Geleneksel tarifler

Balzamik sirke ile tatlandırılmış kırmızı lahana

Balzamik sirke ile tatlandırılmış kırmızı lahana


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pastırmayı küpler halinde kesin ve daha derin bir tencereye koyun. Biraz yağ ekleyip birkaç dakika kızartın ve kuru biberiyeyi ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve tavadan çıkarın.

Tavaya tereyağı ve kimyonu koyun. İnce şeritler halinde doğranmış lahanayı, küp küp doğranmış elmaları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Lahana yumuşayınca balzamik sirke, erik reçeli ve şekeri ekleyin. 15-20 dakika daha pişirin.

Ateşten alın ve kızarmış pastırmayı ekleyin.

Et ile servis yapın.


Elma, kaburga ve balzamik sirke ile sertleştirilmiş kırmızı lahana

Elma, kaburga ve balzamik sirke ile sertleştirilmiş kırmızı lahana itibaren: zeytinyağı, füme kaburga, rezene tohumu, soğan, elma, kırmızı lahana, deniz tuzu, biber, balzamik sirke, tereyağı ve maydanoz.

Bileşen:

  • zeytin yağı
  • 250 gr füme kaburga, etli ve yağlı, ince dilimler halinde kesilmiş
  • bir çay kaşığı ezilmiş rezene tohumu
  • bir soğan temizlenmiş ve pullar halinde kesilmiş
  • 2 büyük, güzel elma, temizlenmiş ve 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
  • kırmızı lahana, dış yapraklardan temizlenmiş ve arkası düzensiz parçalar halinde kesilmiş
  • deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • 150 ml balzamik sirke
  • bir küp tereyağı
  • bir avuç taze maydanoz yaprağı

Hazırlama yöntemi:

Bir tencereye biraz zeytinyağı dökün, ısıtın ve kaburgaları ve rezene tohumlarını ekleyin.

Hafifçe kızarana kadar ısıtın, ardından soğanı ekleyin ve tavayı birkaç dakika daha, kapağı kapalı olarak, malzemeler altın rengi ve yapışkan hale gelene kadar ateşte bırakın.

Elmaları, ardından lahanayı, bir tutam tuz, bir tutam biber ve sirkeyi ekleyin.

Her şeyi iyi karıştırın. Kapağı tekrar kapatın ve lahanayı ara sıra karıştırarak bir saat pişirin. Sonunda, tatlı ve yapışkan bir lahana yemeği alacaksınız, o kadar iyi ki onu doğrudan tavadan yemek isteyeceksiniz!

Ama yine de biraz sabrınız varsa bir tabağa alın, üzerine tereyağını koyun ve üzerine maydanoz serpin.


Kırmızı lahana ve kuru erik ile ördek, tatiller veya yıldönümleri için yapmaya değer bir yemektir. Erik reçeli kırmızı lahana ve ördek etiyle iyi gider. Ördek bacağı, ördek göğsü yerine kullanabilirsiniz veya daha çok seviyorsanız kaz eti ile değiştirebilirsiniz.


Önce kırmızı lahanayı doğrayıp şeker, zencefil balı ve balzamik sirke ile kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Neredeyse hazır olduğunda, tavaya ve kuru eriklerin yarısını atın.


Uylukları deri tarafı aşağı gelecek şekilde biraz yağda kızartıyoruz. Her tarafını kızartın, baharatlayın ve sebze çorbasının üzerine dökün. Yaklaşık 30 dakika kaynattıktan sonra dörde bölünmüş patatesleri tencereye alıyoruz. Patatesler biraz yumuşadıktan sonra fırına koyduğumuz bir tepsiye tencerenin tüm içeriğini (patates, but, baharat) boşaltıyoruz. Tüm bunların yanına kalan kuru filizleri koyuyoruz. Her şey güzelce kızarana kadar yaklaşık bir saat fırında pişirin.

Bir tabağa ördek budu, haşlanmış kırmızı lahana ve erikli patates koyun. Black Girl'e çok yakışıyor.


