En iyi tarifler

Tavuk Milanese

Tavuk Milanese


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu klasik İtalyan Tavuk Milanese'nin evde yapması şaşırtıcı derecede KOLAY ve HIZLI. Ayrıca hazır yemek olarak da çalışır!

Fotoğraf Kredisi: Sheryl Julian

Beş temel bileşenin bu kadar hoş sonuçlar verebileceğine inanmak zor.

Milanese - tavuk pirzolalarının üzerine çıtır çıtır kaplama - en basit İtalyan preparatlarından biridir ve her seferinde misafirleri büyüler.

Milano'dan Milanese terimi, başlangıçta popülaritesini kaybeden dana eti için kullanılıyordu ve bu ülkede artık çok az pazar var. Bu günlerde, yemek tipik olarak eşit bir kalınlığa kadar dövülmüş kemiksiz derisiz tavuk göğsü içerir.

Tavuk Göğsü Yumurtlama ve Yumuşatma

Tavuğu yumuşatmanın ve daha hızlı ve eşit pişmesine yardımcı olmanın yanı sıra, dövmek büzülmeyi de azaltır. Tavuğu sıcak bir tavaya koyduğunuzda aniden nasıl gerginleştiğini biliyor musunuz? Vurulduklarında, bu o kadar da olmaz.

Tavuk göğsü, dövmeden önce yaklaşık yarım inç kalınlığında olmalıdır. Çoğu tavuk göğsü, onları aldığınızda yaklaşık iki kat daha kalın olacaktır, ancak onları daha ince parçalara ayırmak kolaydır. Keskin bir bıçağı kesme tahtasına paralel tutun ve göğsü bir kitap açmak gibi iki ince dilim halinde kesin.

Yarım inç kalınlığındaki parçalarınızı aldıktan sonra, bunları iki parça plastik sargı arasına yerleştirin ve daha da inceltmek için bir tokmak veya tava ile vurun. Yaklaşık 1/4 inç kalınlığı hedefliyorsunuz.

Milano Usulü Tavuk Pişirme ve Servis Etme

Tavuğu pişirmeye hazır olduğunuzda, kaseler un, çırpılmış yumurta ve Panko kırıntılarından oluşan bir montaj hattı kurun. Sırayla her kaseye tavuk dilimlerini batırın, ardından zeytinyağında altın rengi ve gevrek olana kadar tavada kızartın.

Tavada çıtır çıtır ve sıcakken hemen servis ettiğinizde tavuk Milanese en iyi halindedir. Bununla birlikte, pirzolaları önceden pişirmek istiyorsanız, yemek şaşırtıcı derecede iyi ısınır.

Ön Hazır Yemek Olarak Tavuk Milanese

Devam ediyorsanız, pişmiş tavuğu parşömen kaplı bir fırın tepsisinde tamamen soğumaya bırakın, ardından buzdolabında saklayın. Birkaç saat içinde yeniden ısıtmayı planlıyorsanız, bunları fırın tepsisine bırakabilirsiniz. Aksi takdirde, katmanları arasında parşömen bulunan hava geçirmez bir kapta katmanlayın ve 1 ila 3 gün buzdolabında saklayın.

Yeniden ısıtmak için Tavuk pirzolalarının soğuması için yarım saat dışarıda oturmasına izin verin, ardından 400F fırında 8-10 dakika veya çıtır çıtır çıtır olana kadar ısıtın.

Pirzola üzerine limon serpin ve yeşil salata ile servis yapın. Sonunda, pek bir şey yapmamış olacaksınız, ancak haftanın herhangi bir günü bayıltılmış bir yemek yiyeceksiniz.

Daha İtalyan Tavuk Favorileri!

  • Peynirli Tavuk Parmesan
  • Tava Tavuk Puttanesca
  • tavuk sote
  • Tavuk MARINARA

Tavuklu Milanese Tarifi

Bakkalınızın Asya yemekleri bölümünde Panko kırıntılarını arayın, ancak bazen diğer paketlenmiş ekmek kırıntılarının yakınında da olabilirler. Ayrıca çevrimiçi sipariş verebilirsiniz.

