Geleneksel tarifler

2013 Slayt Gösterisi için Gıdadaki En Havalı İnsanlar

2013 Slayt Gösterisi için Gıdadaki En Havalı İnsanlar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Grant Achatz, Şef-Restoran

Achatz birkaç farklı yönden serin geliyor. Moleküler gastronomiye özgü köpüklere ve kimyasal yöntemlere karşı tepkilerden önce, Achatz bu yaklaşımın tarzının arkasındaki maddeydi. Mutfak geçmişi, Thomas Keller, elBulli ve Charlie Trotter ile eğitim içerir. Bunlardan bahsetmişken, Trotter tarafından temel olarak istenmeyen kişi olduğu söylendikten sonra, Chicago'ya döndü ve önce Trio ile (bir banliyöyü yemek konusunda ciddi olan herkes için mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yer haline getirerek) ve ardından şehri devraldı. Alinea, göz kamaştırıcı, algıya meydan okuyan kurstan sonra, "cool" korkunç derecede yetersiz bir sıfat gibi geliyor. Bu yetmezmiş gibi, şimdi, Sonraki, yeni bir tür restoran icat etti, birkaç ayda bir konsept değiştiren ve restoranların rezervasyonlar hakkındaki düşüncelerini yeniden tanımlayan bir restoran. Bir yandan da Amerika'nın en özgün kokteyl barlarından birini, Amerika'nın en özgün kokteyl barlarından birini yarattı. kuşhane, bazı teklifleri çevreleyen kristal küre benzeri buz küplerinden daha serin.

José Andrés, Şef-Restorancı ve Aktivist

Bu durmaksızın enerjik ve yaratıcı İspanya doğumlu, DC merkezli şef Twitter'da size kırbaç verebilir. Bugün Haiti'de, parabolik güneş fırınlarının kurulmasına yardım ettiği küçük bir köyde bize inanılmaz bir yemek olduğunu söylediği şeyi yiyor; yarın Cádiz'deki en sevdiği deniz ürünleri restoranında tortillitas de camarón'a yerleşiyor; dün ikincisinde şef arkadaşlarıyla yemek yiyordu Çarşı, Miami'de. Oh, ve bir şekilde, hepsinin arasında, o tarafından durduruldu düzenlediği İspanyol yemek kurslarına bakmak için Manhattan'daki International Culinary Center'a gitti ve ayrıca Porto Riko'da yeni bir restoran açıyor. Bunu nasıl yaptığını bilmiyoruz. Aslında, yapıyoruz. Bunu stil, tutku, mizah ve "Amerika Halkı"na sonsuz ilham verici mesajlarla yapıyor. Ve dünya çapındaki eğlencelerinin mutfağı üzerinde olumsuz bir etkisi yok gibi görünüyor: Sadece Miami, San Juan ve ülkenin başkenti değil, aynı zamanda Las Vegas ve Los Angeles'taki restoranlarının hepsi müthiş. Ona "hipercool" diyebilir miyiz?

Mario Batali, Şef-Restoran, Medya Kişilik

Turuncu Crocs'u bir moda ifadesine dönüştürdü. Jimmy Fallon'la uğraşıyor. Gwyneth Paltrow ile üstü açılır bir arabada İspanya'yı gezdi, süper lüks İtalyan mega mağazaları açıyor sağ ve solve Led Zeppelin'den Neutral Milk Hotel'e kadar her şeyi amiral gemisinde yüksek sesle çalar babbo (görünüşe göre eski New York Times restoran eleştirmeni Frank Bruni'yi titreten bir gerçek). Batali, 36 yıldır övünen ilk İtalyan restoranına sahip olduğu için Twitter'da duyarlı olduğu için ekstra puan alıyor dört yıldız The New York Times'tan (Del Posto) ve tüm bunlar boyunca yeniden yapılandırılmamış bir parti hayvanı olarak kaldığı için.

John Besh, Aşçı-Restorancı ve Aktivist

Kulağa ne kadar bayat gelse de, John Besh umursadığı için havalı. Yaptığı her şeye kalbini ve ruhunu kattığı biliniyor - ister geri veriyor olsun, New Orleans içinden John Besh Vakfı, yargıç ve akıl hocası olarak hizmet veren En İyi Şef, en iyi yemek kitaplarını çıkarmak veya yeni restoran konseptleri geliştirmek, üstelik hiç zıplamadan ve "Bana bak, bana bak!" demeden. Ayrıca, aile değerlerini dindar basmakalıp laflarla değil, sevdikleriyle güzel yemekler pişirerek ve bizimle paylaşarak kutlamasını da seviyoruz (gelecek olan TV dizisinde Şef John Besh'in Aile Masası ve kitabı Aile Masam). Besh'in bu sonbaharda çıkacak bir sonraki kitabının adı Kalpten Yemek Pişirmek, ki bu hemen hemen özetliyor.

Les Blank, Film yapımcısı

Berkeley merkezli bu kendine özgü film yapımcısı, 30 yılı aşkın süredir, çoğunlukla en sevdiğimiz iki konu hakkında lezzetli belgeseller çekiyor: müzik ve yemek. Bunlar paeanlardan dağ keman çalmaya ve polkadan kokulu klasiklere kadar uzanır. Sarımsak On Anne Kadar İyidir ya da coşkulu Lezeetli lezzetli lezzetli! Cajun ve Creole Yemeklerinin Tadı. Şimdiye kadar yaptığı en havalı yemek filmi, şüphesiz Werner Herzog Ayakkabısını Yiyor. Bu isimde ünlü Alman yönetmen, belgesel yönetmeni Errol Morris'e filmini asla bitiremeyeceğine dair bahse girmişti. Cennetin Kapıları, ve eğer yaparsa ayakkabısını yemeye söz verdi. Blank'ın filmi, Herzog'un söz konusu ayakkabıyı mutfakta Alice Waters'ın yardımıyla sarımsak ve otlarla pişirdiğini gösteriyor. Chez Panisse, sonra neşeyle yemek. Vay.