Içindekiler Kırmızı lahana ile ördek bacakları

Sert kırmızı lahana

1 adet kırmızı lahana (yaklaşık 1,3 kg)
1 soğan
50 ml kuru kırmızı şarap
3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi (2 yemek kaşığı balzamik sirke + 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi koydum)
2 yemek kaşığı rendelenmiş esmer şeker
1/2 çay kaşığı öğütülmüş ardıç
1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
1 öğütülmüş tarçın fişi
1 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz, öğütülmüş karabiber

Hazırlık Kırmızı lahana ile ördek bacakları

  1. Lahanayı bir bıçakla veya rende kullanarak ince doğrayın. Tuz serpin ve 2 dakika yoğurun, biraz yumuşatın.
  2. Yağı ve tereyağını bir tencerede ısıtıp ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun.
  3. Lahanayı 3-4 dilim halinde ekleyin, her dilim bir önceki yumuşadıktan sonra konur. Her dilimin üzerine tuz ve öğütülmüş karabiber serpin. Hoş baharatlı olması için lahanayı tadın.
  4. Tüm lahanayı ekledikten sonra şeker, yenibahar, hindistan cevizi, tarçın ve sirkeyi ekleyin. 2-3 dakika karıştırın.
  5. Şarap ve 150 ml su ile söndürün. Tencerenin kapağını kapatın ve 1 saat (çok düşük!) kaynamaya bırakın. Lahana bir kapakla kaynatılır ve rengini korur. Ayrıca 15 dakika sonra lahanayı dibe yapışmaması için karıştırın ve sıvı olup olmadığını kontrol edin. Yanmıyorsa ve yandığını düşünüyorsanız, biraz su damlatın.
  6. Lahana iyidir ve tekrar ısıtılır, bu nedenle önceden hazırlanabilir.
  7. Servis etmek istediğinizde, butları domuz yağından çıkarın ve biraz ısınmaya yetecek kadar 150C'de 10 dakika fırına koyun. Fırını ızgara fonksiyonuna getirin (ısı yukarıdan gelecek) ve butların derisi kahverengileşinceye kadar en fazla 10 dakika boyunca butları ızgara altında ikinci seviyede bırakın. Bu süre zarfında eti yanmaması için denetleyin.
  8. Bacakları bir patates püresi yatağında (sadece süt, tereyağı ve biraz rendelenmiş yaban turpu ile hazırlanır, sadece lezzet verecek kadar) ve lahana turşusu ile birlikte lahana yapmak için kullanılan bir bardak kırmızı şarapla servis yapın.

2. Şeker, baharat ve sirke ile lahana


Kuru erik ile kırmızı lahana

Kuru erik ile kırmızı lahana yemek tarifleri: nasıl pişirilir kuru erik ile kırmızı lahana ve kuru erikli sütlaç, muhallebi, soğansız kuru erik, kırmızı lahana yatağında karamelize ördek, pancarlı turta, etli pancar çorbası, erik reçelli kurabiye, pancar yemeği, Çin eriği, lahanalı kekin en lezzetli tarifleri.

Kırmızı lahana ve kuru erik ile ördek

Yemek, Et yemeği 4 ördek bacağı bir kırmızı lahana 4-5 diş sarımsak 100 ml balzamik sirke ördek yağı 150 gr kuru erik kuru zencefil tozu kekik 2 yemek kaşığı şeker bir yemek kaşığı bal tuz 500 gr patates 500 ml sebze çorbası

Zeytin ve kuru erik ile pişmiş tavuk

Zeytinyağı, Zeytin, Biber -1 tavuk -siyah tuzlu zeytin -kuru erik -birkaç diş sarımsak -kereste yaprağı -zeytinyağı -tuz + tuz -kuru biber -1 büyük kırmızı soğan

Doldurulmuş kuru erik

Kekler, Oruç tarifleri, Vejetaryen tarifleri 500 gr kuru erik bir kavanoz erik reçeli veya daha soğuk bir şey 150 gr ceviz içi rom özü tadı 1 poşet vanilya şekeri 150 ml beyaz şarap

Kuru erik ile pirinç

Yemekler, Pirinç yemekleri 500 gr kuru veya füme erik 250 gr pirinç 100 gr vanilya şekeri 1 lt su.

