Son tarifler

Tavuk Pozole

Tavuk Pozole


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Meksika usulü tavuklu pozole tarifi, pozole blanco, geleneksel Guerrero, Meksika yemeği, hominy, tavuk ve çeşitli garnitürlerle yapılan.

Fotoğraf Kredisi: Elise Bauer

Arkadaşım Arturo'ya bana pozole yapmayı öğretmesi için aylardır yalvarıyordum.

Sorun şu ki, birinden size "taco gecesi" yapmasını istemek gibi bir şey!

Pozole, yapımında değil, ama ona ekleyebileceğiniz harika garnitürlerin hepsinde büyük bir üretimdir.

Pozole, Kolomb öncesi günlerden kalma geleneksel bir Meksika çorbası veya güveçtir. Adı Nahuatl "potzolli" den türetilmiştir ve güveç, domuz eti veya tavukla yapılır.

Arturo’nun bu özel versiyonu tavukla yapılır ve pozolenin pratikte eyalet yemeği olduğu Meksika’daki ana eyaleti Guerrero’da "pozole blanco" olarak adlandırılır.

New Mexico'da geleneksel olarak Noel arifesinde servis edilirken, Guerrero'da tüm yıl boyunca her Perşembe ve Cumartesi servis edilir.

Hafif ve sağlıklı olan pozole, aynı zamanda bir akşamdan kalma için yaygın bir Meksika tedavisidir, ironiktir, çünkü geleneksel olarak mezcal ile de içilir.

Tavuklu Pozole Tarifi

Malzemeler

  • 1 bütün tavuk, 4 1/2 ila 5 1/2 pound, parçalara bölünmüş
  • Tuz
  • 1 kırmızı soğan, ikiye bölünmüş
  • Büyük bir 6 kiloluk 9 onsluk bir kutu (105 ons) homin, süzülmüş ve durulanmış
  • 4 büyük diş soyulmuş sarımsak
  • 1-2 yemek kaşığı kurutulmuş kekik (varsa Meksika kekiği)

garnitürler

  • 1/4 bütün lahana, ince dilimlenmiş
  • 1 adet doğranmış domates
  • 1 avokado, soyulmuş, doğranmış
  • 1 kırmızı soğan, soyulmuş, doğranmış
  • 1 büyük demet kişniş, doğranmış
  • 1 büyük demet doğranmış su teresi
  • Meksika peyniri, Queso Fresco, dilimlenmiş
  • İnce dilimlenmiş birkaç kırmızı turp
  • 2 adet limon, dilimler halinde kesilmiş
  • Kıyılmış tohumlu jalapeno veya serrano biberi veya diğer şili biberleri
  • Tostadas veya tortilla cipsleri

Yöntem

1 Tavuğu büyük bir tencerede suda haşlayın: Tavuk parçalarını büyük bir tencereye koyun, üzerini yaklaşık 3 litre su ile kapatın. İkiye bölünmüş bir soğan ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaynatın, ısıyı kaynatın.

Tavuk yumuşayana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

2 Tavuk etini ayırın: Tavuğu tencereden çıkarın, soğumaya bırakın, böylece işlenecek kadar soğumaya bırakın. Tavuk etini kemiklerden uzaklaştırmak için çatal kullanın.

3 Kemikleri pişirmeye devam edin: Eti bir kenara koyun ve kemikleri tekrar et suyu tenceresine koyun. Yarım saat daha açıkta kalan kemikleri kaynamaya devam edin.

4 Etin bir kısmını biraz et suyu ve sarımsakla karıştırın: 4 bardak hominy (kutunun yaklaşık yarısı) alın ve bir blendere koyun. Tencereden 2 bardak tavuk suyu alın ve blendere ekleyin. Blendere 4 diş soyulmuş sarımsak ekleyin.

Kapağı blenderın üzerine yerleştirin, yanmamak için bir havluyla örtün, kapağı aşağı doğru bastırın ve tamamen püre olana kadar karıştırın.

5 Köpüğü süzün, katıları stoktan çıkarın, homin, kekik ekleyin: Kundak yüzeyinin üst kısmından yağsız köpük ve fazla yağ. Kemikleri ve tüm katıları stok kabından çıkarın ve atın.

Harmanlanmış hominiyi tencereye dökün. Kalan tüm hominiyi tencereye ekleyin. 2 yemek kaşığı ufalanmış kuru kekik ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 20 dakika daha pişirin.

6 Garnitürleri hazırlayın:Hominy et suyunda pişirilirken garnitürleri hazırlayın. Büyük bir tabağa veya birkaç küçük kaseye yerleştirin.

7 Kıyılmış tavuğu tencereye geri ekleyin: Servis yapmadan hemen önce pişmiş tavuk etini doğrayın veya doğrayın ve tekrar tencereye ekleyin. Tat vermek için tuz ekleyin.

Pozole, seçtiğiniz garnitürlerle süslenmiş ayrı kaselerde servis yapın. Tostada (düz kızarmış mısır ekmeği) veya tortilla cipsiyle servis yapın.

Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerik telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen önceden yazılı izin almadan fotoğraflarımızı kullanmayınız. Teşekkür ederim!


Videoyu izle: VEGAN POZOLE ROJO. Jackfruit Meat. Easy Mexican Food (Mayıs Ayı 2022).