April Bloomfield, Aşçı-Restoran

Ona yemek kitabı diyen bir şefi sevmelisin. bir kız ve domuzu. Bloomfield ve iş ortağı Ken Friedman ile ülke çapında bir trendi ateşlediler. benekli domuz, New York'un Batı Köyü'nde duygulu (ifadeyi bağışlayın) bir gastropub ve ekledik Breslin, John Dory İstiridye Barı, ve daha sonra kurtuluş taco onların imparatorluğuna. Şimdi San Francisco'nun ikonik markasını satın aldılar. Toskana Kafe canlandırmayı planlamaktadır. Bütün bunlarla birlikte, Bloomfield'ın televizyonda görünmekten ziyade hatta yemek pişirirken görülme olasılığı daha yüksek. Ve soğukkanlılığına dair daha fazla kanıt gerekirse, bu hikayeyi oku Bloomfield'ın karakterine bir göz atmak için 2011 New York Şarap ve Yemek Festivali sırasında bir TimesTalk'a katılımı hakkında.

Daniel Boulud, Şef-Restoran

Fransız olmak güzel mi? Bu görünüşte yorulmaz şef-restoran kesinlikle öyle görünmesini sağlıyor. Üç Michelin yıldızı, The New York Times'tan dört yıldız, dört James Beard Ödülü, Chevalier de la Légion d'Honneur - eğer havalılık sadece ödüllere ve beğenilere dayalı olsaydı, tek başına bu odadaki en havalı adam olurdu. Buna kaz ciğeri burgerini kendisinin yarattığını, kendi somon füme sahip olduğunu ve kendi viskisini karıştırdığını ve restoranının DBGB çok özlenen punk mekanı CBGB'ye saygılarını sunar.

Danny Bowien, Şef-Restoran

Oklahoma'da yetiştirilen bu eski indie grubu solisti, temelde içeride bir Çin restoranı açtı. bir diğeri San Francisco'daki Çin restoranı (Lung Shan Restaurant'ta Çin Yemekleri Misyonu, Mission Street'te), "Amerikanlaştırılmış Doğu yemekleri" sunarak ünlü olmayan bir yeri gülünç çizgilerle bir araya getirerek, Batı Yakası'nın şefler hakkında en çok konuşulanlarından biri haline geldi. Sonra bu başarıyı New York City'deki tüm ülke çapında tekrarladı. Aşağı Doğu Yakası. Danny Bowien'in başarısı, çoğu insanın sadece hayal edebileceği türden bir başarıdır ve yine de, restoranına dünyanın en iyilerinden biri diyebilecek kadar kendinden emindir. en çok abartılan Amerikada. Ayrıca her mezenin satışından yerel gıda bankalarına 75 sent bağışlıyor. Oldukça havalı.

David Chang, Şef-Restoran, Dergi Editörü

Alışılmışın dışında bir yemek dergisi olan hype ve tutum hakkında konuşabilirsiniz (Şanslı Şeftali) McSweeney's tarafından yayınlanan, büyüyen imparatorluk, domuz çörekler, ramen, estetik (restoranların dekorunu ve dışarıdaki grafiti duvar resmini düşünün) Ssam Barı), özel yemekler için çevrimiçi rezervasyon sistemleri, ayrıntılara gösterilen özen (hizmet ve diğer şeyler) ve Chang'in beyaz masa örtüleri olmadan yeni bir kaliteli yemek sınıfı açabileceğiniz bir nesil şeflere gösterdiği gerçeği. Tatlı, içecekler, ördek ve kızarmış tavuk hakkında konuşabilirsiniz ve hiç özlemiyormuş gibi görünmüyor. Ama her şeyi başlatan temel serinliği, ilk restoranıyla, Momofuku Erişte Barı, hepsini tehlikeye attı - tüm o domuz eti, tüm o ruh - ve başarı ya da başarısızlık, bunu yapacağı gibi yapacaktı, vejeteryanların canı cehenneme ve yaptı. Bunu ve çok daha fazlasını yaptı.

Amanda Cohen, Şef-Restoran

Amanda Cohen'in bir sahibi olduğu gerçeği tamamen vejetaryen restoran kendi içinde harika, ama daha da iyisi, gerçekten iyi olması. "Haute sebze mutfağını" benimseyen Cohen, yemek deneyimine meraklıdır ve Kir Şekeri restorandaki konukların kendi mutfağının rahatlığında gibi hissetmeleri gerektiği fikriyle. Ayrıca çizgi roman benzeri bir yemek kitabı yazdı, onunki sebze bazlı yemek kitaplarının bolluğu arasında öne çıkıyor ve yemek pişirme deneyimine biraz hayat katıyor. En yeni girişimi, bir dizi Lady Chef Stampede. Braiser kendi alanlarında çıtayı yükseltmiş kadın şefler hakkında. Ama Cohen ile ilgili en harika şey onun tavrı. Bir Eater muhabirinin, buzdolabında ne olduğuyla ilgili sorusuna verdiği yanıtın şaşkınlığını hala yaşıyoruz ve bu soruya basitçe "Umurunda mı? Buzdolabımda ne olduğu gerçekten önemli mi?" Onu seviyoruz.

Ann Cooper, Aktivist

"The Renegade Lunch Lady" gibi bir unvan kazanmalısınız - ve Ann Cooper bunu kesinlikle yaptı. Hayatını, çocuklar için okul öğle yemeklerinin kalitesini iyileştirmeye ve Amerika'nın gıda, çiftçilik ve genel sağlık ve genel olarak esenlik ile ilişkisini iyileştirmeye adadı. "Çevrimiçi araç setini" kontrol edin, yemek kutusu, olaylara nasıl yaklaştığı hakkında bir fikir edinmek için. Culinary Institute of America'dan bir yazar ve mezun olan Cooper, bir görevdeki bir kadındır - ve ne zaman durdurulamaz tutku ve kararlılık, özellikle başarı ile karşılaşıldığında havalı olmadı?

