Son tarifler

Şili Relleno Güveç

Şili Relleno Güveç


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Poblano chiles, cotija peyniri ve chorizo ​​sosisi ile doldurulmuş, domates soslu yumurta ve peynirli güveçte pişirilmiş.

Fotoğraf Kredisi: Elise Bauer

Klasik chiles rellenos yeşil biberdir, kararmış ve dış kabuğu çıkarılmış, peynir veya domuz sosisi picadillo ile doldurulmuş, hamurun içine daldırılmış, yağda kızartılmış ve genellikle ince bir domates sosu ile servis edilir.

Annemin bizim için yaptığı chiles rellenos'u severek büyüdüm. Tek sorun, yapılması biraz zor olmaları; bazen yağ ile ıslak olabilirler. Ve tüm bu kızartmalarla biraz zengin olabilirler.

Şili relleno güveç tarifi, hamurun içine daldırma ve kızartma adımlarını atlar ve bunun yerine doldurulmuş biberleri bir yumurta hamurunda pişirir.

Tarif, Sunset Magazine'den bir tanesine dayanıyor; orijinal ayarımızdaki ana ayarımız, güveçte bir domates sosu tabanı eklemektir. Bize göre, chiles rellenos hafif domates sosuyla daha lezzetli oluyor ve bu güveçte de yapıyorlar.

Şili Relleno Güveç Tarifi

Doldurma ile oynamaktan çekinmeyin, Mexican chorizo ​​bunun için harikadır, ancak aynı zamanda sıcak Louisiana domuz sosisi de kullandık. Ya da domuz etini hep birlikte atlayabilir ve sadece bir jack peynir dolgusu kullanabilirsiniz. Bu güveç 8; malzemeleri kolayca ikiye bölebilir ve güveç olarak 8x8'lik bir tabak kullanabilirsiniz.

Malzemeler

  • 8 poblano biber
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 su bardağı doğranmış soğan
  • 4 diş sarımsak, kıyılmış (yaklaşık 4 çay kaşığı)
  • 1 28 ons konserve domates
  • Tuz
  • 1 pound Mexican chorizo ​​(veya diğer baharatlı sosis)
  • 1 su bardağı Cotija peyniri, ufalanmış (beyaz peynir altında olabilir)
  • 1 tatlı kaşığı taze kekik, kıyılmış
  • Bir düzine yumurta
  • 1/3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 1/2 fincan Monterey jack veya hafif çedar peyniri, rendelenmiş
  • 9x13 inçlik bir fırın tepsisi

Yöntem

1 Bütün poblano biberlerini doldurun: İlk adım, poblano biberlerinin dış derisini yakmaktır. Bunu yapmanın en kolay yolu, doğrudan bir gaz brülörünün alevi üzerindedir (bkz. Gaz Alevi Üzerinde Soğan Kızartması Nasıl Yapılır).

Bunu bir ızgara üzerinde veya bir piliç altında bir tavada da yapabilirsiniz (ince bir fırın tepsisi kullanmayın, aksi takdirde yüksek ısı altında bükülür). Şilleri ısıtma elemanının yeterince yakınına koyun, böylece yüzeyde kavurur ve kabarır.

Biberleri her tarafta tamamen kararacak şekilde çevirin. Kararmış biberleri bir kaseye koyun ve bir tabak veya nemli havluyla örtün. Biberlerin birkaç dakika kendi ısılarında buharlaşmasına izin verin.

2 Soğanı, sarımsağı soteleyin, domatesleri, tuzu ekleyin ve kaynatın: Acı biberler soğurken zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yarı şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha pişirin.

Domatesleri ekleyin (tavaya eklemeden önce bütün domatesleri parçalayın). Bir çimdik tuz ekle. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı düşürün. 15-20 dakika yavaşça pişirin. Ateşten alın ve bir kenara koyun.

3 Kararmış deriyi poblanolardan soyun: Acı biberlerden kararmış cildi dikkatlice soyun ve atın. Gövde uçlarını kesin. Tohum kabuğunu, biberleri yırtmadan dikkatlice çıkarın (daha sonra dolduracaksınız).

4 Chorizo'yu pişirin: Meksika chorizo'yu büyük bir tavaya koyun ve ısıyı orta dereceye ayarlayın. Chorizo'yu pişirirken metal bir spatulanın kenarıyla ayırın. Tamamen pişene kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.

5 Domates sosunu pişirme kabının dibine yayın: Fırını önceden 375 ° F'ye ısıtın. Domates sosunu 9x13 inçlik bir fırın tepsisinin dibine yayın. Domates sosu, ince bir spagetti sosu kıvamında olmalıdır. Çok kalınsa, biraz su ile inceltin.

6 Doldurma yapın:Büyük bir kapta pişmiş chorizo, cotija ve kekik ile doldurun.

7 Biberleri chorizo ​​karışımı ile doldurun ve fırın tepsisine domates sosunun üzerine koyun.

8 Yumurta, un, kabartma tozu, tuzu çırpın: Büyük bir kapta yumurtaları kuvvetlice çırpın. Un, kabartma tozu ve bir tutam tuzu çırpın.

9 Biberleri peynirle serpin ve üzerlerine yumurta karışımını dökün: Jack veya cheddar peynirinin yarısını biberleri serpin. Yumurta karışımını biberlerin üzerine dökün ve kalan peyniri serpin.

Bu noktada ileri gidebilir ve birkaç gün rahatlayabilirsiniz. Bir sonraki adımda ilerleyip soğursanız pişirme süresine 10 dakika ekleyin.

10 Fırında: Üstü kahverengileşene ve yumurtalar sertleşene kadar ancak yine de yumuşak olana kadar 375 ° F'de pişirin, yaklaşık 30 dakika.

Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerik telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen önceden yazılı izin almadan fotoğraflarımızı kullanmayınız. Teşekkür ederim!


Videoyu izle: How to make CHILES RELLENOS with OAXACA CHEESE in TOMATO SAUCE. STUFFED POBLANO peppers with cheese (Mayıs Ayı 2022).