Kuru erik ile pirinç

Sebzeli ve yeşillikli yiyecekler, Oruç tarifleri 500 gr kuru erik 300 gr pirinç yaklaşık 200 ml yağ bir tutam tuz tatmak için şeker, tarçın ve hindistan cevizi

Far patlamaları, kuru erik kreması

Tatlılar, Puding 200 ml ılık süt, 2 yumurta, 4 yemek kaşığı un, 100 gr şeker (fruktoz kullandım), 50 gr eritilmiş tereyağı, vanilya özü veya vanilya şekeri, 150 gr kuru erik.

Reçel ve kuru erik ile tart

Kabartma tozu 100 gr tereyağı 4 yemek kaşığı pudra şekeri (80 gr) 2 yumurta 350 gr un 1 kabartma tozu 200 gr erik reçeli 100 gr kuru erik kuru tereyağı

Mantar ve kuru erik ile tavuk

Fırından çıkmış patates, mantar, domuz pastırması sıcak, lezzetli ve aromatik kokuyor! :) Malzemeler: 8-10 tavuk çekici 250 gr pastırma 500 gr mantar 200 gr kuru erik 1 soğan 3-4 patates 1 elma (isteğe bağlı) tuz,

Etli / Etsiz Kuru Erik Yemi

Et yemekleri 150-200 gr kuru erik 300 gr patates 3 adet kırmızı soğan 1-2 havuç 1 adet kabak 2-3 adet yeşil soğan 5 diş sarımsak tuz biber biberiye yağı salça 300 gr domuz eti 1 biber

Kuru erik ile ufalanan kek

Su 200 gr şeker bir poşet vanilya 200 gr yağ bir çay kaşığı limon suyu veya elma sirkesi ile söndürülmüş karbonat 4 yemek kaşığı su 200 gr un bir tutam tuz yaklaşık 300 gr kuru erik miktarları artar ve azalır.

Kırmızı lahana çorbası

Patates, Limon, Lahana 1 kırmızı lahana 6 su bardağı kemik suyu 2-3 su bardağı sek kırmızı şarap 1 limon 3-4 patates yağı tuz karabiber 1 tatlı kaşığı şeker

Ina sıcak lahana

Yemek, Lahana yemekleri, Noel 1 orta boy lahana 1 büyük kırmızı soğan 1 büyük domates birkaç yemek kaşığı sıvı yağ 200 gr füme domuz pirzolası

Kuru erik ve badem ile doldurulmuş fırında tavuk

Biftek, Et yemekleri o250 gr kuru doğranmış erik iri o150 ml kırmızı şarap o2 yemek kaşığı zeytinyağı o1 büyük boy temizlenmiş ve doğranmış soğan o1 orta boy havuç temizlenmiş büyük ip o3 diş temizlenmiş ezilmiş sarımsak o350 gr kurutulmuş ve doğranmış mantar o100 gr badem.

Elmalı kırmızı lahana

Yiyecekler, Lahanalı yiyecekler 1 kg kırmızı lahana, 1 kırmızı soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2-3 elma, 1-2 yemek kaşığı şeker, 200 ml su, 2-3 karanfil, tarçın, 100 ml kırmızı şarap (fac.), Sirke kırmızı şarap, tuz, karabiber.

Kırmızı lahana salatası

Salatalar 1 adet yaklaşık 700 gr kırmızı lahana 2 adet kırmızı soğan iri tuz balzamik sirke isteğe bağlı biber.