Darrell Corti, Bakkal

Bu İtalyan-Amerikalı Sacramento bakkalının ne kadar havalı olduğunun bir işareti, havalı olarak görülme fikrinin tamamen aptalca olduğunu düşünmesidir. California başkentinde aile işini yürütmek tam zamanlı bir iştir ve çok fazla dosya için boş vakti yoktur. Elbette Corti, Itzhak Perlman'ın biraz keman çalması gibi bir bakkaldır. Corti, Çin çayı, İspanyol sirkesi, Orta Asya şarabı, İtalyan makarnası ve yaklaşık 30.000 diğer gastronomik konuda eşit yetkiyle açıklama yapabilen, Amerika'daki en derin bilgili yiyecek ve içecek uzmanlarından biridir. Seçtiği alanda tanımaya değer herkesi tanır ve herkes onu tanır. Ona "Profesör" diyorlar. Adını hiç duymadıysan, bu onu daha da havalı yapar, biliyor musun?

Robert Del Grande, Aşçı-Restoran

Alaycı, tatlı dilli, cana yakın Del Grande, California'dan Texas'a doktora derecesi ile geldi. biyokimyada kendini en iyi ve en zeki "yeni Güneybatı" şeflerinden biri haline getirdi ve Houston yemek sahnesini Café Annie ile canlandırdı - şimdi moda haline geldi RDG ve Bar Annie - ve daha sıradan Taco Milagro ve Kafe Ekspres zincir. Yol boyunca, Dallas şefi Dean Fearing ile önce yemek etkinliklerinde rastgele otel odalarında ve daha sonra grupları The Barbwires ile Steve Winwood, Rodney Crowell ve Richie Furay gibi insanlarla aynı sahneyi paylaşarak gitar çalmaya ve şarkı söylemeye başladı. Bilimsel köklerine geri dönen Del Grande, yakın zamanda, damıtıcı Don Short ile, Teksas yapımı ilk cin olan, Roxor adlı ve Teksaslı botaniklerle (cevizler, kimse?) tatlandırılmıştır.

Dom DeMarco Sr., Pizzaiolo

Dom DeMarco sadece havalı değil - New York City pizzası söz konusu olduğunda o bir efsane. 1959'da Napoli (pizzanın doğum yeri) yakınlarındaki Caserta'dan New York'a gelen Di Fara Pizza Brooklyn'deki Avenue J'de ve bunu yapıyor onun O zamandan beri, turta turta. Uzatılmış hamur, kepçeli sos, serpilmiş peynir, bir çiseleyen yağ, makas kupürleri taze fesleğen - hepsi DeMarco'nun kendisi tarafından, nasıl ve ne zaman isterse, sevgiyle yapılır, hem yerel halk hem de turistler tarafından hırsla tüketilir. . Pizza meraklısı New Yorklular söz konusu olduğunda, bir Di Fara turtasının tadını çıkarmak için kitleleri cesaretlendirmediyseniz, pizzayı hiç bilmiyorsunuz demektir.

Wylie Dufresne, Şef-Restoran

Amerika'nın şimdiye kadar ürettiği en önemli şeflerden biri (David Chang) tarafından "Amerika'nın şimdiye kadar ürettiği en önemli şeflerden biri" olarak adlandırıldı. Ancak, Chang'in The New York Times'ta Jeff Gordinier'e not ettiği gibi Lokantanın Günlüğü, Dufresne "bu tanınmayı almıyor." Achatz, Keller veya Bouley'nin önbelleğine sahip olmayabilir, ancak WD-50 Doğu Sahili'nde modern mutfak için kaleyi neredeyse on yıldır elinde tutuyor. Evet, onun tadım menüsünü deneyimledikten sonra sizi doyurmak için bir dilim pizzaya ihtiyacınız olabilir, ancak New York'ta teknik deneyler için çıtayı yükselttikten sonra, Dufresne onu yüksek tutmaya devam etti (yakın zamanda bile). menüsünü yeniden icat etmek) "moleküler gastronomi" terimi kirli bir terim haline geldiğinden beri. Bunun için, aşina olunanların ötesine geçmek için a yeni proje, Kızılağaç (Doğu Köyünde moleküler olmayan sıradan bir yer) ve tüm bunları kendine dikkat çekmeden kendinden emin ve rekabetçi bir şekilde yaptığı için — ve Tüm bunları şüpheli bir saç kesimiyle yapmak o kadar havalı değil ki - Dufresne bu listeyi yapıyor.

John T. Edge, Gazeteci, Yazar ve Eğitimci

Yeni başlayanlar için, Kenar görünüyor cool: Amerika'daki her hipster bir çift spor yapmaya başlamadan çok önce kalın çerçeveli gözlük takıyordu ve imzalı ruh yaması aslında bir şekilde ona ruh veriyor. Nasılsa sahip olmayacağından değil. Kızarmış tavuk, elmalı turta, hamburger ve yemek kamyonu kültürüne (diğer şeylerin yanı sıra) adanmış kitapların yazarı olarak; müdürü Güney Foodways İttifakı (hepimizin yemek istediği yiyecekleri araştıran, teşvik eden ve koruyan); sık katkıda bulunan New York Times, Oxford Amerikan, ve Bahçe ve Silah; ve sık ve eğlenceli tweeter olağanüstü, Edge bir Amerikan mutfak hazinesidir.

