Sıradışı tarifler

Tavuklu Fıstık Köri

Tavuklu Fıstık Köri

Batı Afrika'dan esinlenerek limon, kişniş tohumu, soğan, kişniş, nane, zencefil, kırmızı biber, yer fıstığı ve tavuklu körili tavuk.

Fotoğraf Kredisi: Elise Bauer

Bu tarifin ilham kaynağı, Nancie McDermott’un The Curry Book'taki Batı Afrika çorbası tarifinden geliyor. Biraz daha az et suyu ve çok daha fazla tavukla harika bir fıstık köri yemeğiniz var.

Acı biber miktarı ile istediğiniz sıcaklık seviyesini kontrol edin. Bunu yaptığımızda serranos yoktu ve çok baharatlı olmasını istedik, bu nedenle aşağıdaki tarifte belirtilen 2 serrano yerine 4 taze büyük jalapeno kullandık.

Misket limonu, kişniş tohumu, soğan, kişniş, nane, zencefil, kırmızı biber ve fıstık harika bir şekilde birleşir.

Video! Tavuklu Fıstık Köri Nasıl Yapılır

Tavuklu Fıstık Köri Tarifi

Malzemeler

  • 3 pound kemiksiz, derisiz tavuk parçaları (veya ilave lezzet için kemikli kullanabilirsiniz), 1 1/2 inç genişliğinde parçalar veya şeritler halinde kesilmiş
  • 2/3 su bardağı çok amaçlı un
  • 4 yemek kaşığı sarı köri tozu
  • 1 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 2 adet serrano pul biber, çekirdeksiz, damarı alınmış, kıyılmış
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 2/3 su bardağı fıstık ezmesi (taze çekilmiş fıstık kullanıyorsanız 2 çay kaşığı şeker ekleyin)
  • 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu
  • 8 adet doğranmış yeşil soğan
  • 1/3 su bardağı ince kıyılmış nane ve kişniş
  • 3 yemek kaşığı limon suyu

Yöntem

1 Tavuk parçalarını baharatlı unla kaplayın: Tavuğu durulayın ve kurulayın. Büyük bir kapta un, köri tozu, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk parçalarını kaplamak için atın.

2 Sote tavuk parçaları: Yağı büyük, ağır bir tencerede veya Hollanda fırınında orta yüksek ateşte ısıtın. Tavayı doldurmamaya dikkat ederek kümeler halinde tavuk parçaları ekleyin. Her iki tarafta 2-4 dakika veya kaplama sertleşip biraz kızarana kadar pişirin. Tavuğu pişerken tencereden çıkarın ve bir kaseye koyun.

3 Zencefil, sarımsak, kırmızı biber, et suyu, fıstık ezmesi ile köri tabanı yapın: Tavuğun tamamı kızardığında zencefil, sarımsak, acı biber ve 1/2 bardak tavuk suyunu tencereye ekleyin. Bir veya iki dakika pişirin, tavayı bir spatula ile kazıyın ve her şeyi iyice birleştirmek için karıştırın.

Fıstık ezmesini ve kalan 3 1/2 bardak suyu yavaşça çırpın, düzgün bir doku elde etmek için sürekli karıştırın.

4 Tavuğu tencereye ekleyin, pişirin: Tavuğu tencereye geri koyun ve 15-25 dakika pişirin.

5 Kişniş ve garnitürlerle servis edin: Servis yapmadan hemen önce öğütülmüş kişniş, kişniş, nane ve yeşil soğanı ekleyin. Tat vermek için tuz ve limon suyu ekleyin. Pilavla servis yapın.

Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerik telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen önceden yazılı izin almadan fotoğraflarımızı kullanmayınız. Teşekkür ederim!


Videoyu izle: Tek Tencere Domatesli Makarna Tarifi (Ağustos 2021).