Erik köpüklü bademli kek

Tatlılar, Kekler 6 yumurta akı 150 gr öğütülmüş badem 200 gr kuru erik 4 + 2 yemek kaşığı şeker 2 poşet vanilya şekeri biraz tarçın isteğe bağlı 1/2 limon suyu

Kuru erik, kiraz, çikolata ve nuga ile olgun elma

Rom, Elma, Şarap 2 elma soyulmuş ve yarıya 50 gr doğranmış kuru erik 100 ml şarap / rom 50 gr kiraz kompostosu 2 yemek kaşığı kakao tozu 2 çay kaşığı pudra şekeri 1 çay kaşığı tarçın 100 gr nuga

Baharatlı erik turşusu

Soslar 1,5 kg erik 2 diş sarımsak, ince doğranmış 450g soğan, doğranmış 200g kuru incir, doğranmış 2 anason 4 kakule kabuğu, ezilmiş 200g toz şeker 400ml sirke 200ml şarap

Kırmızı lahana salatası

Salatalar 350 gr kırmızı lahana 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı sirke 1 çay kaşığı şeker tuz karabiber

Klasik kırmızı lahana salatası

Salatalar, Sebze salataları 500 gr kırmızı lahana, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 su bardağı sirke 1/2 çay kaşığı tuz.

Elma dolması

6 ekşi yeşil elma granny smith 1/3 su bardağı limon suyu 18 kuru erik 12 kuru kayısı (diğer kuru meyveleri koymanıza gerek yok) 2-3 yemek kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı tarçın biraz tuz 1 su bardağı kırmızı şarap - kuru veya.

Kuru erik, baharatlı sos ve çıtır patatesli kruvasan ile tavuk rulo

Et yemekleri (4 kişilik) - rulo için: 4 adet kemiksiz tavuk göğsü 1 yemek kaşığı bal 10-12 adet kuru erik çekirdeksiz karabiber biber (acı kırmızı biber) tuz yağı - sos için: 1 yemek kaşığı yeşil biber (veya kırmızı veya siyah) 100 ml tatlı krema 100 ml.

Kokulu kuru erik ile doldurulmuş Papanasi

Gri, Ekmek kırıntıları, Papanasi suyu o12 kuru erik o50 ml rom + 200 ml sıcak su o1 çubuk tarçın o250 gr inek peyniri o50 gr tereyağı veya çerçeve margarin o1 kaşık şeker o50 gr irmik o1 çay kaşığı vanilya esansı o1 yumurta sarısı o60 gr galeta unu o200 gr pesmet o100.

Badem ezmesi ile erik, çikolataya sarılmış

Tatlılar 75 gr bitter çikolata 200 gr badem ezmesi için kuru erik: 65 gr antep fıstığı artı 12 dekorasyon için 50 gr öğütülmüş badem 55 gr şeker 55 gr pudra şekeri 1 yumurta sarısı 2-3 çay kaşığı konyak

Etli lahana

Et yemekleri 800 gr dana eti 1,2 kg taze lahana 1 kırmızı soğan 1 domates 1/2 dolmalık biber 2 yemek kaşığı domuz yağı 200 ml ev yapımı et suyu kekik yeşil dereotu tuz karabiber

Kuru erik ile kuzu tagine

Yemekler, Et yemekleri -2 yemek kaşığı zeytinyağı -bir çay kaşığı zerdeçal tozu -bir çay kaşığı inver tozu-bir kg. yağsız kuzu eti ve 5 cm'lik parçalar halinde kesin. -2 büyük soğan -1/4 l çorba -8 safran ipi -15 kişniş ipi (kuru işe yarar sanırım) -200 gr erik.

Kırmızı lahana ve şampanya ile domuz pirzolası

Yemekler, Et yemekleri, Noel 1 kg. domuz pirzolası, tuz, karabiber, 3 diş sarımsak, 1 kırmızı soğan, 2 dl. kırmızı şarap, 2 dl. et çorbası (küp), lahana garnitürü için 1 dal biberiye: 1 kg. kırmızı lahana, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. Şampanya

Ekşi lahana ile Sarmale

Yemekler, Lahanalı yemekler, Noel 2 kg kıyma 800 gr soğan 400 gr pirinç tuzu, pul biber, kekik, dereotu ve kuru defne yaprağı + birkaç yemek kaşığı salça 2 küçük baş ekşi lahana

Kırmızı lahana yatağında aromatik karamelize ördek

Öğünler, Fırında ördek için et yemekleri: 1 ördek 3 ekşi ve sert elma tuz, biberiye 5 diş sarımsak 5 diş 1 tarçın çubuğu 2 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı dijon hardalı 1 lahana salatası için portakal: 1 kırmızı lahana 2 kırmızı elma bir tarçın ucu 1 .