Susan Feniger, Aşçı-Restoran

Elbette, uzun süredir meslektaşı Mary Sue Milliken ile birlikte, Los Angeles ve Las Vegas'taki Border Grill restoranlarında işbirlikçisi olan TV'nin Too Hot Tamales'inden biri ve Meksika ve Latin Amerika mutfağı ve uluslararası sokak yemekleri konusunda tanınmış bir uzman. Ancak Feniger aynı zamanda, bir zamanlar çocukluk kahramanının efsanevi atlet Jim Thorpe olduğunu ortaya çıkaran muhteşem bir saç yelesi ve çok sayıda küpesi olan coşkulu bir kişiliktir (gülmediği ya da en azından geniş bir şekilde sırıttığı bir fotoğrafını bulmaya çalışın). Hadi ama. Havalı mı, ne?

Aaron Franklin, Pitmaster

Teksas barbekü geleneği, çukurları olduklarından bile daha eski olan eski çukur ustalarıyla doludur. Franklin onlarla kendi sahasında buluşur. Onun Franklin Barbekü Austin, Teksas'ta bir yemek kamyonundan büyümüş olan, 'işareti' o kadar iyi yapıyor ki, sabah erkenden sıraya girip tadına bakma şansınız bile var. Franklin daha büyük çukurlar kurabilir, oturma alanını dört katına çıkarabilir ve 20 asistan daha kiralayabilir ve muhtemelen bir servet kazanabilirdi. Kendi hızında barbekü yapmakla daha çok ilgileniyor ve beğeneceğinizi umuyor. Onun çukuru sigara içiyor; o havalı.

Jonathan Gold, Gazeteci ve Yazar

Tamam, havalı olmanın bir yolu ne istediğinizi bilmek ve güçlü yönlerinizi kimliğinizi en iyi şekilde ifade etmek için kullanmaktır. O halde, yemek eleştirisi nedeniyle Pulitzer Ödülü kazanan (diğer pek çok ödülün yanı sıra) ama etkisini Los Angeles'taki küçük anne-pop restoranlarına ışık tutmak için kullanmaya devam eden bir adamdan daha havalı kim olabilir? Gold, hiçbir yerin ortasında yer alan bir alışveriş merkezindeki seçkin bir Tayland restoranı hakkında canlı, büyüleyici bir köşe yazısı yazabilirse ve bunun sonucunda Angelenos'un kalabalıkları oraya yemek yemeye cesaret edebilirse, bu kesinlikle soğuktur. Ve şimdi Altın var o serin getirdi LA Weekly'den daha da büyük bir sahneye, Los Angeles zamanları.

Christopher Hirsheimer ve Melissa Hamilton, Yemek Yazarları, Stilistler, Fotoğrafçılar ve Yayıncılar

California doğumlu Hirsheimer – sizin için Bayan Hirsheimer – Avustralya, Hawaii ve Illinois'de yaşadı ve bir restoran işletmecisi, bir şirket şefi, bir yemek şirketi, bir yemek stilisti, bir dergi editörü ve kurucu ortak (Saveur) ve hepsinden önemlisi, oyunun kurallarını değiştiren bir yemek fotoğrafçısı, artık erişilebilir, duyulara hitap eden, doğal görünümlü görüntüleri için geniş çapta taklit ediliyor. New Jersey'li Melissa Hamilton, bir zamanlar Saveur'daki test mutfağını işletiyordu ve ondan önce, babasının popüler mutfağının kurucu ortağı ve yönetici şefiydi. Hamilton'ın Izgara Odası Lambertville, N.J.'de Bugün, ikisi benzersiz - ve açıkçası muhteşem - ile yemek kitabı yayıncılığını yeniden tanımlıyor. Kanal Evi Kanal kenarındaki New Jersey stüdyolarında her gün harika öğle yemekleri (ne yazık ki sadece kendileri için) hazırlayıp belgeledikleri bir dizi periyodik yemek kitabı.

Judy Joo, Şef

Columbia Üniversitesi'nden mühendislik diplomasına sahip Koreli-Amerikalı Judy Joo'yu ilk gördüğümüzde, Goldman Sachs ve Morgan Stanley'de sabit getirili türev ürünleri satıcılığı kariyerinden vazgeçerek hem mutfak hem de editör stajyeri olmuştu. Saveur. Onu bir sonraki gördüğümüzde, Londra'daki Playboy Club'da yönetici şefti (hala öyledir), Amerikan rahat yemeklerine Asya aksanları eklerken Bunnies yan taraftaki mini kumarhanede krupiye oynar ve alt kattaki ünlü barmen dünyanın yemeklerini karıştırır. en pahalı kokteyl. onu kendinde görmüş olabilirsin Sıradaki Demir Şef - ya da en son Alex Guarnaschelli'ye kaybetmek (haksız yere düşündük) Demir Şef İngiltere vs. Demir Şef Amerika yarışma. Tüm bunları, Gordon Ramsay ve Thomas Keller için çalışırken - iki farklı türden yüksek stresli pozisyonlar, hayal edebiliriz - bir araya getirmesi ve sakin kalması ve gülümsemesi, tam oradaki soğukkanlılığının bir işaretidir.

Thomas Keller, Aşçı-Restoran

Bunun nasıl olduğunu kimse bilmiyor, ancak bazı insanların sadece yaptıklarını yapmak için doğdukları oldukça açık. Neredeyse kesinlikle ülkedeki en iyi Amerikan doğumlu şef olan Thomas Keller, bu insanlardan biri. Genç yaşamının bir noktasında, yapması gereken şeyin yemek pişirmek olduğunu anladı. Palm Beach Yat Kulübü'nde bulaşıkçı olarak başladı ve bir daha arkasına bakmadı - ve o zamandan beri hayatını adadı sanatını mükemmele yakın bir şekilde nasıl uygulayacağını öğrenmek. Orası çok güzel. Yine de daha havalısı şu ki - hırslı mükemmeliyetçi olsa da - Keller ayrıca, mutfaklarını kendi başlarına dışarı çıkmak ve başarıya ulaşmak için terk eden, asla unutmayan, geleceği parlak mutfak yıldızlarının dikkate değer bir ilerlemesini eğitmiş ve akıl hocalığı yapmıştır. Bir öğretmen ve bir arkadaş olarak ilham verdiği için Keller'a teşekkür ederim. Geçmişteki ve şimdiki çalışanlarınız, halka sürekli olarak ne kadar havalı olduğunuzu hatırlatan kişilerse, bu doğru olmalı.

