalarına dökün ve pişirin:Hamuru, eşit şekilde bölmeye dikkat ederek hazırlanan üç kek kalıbına dökün. Orta raflarda 20 ila 25 dakika veya ortasına yerleştirilen bir kürdan veya bıçak temiz çıkana kadar 350 ° F'de pişirin.

6 Soğuk:Keklerin tavada 10 dakika soğumasına izin verin. 10 dakika sonra kenarlarından bir bıçak dolaştırın ve kekleri tavalardan çıkarın. Donmadan önce tel raflarda tamamen soğutun.

7 Buzlanmayı yapın: Yumuşatılmış tereyağı ve krem ​​peyniri geniş bir kapta elektrikli mikser ile çırpın. Karıştırıcı düşük hızda iken, tamamı karışana kadar küçük miktarlarda pudra şekerini ekleyin, ardından Cointreau ve vanilyayı ekleyin ve krema hafif ve kabarık olana kadar çırpın.

Not: Mikser yüksek hıza ayarlıyken pudra şekerini eklemeyin, yoksa mutfağınızın her yerinde karla kaplı bir şeker karmaşası yaratırsınız. (Lütfen bunu nasıl bildiğimi bana sormayın.)

8 Pastayı dondurun: Büyük bir tabağa veya kek standına bir katmanı yukarıdan aşağıya yerleştirin (bu, üstte pürüzsüz bir yüzey oluşturur ve daha düzgün bir kekle sonuçlanır). Buzlanmayı ilk katmanın üzerine eşit olarak yayın, ardından ikinci ve üçüncü katmanlarla tekrarlayın, ardından kenarları donun.

3 Kıyılmış cevizleri serpin: Kalan bir fincan doğranmış cevizleri (kızartılmış veya kızartılmamış) üstüne tamamen serpin. Alternatif olarak, doğranmış cevizleri pastanın kenarlarına bastırın ve üstünü basitçe buzlu bırakın.

Bu pasta en iyi yapıldığı gün servis edilir ve porsiyondan önce birkaç saat saklanabilir, monte edilebilir ve dondurulabilir. Ertesi gün servis etmeniz gerekiyorsa veya artıklarınız varsa, pastayı mümkün olduğu kadar örtün ve buzdolabında saklayın. Buzdolabından çıkarın ve servis yapmadan önce bir veya iki saat oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerik telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen önceden yazılı izin almadan fotoğraflarımızı kullanmayınız. Teşekkür ederim!


Videoyu izle: BÜTÜN AİLENİZ İÇİN 25 MUHTEŞEM YEMEK TÜYOSU (Ağustos 2021).