Jambonlu lahana

Yemekler, Lahana yemekleri, Noel küçük bir lahana, bir soğan, bir yerli dolmalık biber, büyük bir domates, dereotu ve pancar çorbası, ev yapımı jambon, yaban turpu

Philips Multicooker'da Domuzlu Kaliteli Lahana

Kekik, Salça, Defne 2 kg 1 kg domuz eti yarım küp şeklinde doğranmış lahana yaprağı. dolmalık biber kırmızı soğan 3 dal yeşil soğan bir domates bir demet dereotu salça tuz karabiber ve öğütülmüş kekik kırmızı biber tatlı biber defne yaprağı bir bardak pancar çorbası.

Nar Sulu Kırmızı Lahana

Garnitürler, Ana yemek 1 kırmızı lahana, ince doğranmış 2 anason 1 çubuk tarçın 1 çay kaşığı kişniş 50 gr esmer şeker 500 ml nar suyu 4 yemek kaşığı nar ekşisi veya balzamik krema

Avusturya turtaları

kabartma tozu bir bıçak ucu beyaz biber m

acinat 5 yemek kaşığı süt 3 altın elma ve bir litreden gelen meyve suyu

am ^ aie 5 kuru erik 100 gr. Şeker

Siyahlık sonrası

Kayısı, Kabartma tozu, Haşhaş 2 su bardağı beyaz un 1 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı su 1 su bardağı reçel/reçel 4 yemek kaşığı kakao 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 kabartma tozu kuru meyve (kuru üzüm, kayısı erik, yer fıstığı) esansları

Kırmızı lahana salatası

Konserve, Kışlık kırmızı lahana konservesi, 9 derecelik şarap sirkesi, iri tuz, şeker veya bal, hardal tohumu, biber, karanfil, defne yaprağı, biraz elma, zeytinyağı, isteğe bağlı. - kavanozun dibine koymak için kekik ve dereotu fırçası.

Meyve ile Türkiye

Yemekler, Et yemekleri 3 kg hindi, 8 elma, 200 gr. kuru erik, 5dl. beyaz şarap, 200 gr. dilimlenmiş domuz pastırması, 1 kırmızı soğan, 4 dilim ekmek, 60 gr. rendelenmiş peynir, 2 yumurta, 3 dal biberiye (veya kuru), 2 defne yaprağı, 1 diş sarımsak, 40 gr tereyağı, tuz ve.

Taze Lahana Salatası

Salatalar Beyaz lahana, kırmızı lahana veya kombinasyonundan hazırlanabilen bu salata lezzetli ve sağlıklıdır. tatmak için lahana ekşi krema tatmak için hardal limon suyu veya elma sirkesi tatmak için bal veya şeker tuz, karabiber

Ton balıklı lahana salatası

Salatalar 1 adet taze lahana 2 adet doğranmış ton balığı konservesi 1 demet yeşil dereotu 1/2 limon tuz biber 1 adet domates

Sebzeli kırmızı lahana

Sebzeli yemekler, Oruç tarifleri, Vejetaryen tarifleri 1 torba Pirinçli Meksika karışımı 150 gr dilimlenmiş kırmızı lahana 1 adet soğan 2-3 diş sarımsak 1/2 konserve mısır bir bıçak ucu: - zerdeçal - zencefil - kişniş yeşillikleri doğranmış biber tuz yağ

Lahana üzerinde alabalık

3'ten fazla alabalıklı yemekler 1kg beyaz lahana 1kg kırmızı lahana 1 soğan 1 yağlı biber, 1 kavanoz kırmızı et suyu 1/2 çay kaşığı kimyon tozu (kimyon) 2 yemek kaşığı tereyağı tuz karabiber biraz kuru kekik, 1 çay kaşığı limon tuzu 3 diş sarımsak

Lahana üzerinde hindi kızartma

hindi posası (900 gr), 1500 kg ekşi lahana, 2 kuru soğan, 100 ml yağ, renkli biber (beyaz, kırmızı, yeşil ve siyah), tuz, 100 ml beyaz şarap, bir çay kaşığı kırmızı biber. bir çanta biftek.