Lee Jones, Çiftçi

Tamam, terzilik özgüveninden bahsederek başlayalım: Papyon ve tulum giymekten kaç kişi kurtulabilir? Önceden aklımıza gelen tek kişi Lee Jones. Ancak gardırobunuzu unutun ve Çiftçi Lee Jones'un (kendisine böyle çağrılmaktan hoşlanır) neyi temsil ettiğini bir düşünün: Şefin Bahçesi. 1980'lerde, hasatlarının büyük bir bölümünü dolu fırtınasına kaptırdıktan sonra, Jones ailesi şeflerin ihtiyaçlarına odaklanmaya, olağanüstü özel ve yadigâr sebzeler, otlar, mikro yeşillikler ve yenilebilir çiçekler geliştirmeye karar verdi. Çiftçi Lee Jones, bugün herkesin kullandığı ürünleri yetiştiriyordu, onları kullanan insanların çoğu hala sadece filizlerdi.

Tim Aşk, Şef

Tim Love ortalığı karıştırmaz. onun yalnız güvercin Fort Worth, Teksas'ta kanguru carpaccio, tavşan-çıngıraklı yılan sosisi ve Rocky Mountain geyik filetosu servis ediyor - sadece bok için değil, ustalıkla ve beğeni toplayarak pişiriyor. onun odunluk tütsühane, ocakların ve ocakların mesquite, hickory, meşe ve ceviz yaktığı aynı şehirde, ücrete döş dolması, dört kişilik 16 saatlik füme dana incik ve çeşitli ev yapımı salsas ile "bugünün hayvanı" dahildir. Korkunç bir gülümsemesi ve iyi tekilaya düşkünlüğü var ve pokerde küçük bir servet kaybettiği ve sonra onu geri kazanana kadar bütün gece oynamaya devam ettiği biliniyor. Aynı zamanda iyi bir adam, gerçek bir ahbap ve harika bir aşçı - Masaharu Morimoto'yu yenen ender insanlardan biri. Demir Aşçı Amerikana. Oldukça havalı.

Harold McGee, Yazar ve Bilim Adamı

Bazı gıda bilimcileri, Yale'deki bu eski edebiyat hocasının serin olmayan yediğimiz şeylere ve onları hazırlama şeklimize analitik bir bakış açısıyla -peki, hemen çıkıp "bilimsel" diyelim- bir bakış açısıyla yaklaşmayı varsaydığımız için. Bu adamın kolloid bilimi veya organik kimya doktorası neredeydi? Ona sahip değildi. Güçlü bir merak duygusuna, bolca sağduyuya ve canlı bir zekaya sahipti ve bunları mutfakta yaptığımız şeyleri hiçbir uzmanın başaramadığı şekilde gizemden arındırma ve "mitten arındırma" sürecine uyguladı. İlk kitabı olan klasik Yemek ve Yemek Pişirme Üzerine, ve diğer yazılar — en son İyi Yemek Pişirmenin Anahtarları: En İyisini Yapma Rehberi Yiyecekler ve Tarifler — dünyanın dört bir yanındaki şefleri harekete geçirdi (aralarında Heston Blumenthal ve Ferran Adrià vardı) ve pişirme sürecini hepimiz için anlamlandırdı. Sıvı nitrojenden daha soğuk.

Nathan Myhrvold, Bilim Adamı, Mucit ve Yazar

Bir özgeçmiş hakkında konuşun: Matematik, jeofizik ve uzay fiziği okudu, doktorası var. Princeton'dan teorik ve matematiksel fizik alanında, Cambridge'de Stephen Hawking ile bir yıl çalıştı ve çoğu verilen 500'den fazla patent için başvurdu. Aynı zamanda harika bir aşçıdır. 14 yıl Microsoft'ta baş teknoloji sorumlusu olarak çalıştıktan sonra Myhrvold, boyutuna göre yeni bir şapka denemeye karar verdi - daha spesifik olarak bir şefin şapkası. Usta bir Fransız şef, 2011'in edebi devini yazmadan önce bir süre barbekü konusunda uzmanlaştı. Modernist Mutfak, yemek pişirmede yeni bilimsel teknoloji ve ilkeleri açıkladığı ve uyguladığı yer - bilim ve yemek pişirmenin eşit olduğunu bir kez daha kanıtladı. Geçen yıl yayınladı Evde Modernist Mutfak, onun sık sık göz kamaştıran mutfak tekniklerini en azından sizin ve benim için biraz daha erişilebilir hale getiriyor.

Michelle Obama, ABD'nin First Lady'si

Kabul edin: Bir parçanız Beyaz Saray'ın bu göz alıcı (geçiciyse) sakininden nefret etmek istiyor. Bir atlete benziyor, manken gibi giyiniyor, sizden daha fazla tweet atıyor ve aslında en iyi çıkarlarımızı yürekten taşıyor gibi görünüyor. Evet, anladık. Michelle tepkisini anlıyoruz. Ama bir şekilde çıkarıyor. Jimmy Fallon ile dans eder, David Letterman ile şakalar yapar, Rachael Ray ile yemek pişirir ve Jack Nicholson'ın onu Oscar'larda tanıtmasına izin verir ve hiçbir anı kaçırmaz. Kathleen Parker, "O sadece kalıpları kırmıyor" diye yazdı. Washington post. "İyi çinileri paramparça ediyor." Ve tüm bunları doğal ve zorlamasız görünen bir şekilde ve serpinti ile neredeyse hiç ilgilenmeden yapıyor. Ama iyi işler de yapıyor. Laura Bush'un büyük mücadelesinin okuryazarlık için olmasını seviyoruz (hey, o Teksas'tan geldi, bu tür şeyleri hafife alamazsınız), ama Michelle Obama'nın bizi ve özellikle de çocuklarımızı, daha iyi ye. Bunu öncelikle onun aracılığıyla yapar. Haydi gidelim! Amacı "daha sağlıklı bir nesil yetiştirmek" olan kampanya - ama aynı zamanda Beyaz Saray'da bir sebze bahçesi eken ve daha sonra bu konuda bir kitap yazan İlk Bahçıvan ve onun pozisyonundaki bir kadının ellerini kirletmesi harika bir şey. üst toprakta. Sıcak kakülleri olan bir kadın.