Bu Kale Sezar Salatası gibi basit bir fırlatılmış salata ile servis yapın

Malzemeler

  • 4 büyük derisiz kemiksiz tavuk göğsü (1 1/2 pound, 680 g)
  • 1 1/2 su bardağı (190 g) çok amaçlı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı toz biber
  • 3 büyük yumurta
  • 2 bardak (144 g) Panko ekmek kırıntıları
  • 8 yemek kaşığı (120 ml) zeytinyağı veya gerekirse daha fazla
  • Servis için dilimlenmiş 1 limon

Yöntem

1 Tavuğu hazırlayın: 1/2 inç kalınlığındaki daha küçük göğüsleri veya pirzolaları bir kenara koyun. Daha büyük göğüsleri bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Tavuğun üstünü bir elinizle sabit tutun ve diğer elinizle masaya paralel keskin bir bıçak tutun, ardından bir kitap açmış gibi göğsü ikiye bölüp (parmaklarınıza dikkat edin!) İki ince parça yapmak için tamamen kesin.

Kalan büyük göğüslerle devam edin. Kağıt havlularla kurulayın. Bunları kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.

2 Tavuğu döv: Tavuk göğsü dilimlerinden birini 2 yaprak streç film arasına yerleştirin. Göğsü düzleştirmek için bir et tokmak veya küçük ağır bir tava kullanın - altı ya da daha fazla iyi vuruş yapmalıdır. Kalan göğüsleri fırın tepsisine geri koyarak devam edin.

2 Tavuğu kaplamak için bir montaj hattı kurun: Bir turta veya sığ bir kaseye un, 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber koyun. İyice karıştır. Başka bir turta tavası veya sığ bir kapta yumurtaları kalan 1/2 çay kaşığı tuzla çırpın. Üçüncü bir turta tepsisine veya kaseye Panko'yu yerleştirin.

Tavuğu tezgaha koyun. Unu sağda yanına koyun. Yumurtayı sağa, ardından Panko'yu sıradaki son şey olarak ayarlayın.

3 Tavuğu kaplayın: Maşa kullanarak, bir dilim tavuğu una batırın, her iki tarafının da kaplandığından emin olun ve fazlasını kaseye doğru sallayın. Sonra, tavuğu yumurtaya kaplayın ve yukarı kaldırın, böylece fazlalık kaseye geri döner. Son olarak, Panko'ya aktarın ve her iki tarafı da kaplayın.

Tavuğu fırın tepsisine geri koyun. Kalan göğüsler tamamen kaplanana kadar devam edin.

3 Tavuğu gruplar halinde pişirin: Fırını orta rafta bir fırın tepsisi ile 250 ° C'ye ısıtın. Orta-yüksek ateşte 12 inçlik ağır bir tava ayarlayın.

1/4 inçlik bir katman (yaklaşık 4 yemek kaşığı) yapmak için tavaya yeteri kadar zeytin ekleyin. Yağ parlayana ve akana kadar ısıtın; Sıcakken, yağa atılan bir parça Panko cızırdamalıdır.

Tek kat halinde 3 parça tavuk ekleyin ve hareket ettirmeden 4 dakika veya dipleri altın olana kadar pişirin. Diğer tarafları çevirip 4 dakika daha veya tavuk tamamen pişene kadar kızartın.

4 Tavuğu sıcak tutun: Bitmiş tavuğu fırına aktarın, böylece kalan göğüsleri pişirirken sıcak kalsınlar. Kalan göğüsleri pişirin, tencerenin kaplanmasını sağlamak için gerektiği kadar daha fazla yağ ekleyin.

5 Servis yapmak için: Hemen limon ve yeşil salata ile servis yapın.

İleriye gidiyorsan, pişmiş tavuğu parşömen kaplı bir fırın tepsisinde tamamen soğumaya bırakın, ardından buzdolabında saklayın. Birkaç saat içinde yeniden ısıtmayı planlıyorsanız, bunları fırın tepsisine bırakabilirsiniz. Aksi takdirde, katmanları arasında parşömen bulunan hava geçirmez bir kapta katmanlayın ve 1 ila 3 gün buzdolabında saklayın.

Yeniden ısıtmak için, tavuk pirzolalarının soğuması için yarım saat dışarıda oturmasına izin verin, ardından 400F fırında 8-10 dakika veya çıtır çıtır çıtır olana kadar ısıtın.

Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerik telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen önceden yazılı izin almadan fotoğraflarımızı kullanmayınız. Teşekkür ederim!


Videoyu izle: Gordon Ramsays perfect burger tutorial. GMA (Mayıs Ayı 2022).