Hardal tohumu ile lahana turşusu

Turşu ve Turşu, Turşu beyaz lahana 1 ayva 1 mısır sapı1 kırmızı lahana micapiper meyveleri defne yaprağı hardal tohumu kekik kurutulmuş dereotu sarımsak karanfil yaban turpu yaban turpu tuzu kaba tuzlu kereviz yaprağı

Kırmızı soğan ve kırmızı lahana salatası ile ızgara tavuk göğsü

Izgara tarifleri 1 adet yaklaşık 600 gram kemiksiz tavuk göğsü 4 adet beyaz soğan 50-60 ml sıvı yağ 1 adet kırmızı lahana (benimki yaklaşık 700 gr ağırlığında) 2 adet kırmızı soğan balzamik sirke tuzu yeşil maydanoz biberi.

Erik ile tavşan

Et yemekleri tavşan 3 havuç 10 kuru erik 2 büyük soğan 1/2 kırmızı biber 1/2 yeşil biber 1/2 sarı biber bir kutu mantar bir dal kekik 100 gr kızartma margarini 4 yemek kaşığı tavşan yuvarlamak için un 3 yemek kaşığı kıvam alması için özel un sos 2.

Lahana ile doldurulmuş kızarmış turtalar

Hamur için lahana: 500 gr un 250-300 ml ılık su 20-30 gr yaş maya 1/2 çay kaşığı şeker bir tutam tuz. doldurma için: bir lahana 1-2 dereotu demeti 2 adet. kırmızı soğan tuz karabiber, tatmak için bir çay kaşığı kırmızı biber

Kurutulmuş meyveler, fındık ve fındık ile Semifreddo

Bal, Kuru Üzüm, Erik 6 tam yumurta ve 3 yumurta sarısı 275 gr pudra şekeri 25 gr bal 50 ml marsala veya rom 500 ml sıvı krema kuru meyve yaklaşık 200 gr: kayısı erik hurma incir incir kuru üzüm fındık ve ceviz: 150 gr ufalanmış pandispan veya Savoyardlar.

Erikli turta

Erik 2 yumurta 200 gr şeker 300 gr un 1 kabartma tozu 100 gr süt 500 gr erik 50 gr margarin

Kaburga ile lahana

Sebzeli ve yeşillikli yemek küçük beyaz lahana 1 adet soğan 200 gram füme kaburga 1 adet domates 100 ml domates suyu bir demet dereotu tuz karabiber

Erik reçeli

Erik 2 kg erik 2 su bardağı şeker.

Lahana turşusu yapraklarında Sarmale

Et yemekleri ve boğa1,5 kg kıyma karışımı domuz eti + sığır eti ve boğa ve frak12 kg pirinç & boğa & frak12 kg soğan 3 havuç & boğa güreşi ve ıhlamur ve bullfoi lahana turşusu ve bullsos domates ve boğa250 ml yarı kuru beyaz şarap & bullafumatura & bullcarnati fesleğen & bullcrengute kurutulmuş kekik


Alman sertleştirilmiş kırmızı lahana.

Alman usulü kırmızı lahana tatlı-ekşi bir tada sahiptir ve özellikle kömürleşmiş sosis ve marine edilmiş kaburga ile ördek, av eti ve domuz eti ile iyi gider.