Cindy Pawlcyn, Aşçı-Restoran

Pawlcyn, günümüzün yerel ve sürdürülebilir havarilerinin çoğu Pop-Tart'larını ekmek kızartma makinesine kendi başlarına koymadan önce yerel ve sürdürülebilir bir şey yapıyordu. Bir keresinde Airstream karavan şeklinde bir binada bir restoran açtı (Sis Şehri Lokantası San Francisco'da) ve şimdi (diğer yerlerin yanı sıra) Napa Vadisi'ndeki The French Laundry olmayan en iyi restoranın sahibi: hardal ızgara, Hangi sadece 30. yaş gününü kutladı. Ve yerel ve sürdürülebilirden bahsetmişken, Pawlcyn artık yemek servisini de balıksırtı sürdürülebilirliğin işareti olan Monterey Bay Akvaryumu'nda yürütüyor.

Jacques Pépin, Şef ve Eğitimci

Klasik Fransız mutfağı havalı mı? Bazı çevrelerde, en azından, aslında öyle - havalı olmaktan o kadar uzak ki, gerçek havalı faktörü oldukça lanetli haute. Fransız usta şef, yemek kitabı yazarı ve öğretmen Jacques Pépin hakkında bu kadar havalı olan şey, muhtemelen havalı olup olmaması umurunda olmamasıdır; farkında olsak da olmasak da, bugün yemek pişirme ve yeme şeklimizin önemli olduğunu biliyor. Pépin, onlarca yıldır bilgisini kitaplar aracılığıyla cömertçe dünyayla paylaştı (en son olarak Jacques Pépin Yeni Komple Teknikler), TV şovları ve International Culinary Center ve Boston Üniversitesi gibi yerlerde eğitim programları. Ama o bir Fransız züppesi değil: 1961'de ilk büyük aşçılık işinin Howard Johnson için tarifler geliştirmesinden gurur duyuyor.

Adam Rapoport, Dergi Editörü

Bu Afiyet olsun dergisinin baş editörü, yazı dünyasının tüm alanlarına parmaklarını daldırdı: seyahat, moda, tasarım, film ve müzik. gemiye binmeden önce 2010 yılında Condé Nast'in yemek yaşam tarzı yayınında gemiyi yönlendirmek, GQ dergisi, Time Out New York ve James Beard Foundation'da zaman geçirdi. Bazılarına göre Bon App'teki zamanı, derginin yeniden keşfi, ama doyamadığımız onun iş dışındaki hayatı. Chelsea'deki dairesi ve şık akşam yemeği partileri hakkındaki editör mektupları ağzımızı sulandırdı. En sevdiği restoranlardan bazılarına benzemek için evinin yeniden şekillendirilmesiyle ilgili hikayeler ve o zaman keşfettiği avokado, Maldon tuzu ve kızarmış ekmek üzerine kırmızı biber gevreği ve onun gibi şeyler hakkında. beyaz şarap hakkında buzlanma mantraları onu, hakkında okuduğumuz diğer sözde epikürcülerden ayırın ve onu gerçekçi ve havalı biri olarak tanımlayın. HSN'ye girip yemek takımı sattığı zamanı hatırlayan var mı? Birinin işi adına bunu yapabilmesi ve itibarını kurtarabilmesi için, bu harika.

Michel Richard, Aşçı-Restoran

Bu Noel Baba büyüklüğünde usta mutfak ustası, muhtemelen Amerika'daki en iyi Fransız aşçı, onu işyerinde, tavandan tabana camların arkasında, mutfağında çalışırken gördüğünüzde her zaman çok mutlu görünüyordu. sitronelle Washington, D.C.'de, yaratıcı süreçte bundan daha çok keyif alan bir adam hayal etmek zordu. Geçen yıl, yine de, su hasarı Citronelle'i kapanmaya zorladı (teorik olarak yalnızca geçici olarak) - ve bu yıl, Atlantic City'deki Revel kumarhanesi ve otel/restoran kompleksi, bir şubesinin bulunduğu coşkulu bistro, Merkez Michel Richard (ve daha fazla restoran açmayı planladığı yer), iflasını ilan etti. Hala Merkezleri var DC ve Las Vegas, yine de ve söylentiler Bu yıl içinde Manhattan'daki Palace Hotel'de bir restoran açacak. Bazı kötü aralar oldu ama Richard evrendeki yerini buldu ve orada çok iyi vakit geçiriyor - ve yemeğini yiyen herkes eğlenceye ortak oluyor. Ve bahse gireriz ki hala mutlu görünüyor.

Eric Ripert, Aşçı-Restoran

Yakışıklı, sakin ve toplanmış, esprili ve Amerika'nın en iyi şeflerinden biri olan Ripert, Le Bernardin New York City'de, mutfağına Poseidon benzeri bir otorite ile başkanlık ettiği bir deniz ürünleri aşçılığı tapınağı, ziyaret eden herhangi bir gastronominin güzergahında bir zorunluluktur. 2011'in sonlarında, Ripert ve restoranın sahibi Maguy Le Coze (1986'da merhum kardeşi Gilbert ile birlikte açtı), zarif, lüks yemek odasını yeniden şekillendirerek daha genç ve/veya daha rahat fikirli kişiler için daha şık ve daha erişilebilir hale getirdi. müşteri. Misafirperver bir ortamda özlü mükemmellikte yemek sunma fikrinin oldukça havalı olduğunu düşünüyoruz. Ripert'ın duruşu ve abartısız kötü çocuk imajı bacalaodaki miso-dashi salata sosundan başka bir şey değil.

