Geleneksel tarifler

Çırpılmış süt ve parmesan ile çörekler

Çırpılmış süt ve parmesan ile çörekler


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Unu bir kaseye eleyin. Tuz, maya, şeker ekleyin, bir spatula ile karıştırın. Oda sıcaklığındaki çırpılmış sütü azar azar ilave etmeye başlayın ve bu süre zarfında yoğurun. Rendelenmiş Parmesan peynirini koyun, iyice karıştırın. Son olarak zeytinyağını iki dilim halinde ekleyin ve her seferinde iyice karışana kadar yoğurun. Hamuru temiz, kalın bir havluyla örtün, ılık bir yerde yaklaşık 60-70 dakika mayalanmaya bırakın.

Bu süreden sonra hamuru çalışma masasının üzerinde ters çevirin, ellerinizi biraz yağ ile yağlayın. Hamuru 12 parçaya bölün. Her birinden toplar yapın, yağlı kağıt serili tepsiye aralarında mesafe olacak şekilde yerleştirin. 20-25 dakika mayalanmaya bırakın, sonra isterseniz küçük bir çentik yapın. Yumurta köpüğünü çırpın ve çörekleri bir fırça ile yağlayın. Üstüne tohumları serpin.

Kurabiyeleri 170 derecelik sıcak fırına 25-30 dakika koyun. Sadece güzelce kızarması gerekiyor. Hazır olduklarında fırından çıkarın, 5 dakika soğumaya bırakın, ardından servise hazır. Gerisini yumuşak kalması için streç film ile kaplayın.

İster tereyağlı, ister krem ​​peynirli, ister ev yapımı ezmeli isterseniz de dilediğiniz gibi afiyetle tüketin!


Panino al latte / Sütlü çörekler

Mayayı şekerle birlikte sıvılaşana kadar karıştırın ve ardından sırası olmadan sıvıları ekleyin: yağ, su, süt... üzerine tuzu karıştırdığımız unu da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
Bir robotunuz varsa (mutfak tezgahı veya ekmek makinası) 10 dakika yoğuruyor.. dc benim gibi bir dakika yoğurun kısa nefes molaları ile 30 dakika falan düşünüyorum. veya daha doğrusu kaseden tamamen çıkana kadar. Bu noktada ellerime zar zor biraz tereyağı sürdüm ve yağlanmış ellerle yoğurdum (ilk değil çünkü yağ yuttu ve bir tane daha gerektiriyordu).

Tenha bir yerde yükselmeye bırakılır... Açılan kaseyi peçeteyle fırına koyup kapağını kapattım. Fermantasyonu hızlandırmak istiyorsanız, fırını 5 dakika önceden 50°C'de ısıtmayı, ardından kapatmayı, altına bir tencere kaynar su koymayı ve kasenin üzerini peçete veya hamur ile folyo. kısa sürede hamur kabaracaktır.
Klasik tarif için gittim ve bu yüzden 2 saat mayalandı.

Daha sonra 3'e böldüm, üçte ikisine zerdeçal ve radicchio koydum ve oluşan hava kabarcıklarını kırmamak için hamurun her üçte birini ikinci kez ama fazla güçle yoğurmadım. 30 dakika daha mayalanmaya bıraktım.

Tepside (pişirme kağıdı ile) tekrar büyümeye bıraktığım çörekler oluşturdum. İki katına çıkınca (neredeyse) çırpılmış yumurta ile yağladım ve önceden ısıtılmış fırında orta ateşte (180-200 C) fırına verdim. Altın kahverengi olana kadar pişirin, fırının eşit şekilde pişmemesi için tepsiyi ters çevirin.
Kelime kelime çeviri sandviç olsa bile çörekleri çeviririm.

Bir kez pişirildikten sonra topuz kesilebilir ve herhangi bir şeyle doldurulabilir. belli ki bu kısımlardan bir tarif olarak (Bologna) mortadella ile doldurulacak (benim yaptığım gibi dilimler veya fare).

Çörekler basit hamurdan yapılabilir veya evde ne varsa ekleyebilirsiniz: pastırma, jambon, domuz pastırması (benim gibi), doğranmış peynir, radicchio (ben koydum). veya diğerleri: kabak, mantar, zeytin, soğan. sonuçta herkesin bir fikri var.

mozzarella peyniri ile doldurulmuş, mortadella dilimleri
veya
Mortadella köpüğü
Sıcak çöreği (sıcak değil) kestim ve mozzarella ve mortadella faresi ile doldurdum. Mortadella faresi dikey karıştırıcıda (minipimer, blender, robot, trittatutto) birkaç dilim mortadella + rendelenmiş Parmesan peyniri + biraz krem ​​şanti (tatlı ekşi krema) karıştırılarak elde edilir.
Çırpılmış kremayı (şekersiz) mortadella ile krem ​​şanti haline gelene kadar ve parmesan kremaya dönüşene kadar pandispan için yumurta akı nasıl karıştırılır.


Örgüde Tuzlu Doldurma - Tuzlu Doldurma Örgü

Malzemeleri ekmek makinesine şu sırayla koyun: domuz yağı, tuz, elenmiş un, şekerle yağlanmış ve ılık suda eritilmiş maya. Hamur programını ayarlayın.

Ekmek makinesi kullanmıyorsanız, şu şekilde hareket edin: mayayı şekerle yağlayın ve biraz ılık suyla seyreltin. Elenmiş unu dökün.

Domuz yağı, tuz ve kalan ılık suyu azar azar ekleyin. Çabuk (yaklaşık 5 dakika) kaseden ve elden çıkan pürüzsüz bir hamur yoğurun. Bir top haline getirin, bir kaseye koyun, plastik örtü ile örtün ve yaklaşık 2 saat, akımlardan uzak, ılık bir yerde veya hacmi iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakın.

Hafifçe unlanmış çalışma yüzeyine veya doğrudan fırın tepsisine dikdörtgen bir tabaka halinde yayın.
Uzunlamasına 3'e hayali olarak bölün ve dış kısımlarını eşit ve çok kalın olmayan şeritler halinde kesin.
İç harcı orta tarafa şu şekilde koyun: Salam dilimleri (yan yana dizilmiş) üzerine eşit miktarda serpin Parmesan/peynir iç harcın ortasına yerleştirilmiş birkaç adet çeri domates dilimleri emmentaler koyun.

Dolguyu örtün, şeritleri örün: dolgunun üzerine sağdan bir şerit, sonra soldan bir şerit getirin, şeritleri ve uçları hafifçe üst üste getirin. Son aşamaya kadar örmeye devam edin.

Yağlı kağıt ile tepsiye hemen aktarın ve hafif çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.

200 derece önceden ısıtılmış fırına koyun ve bu sıcaklıkta 30 dakika veya hamur kızarıp güzelce kızarana kadar pişirin.


Peynirli ve ıspanaklı ekmek Kahvaltı veya paket için ideal bir ekmek. Tercihlerinize bağlı olarak, dolgu için çeşitli malzemelerle denemeler yapabilirsiniz. Sadece peynir, parmesan kullanabilir, sarımsak, güneşte kurutulmuş domates veya pesto ilave edebilirsiniz. Ekmeğin rustik görünümü, & # 8230

Hızlı bir çorbaya ihtiyacınız olduğunda bu tarifi kullanabilirsiniz! Birkaç malzemeye ihtiyacınız var ve kurutulmuş tortellini versiyonu, koşarken yemek pişirmeniz gerektiğinde günlerce evde tutulabilir. Malzemeler 1 soğan 1 dal biberiye2 el & # 8230