  • orta boy bir kırmızı lahana
  • 1 büyük kırmızı soğan
  • 2 yemek kaşığı esmer şeker
  • 4 elma
  • 6 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
  • 150 ml kırmızı şarap
  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 2 karanfil
  • 1 yıldız anason
  • 1 defne yaprağı
  • tuz ve biber
  • sıvı yağ
  • 30-40 gr tereyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon tohumu
  1. Bir kabağı soyun, rendeleyin ve suyunu sıkın. Yumuşatmak ve hacmini azaltmak için bir tutam tuzla ovalayın.
  2. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın ve kalın tabanlı ve yüksek duvarlı bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı ile birlikte katın.
  3. 2 elmayı soyun ve büyük bir rende üzerine rendeleyin.
  4. Soğanın üzerine şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak soğanı karamelize edin.
  5. Şimdi lahanayı rendelenmiş elmalarla birlikte ekleyin, lahanayı pişirin ve biraz yumuşamasını bekleyin, ardından sirke, şarap, balzamik sirke ve bir bardak su ekleyin.
  6. Baharatları bir parça gazlı bezin içine koyun: 2 karanfil, 1 anason yıldızı, birkaç tane karabiber. Torbayı sıkıca bağlayın ve tavaya daldırın. Defne yaprağını ekleyin.
  7. Kapağını kapatıp kısık ateşte 40-45 dakika pişirin. Yol boyunca sık sık tadın, yemeğin mükemmel dengelenmiş tatlı-ekşi-tuzlu bir tadı olmalıdır. Gerekirse, gerektiği kadar şeker, sirke veya tuz ekleyin. Bir dönüm noktası olması için tadı pancar salatasına benzer.
  8. Sonuna doğru kalan 2 elmayı temizleyin ve küpler halinde kesin. Kimyon tohumlarıyla birlikte hazırlığa ekleyin.
  9. 15-20 dakika kaynatmaya devam edin. Sıvı yeterince düştüğünde ve lahana yumuşak ve iyi nüfuz ettiğinde hazırlık hazırdır.

- büyük beyaz veya kırmızı lahana
- 5 orta boy elma
- 2 defne yaprağı
- 3 lg yağ
- 1 büyük soğan
- 1 havuç
- 5 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 lg şeker
- tuz
- biber

Zorluk: kolay & middot Hazırlık süresi: 50 dakika & orta nokta No. porsiyon: 4

Lahanayı daha küçük doğrayın, tuzla ovalayın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Hemen ardından, önceden ısıtılmış yağda soğan ve havuç ile birlikte, yapışmaması için mümkün olduğunca sık karıştırmaya özen göstererek kızartılır.

Rendelenmiş elmalar da daha sonra eklenecek, ardından 250 ml su, biraz tuz ve karabiber. Yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın, şekeri, sirkeyi ve iki defne yaprağını ekleyin ve ocağın altını kapatması için 5 dakika pişirin.


Kuru erik ile kırmızı lahana

Sert kırmızı lahana kadifemsi bir dokuya sahip zarif bir astardır. Temeli bir Alman tarifi olmasına rağmen, şimdi birçok seçenek var. Genellikle bu tatlı ve ekşi garnitür meyve ile birlikte yapılır. Elmalar en çok kullanılanıdır ancak kuru erikli versiyonu da özeldir. Denemeye değer!

Hazırlama yöntemi:
Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın, yumuşaması için tuzla ovun. Bir tavaya sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı esmer şekeri koyup karamelize edin. İnce doğranmış kırmızı soğanı ekleyin ve yumuşayınca bir kaşık balzamik sirke ile söndürün.

2-3 adımda kırmızı lahana ekleyin. Yumuşadıkça bir tane daha ekleyin, hepsini üzerine koyana kadar. Kapağını kapatıp orta ateşte kendi suyunda pişmeye bırakın.

Sadece gerekirse biraz su ekleyin, çünkü kaliteli lahananın kaynatılmamasını istiyoruz. Lahanadan nem çekmeden önce ıslatılmaması gereken kırmızı şarabı ve şekerlenmiş erikleri ekleyin. Tuz ve karabiberle iyi gider.