Jennifer Rubell, Performans Sanatçısı

Hem Harvard hem de Culinary Institute of America'dan mezun olan Rubell, bir zamanlar Mario Batali için staj yaptı ve kışkırtıcı sanatını - Andy Warhol'un kafasından bir pinata da dahil olmak üzere - dünyanın dört bir yanındaki galerilerde ve müzelerde sergiledi. Yine de çok havalı olduğunu düşündüğümüz şey, sanatı yiyebileceğiniz, yaşamdan daha büyük yemek etkinlikleri düzenleme şeklidir. Dallas'ta tavandan bir ton (kelimenin tam anlamıyla) bebek sırt kaburgalarına bal damlattı ve New York'ta 1.800 koni pamuk şekerle bir odayı doldurdu. Ve Rubell'in peynir tabağı küp şeklinde ya da peynir tahtası üzerinde servis edilmez: Yüksek, gerçek boyutta, kafası şeklinde peynir bloklarından oluşur, ısı tabancalarıyla püskürtülür ve kraker yığınlarının üzerine damlar. Sanatı aşçılar.

Anne Saxelby, Peynir Satıcısı

Eskiden peynir satın almak oldukça basitti. Şarküteri tezgahında veya süpermarkette günlük şeyler var ve belki bir akşam yemeği partisi veriyorsanız veya Trader Joe's'tan alabileceğinizden biraz daha iyi bir Brie'yi arzulamaya başladıysanız, arada bir özel peynir dükkanına yürüyüş yaptınız. Bugün, bizim için o kadar çok peynir var ki - tabii ki dünyanın her yerinden, ama aynı zamanda birliğin hemen her eyaletinden - asiagolarını Butterkäse'lerinden bilenlerin yardımına ihtiyacımız var. Başka bir deyişle, peynir satıcılarına ihtiyacımız var. Anne Saxelby gibi. Diğer yerlerin yanı sıra Manhattan'daki Murray's Cheese'de çıraklık yaptı, sonra kendi işini kurdu. küçük işletme Essex Street Market'te bir stant ile. Şimdi New York ve ötesindeki en iyi restoranlardan bazılarında peynir stokluyor ve hepimizin tadını çıkarabileceğimiz peynirli yiyeceklerin kalitesini büyük ölçüde artırmaya yardımcı oldu. Saxelby'nin yükselişi, DIY anlayışına bir övgü niteliğindedir ve başarısı, yerel kaynak sağlamanın ve küçük üreticileri desteklemenin uygulanabilir bir iş uygulaması olabileceğini göstermektedir.

Lydia Shire, Aşçı-Restoran

Shire harika ve sağlam. Aslında ona Boston'ın saygıdeğer şeflerini devralmak gibi profesyonel hareketler için kötü kadın şeflerimizden biri adını verdik. Locke-Oberkadınları ilk yüzyılda (şimdi kapalı) yemek odasından ve yağ ve lezzet dolu "büyük" yemek pişirmek için yasaklamıştı. Siyah, pembe ya da fıstık yeşili şef ceketlerini ve kına kırmızısı saçlarını tercih eden Shire, kendi yolunu buldu - ilk evliliğinin dağılmasından sonra alyansını alıp aşçılık okuluna gitmek ve her iyiliğin üstesinden gelmek için elinden geleni yaptı. açılmadan önce Boston'da mutfak Biba orada ve kaparili kızarmış dana beyni ve kalamarlı siyah gnocchi gibi yiyeceklerle Beantown damaklarını heyecanlandırıyor. Bugün, Boston's'ta esir alınmayan harika yemekler sunuyor. Scampo (şehrin eski Charles Caddesi hapishanesinde) ve Towne Soba ve Alkollü İçkiler.

Frank Stitt, Aşçı-Restoran

1982'de açılan Birmingham, Ala'daki Highlands Bar & Grill'in yönetici şefi ve sahibi olarak Stitt, modern Güney mutfağının icat edilmesine yardımcı oldu. Ardından Arrigo Cipriani'nin İtalyan mutfağına yaklaşımından ilham alarak Bottega'yı açtı ve ardından eyaletinin en otantik Fransız bistrosu ile Bottega'yı açtı. Chez Fonfon. Stitt, yerel malzemelerin, özellikle Alabama kıyılarında yakalanan Körfez deniz ürünlerinin şampiyonu, diğer birçok Güney şefi üzerinde etkisi var ve gerçekten iyi bir adam. Bugünlerde şefler arasında çok nadir görülen, kişinin kendi yemek geleneklerini geliştirmesi, onları nasıl çok iyi ifade edeceğini öğrenmesi ve sonra sadece başını eğip yemek yiyenleri mutlu etmesi fikrini simgeliyor.

Susie Strassburger, Et Tedarikçisi

bir bakış Strassburg'lular imza kovboy şapkası ve anında biraz parmak uçlarınızda duruyorsunuz. Bu açıkça etini, içkisini ve işini bilen bir kadın. Strassburger'in yüzü olduğu için bu sürpriz değil. Strassburger Prime Kuru Yaşlandırılmış Biftekler, beşinci nesil bir aile şirketi. Strassburger ilk yıllarında bile eti severdi; O, tipik PB&J'iniz yerine size okul sonrası atıştırmalık olarak biftek sunmak isteyen çocukluk arkadaşıydı. Strassburger, iyi bir et kesimi yapmanın yolunu biliyor - her bir sığır eti parçasının ebrusu, rengi ve dokusu, yaşlanan ve kesilmeyi bekleyen - ve dahil olmak üzere New York'un en iyi et lokantalarından bazılarını tedarik ediyor. Smith ve Wollensky ve Frankie and Johnnie’s. She also recently brokered a deal to sell Strassburger meats through Williams-Sonoma. You might expect someone who has spent her life among ranchers, cattlemen, meat packers, and butchers to have become a hardened expert at playing the female card in a business that has traditionally been a boy’s club — but not so with "Suzy Sirloin," as she likes to style herself. Strassburger, who has a master’s in Beef Advocacy and shares her knowledge on her blog, The Sirloin Report, instead shows a deep appreciation and respect for the men — and women — of the meat business. She's cooler than a steakhouse walk-in.

Michael Symon, Chef-Restaurateur, Media Personality

Philanthropist, TV star, great cook, and all-around nice guy, the bald-pated Symon is a guy who obviously loves his job. One of our favorite, coolest Symon moments came during the most incredible episode of Demir Şef Amerika ever, in season eight’s "Battle Cauliflower," when Iron Chef Michael Symon stepped into the ring with challenger John Fraser sans sous chefs. The two chefs put their blood, sweat, and tears into creating five judge-worthy dishes in an hour — and not surprisingly, Symon came out on top. And did we mention that he has won the South Beach Wine & Food Festival's high-profile (and highly competitive) Burger Bash three times in a row?

Dale Talde, Chef–Restaurateur

While Chicago-born chef Dale Talde could have kept it low-key after turning out impressive performances on not one, but two seasons of En İyi Şef (season four in Chicago, and All-Stars), that’s just not his style. Last year he teamed up with restaurateur David Massoni and bartender John Bush to open his first restaurant, which he named Talde (because, neden?), in Park Slope, Brooklyn. He created a neighborhood gem that’s not only packed every night of the week, it’s bringing crowds in from Manhattan by the F train-full and boosting other local businesses all the while (the owners of the wine bar next door certainly appreciate the overflow crowd). His brand of Asian fusion predated the arrival of the likes of Danny Bowien, and is accomplishing something that’s still rare in this town: mapping uncharted territory in flavor combinations while inventing brand-new comfort food classics at the same time.

For his next move Talde felt the urge to go low-brow, and that that he did, heading over to the other end of the neighborhood to open a roadhouse-style bar, Pork Slope. The cheap drinks, insanely delicious no-frills bar food, and party-like atmosphere draw a slightly different type of crowd, but keep it packed at all hours of the night.

John Thorne, Writer

Thorne doesn't hobnob or schmooze. You won't see him on Food Network or at star-studded food and wine festivals in Las Vegas or Miami. He's the opposite of a self-promoter, and always seems vaguely embarrassed when other people try to promote him to the public. All he wants to do is sit in his house in rural Massachusetts with his wife and collaborator, Matt Lewis, and turn out painstakingly crafted, often grippingly evocative meditations on food and cooking — most of them published in his occasional newsletter, "Simple Cooking," and eventually collected in book form. He pretty obviously isn't doing what he's doing for fame and fortune; he's doing it because it's what he does. Ne kadar serin?

Christina Tosi, Pastry Chef

The 2012 James Beard Foundation Rising Star Chef was originally hired by David Chang, he noted in the introduction to Tosi's Momofuku Milk Bar Cookbook, "to help us organize our 'office' — a desk in a hallway. Instead, she started organizing the company." Despite being only 30, Tosi has a culinary résumé that rivals the most accomplished pastry chefs out there, having worked in the kitchens of Bouley ve WD-50 before blowing fellow cool kid David Chang away with her chops at Momofuku. Tosi’s outrageous, ingenious combinations of flavor and texture and confident risk-taking put her in a class of her own. But you can forget all of that — many would argue that just by creating Crack Pie and Cornflake-Marshmallow cookies Tosi did enough to secure a spot on this list.

Norman Van Aken, Chef-Restaurateur

A pioneer of the New American cuisine and founding father of New World cooking, with its blend of Caribbean, Latin American, and Southern flavors, Van Aken — chef–proprietor of Norman's at the Ritz-Carlton in Orlando and Tuyo in Miami — is friendly, intense, and really into what he does, which is orchestrating whole symphonies of flavors in one dish. He also writes not just cookbooks but also thoughtful and amusing essays on food, hangs out in Key West when he can (and not for the reason suggested by Charlie Trotter when he described Van Aken as "the Walt Whitman of American cuisine"), and plays a mean blues harp.

Jonathan Waxman, Chef-Restaurateur

Waxman radiates cool. His fellow contestants on En İyi Şef Ustaları a while back dubbed him Obi-Wan Kenobi for his Zen-like calm. Tranquilly slicing vegetables and heating up pans while other well-known chefs fretted and scurried, he was the picture of poise and self-possession. Before he became the TV and food festival guest star he is today (besides running his sensuously minimalist Italian joint barbuto, in Manhattan), he cooked at Chez Panisse, brought California cuisine to New York City in the 1970s with Jams, ran one of the best restaurants in the Napa Valley with Alice Waters' ex-husband, and, way back, played trombone in a rock 'n' roll band.

Andrew Zimmern, Media Personality

As host of the Travel Channel show Bizarre Foods, Zimmern has visited more than 30 countries around the world, eating crazy stuff and living a life that most people who are passionate about food and travel would kill for — but he remains unexpectedly self-effacing and accessible, and as we learned when we asked him if he shaves his own head, he has a sense of humor about himself, too. (His response: "Well, I used to shave it myself, but now that I'm a big TV star, I have a gerçekten young intern who does nothing but travel with me, sees to my bags, and shaves my head. [PAUSE] Of kurs I shave my own head!") Zimmern is one of those people who is more likely to say nice things about someone else before talking about himself, a quality few of his TV food colleagues are chill enough to emulate. He also rocks the bald look.


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Videoyu izle: çanakkale şehitlerine slayt YouTube 2 (Mayıs Ayı 2022).