Sert kırmızı lahana

Onunla başladım çünkü lahana daha uzun pişme süresine sahip. Lahana kafasını ikiye böldüm ve yarısını başka bir zaman için bir kenara bıraktım.

Lahananın yarısını ayıkladım, ünlü yapraklarını ve saplarını çıkardım.

Buradan herkesin ne yapacağını bildiğini düşünüyorum: bir bıçaktan veya mutfak robotundan dilimler kesin. Robotu kullandım. Annem bana taze doğranmış lahanayı bir kaseye koymayı, tuzlayıp elimle biraz yoğurmayı öğretti & # 8211 böyle biraz yumuşar (özellikle beyazdan çok odunsu olan kırmızı lahana). Bozulmaması için çok fazla yoğrulmamalıdır.

Kırmızı soğanı da doğrayıp büyük bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ, biraz tuz (dikkat edin, önceden yoğrulan lahana tuzludur!) Ve kimyon tohumlarını koydum.

Tavayı orta ateşe koydum ve soğanın cızırdamasını ve yarı saydam olmasını bekledim (kahverengi yapmadım!). Üzerine lahanayı koyup iyice karıştırdım. Üzerine bir kapak koydum ve orada boğulmasına izin verdim. Daha yeşil veya daha kuru veya daha suludurlar. Kuru bir tane bulursanız, ona bir bardak su ile yardım etmeniz gerekecektir. Benimki sadece iyiydi ve düzgün bir şekilde işbirliği yaptı, yani tencerede kendi suyunu bıraktı. Lahana yaklaşık 20-30 dakikada pişirilir. Mutlaka tadına bakın ve yapılıp yapılmadığını anlayacaksınız. Her neyse, parçalanmış bir lahana almak istemedim. Biraz gevrek kalırsa daha iyidir. İyi. Bitti. Mürekkep gibi koyu mor. İşte annemden öğrendiğim kimya geliyor (kimya öğretmeni bile): Bir çay kaşığı sirke (beyaz sirke, sıradan) ekledim ve & # 8230. büyü! Lahana hemen renk değiştirerek muhteşem bir kardinal kırmızısına dönüştü. Lahanayı bir dakika daha (acı sirkeyi buharlaştıracak kadar) ateşte bıraktım ve ateşi söndürdüm. Ayrıca şimdi tuz ve öğütülmüş karabiber ile eşleştirdim.

Bu sıcacık kırmızı lahana ne güzel kokuyor! İyi bir kimyon aromasına sahiptir. Bu kaliteli kırmızı lahana ördek bifteği ya da çete. Bazen içine elma dilimleri koyuyorum (Alman usulü).

Etle de ilgileneyim.


Ördeği iyice yıkayın, daha küçük tüylerden temizleyin, kaba deniz tuzu, karabiber ve sarımsak karışımıyla ovalayın. İçine güzelce masaj yapıyoruz ve buzdolabında en az 2 saat bekletiyoruz. Onu bir gecede bıraktım.

Elmaları dilimler halinde kesin, portakal dilimleri, diş sarımsak, karanfil, tuz ve karabiberle karıştırın ve kuşun boşluğunu bunlarla doldurun. Tarçın çubuğunu ekleyin, uçlarını bağlayın, tüm ördeği alüminyum folyoya sarın, bir tepsiye koyun ve etler yumuşayıncaya ve kemikten kolayca ayrılıncaya kadar 1:30 dakika fırında bırakın. Yağ eklemeye gerek yok.

Bir buçuk saat sonra folyoyu yüzeye yayın, iki yemek kaşığı bal ve Dijon hardalı karışımıyla iyice yağlayın ve kızarana kadar bekletin. İlk kısım kızardıktan sonra ördeği çevirin, aynı karışımla iyice yağlayın ve kahverengileşmesine izin verin. Çıtır çıtır bir kabuk elde etmek için bir kez daha çevirip yağlıyoruz, çok lezzetli!

Ocağı kapatıyoruz ve lahana salatası hazırlayana kadar ördeği fırında sessizce dinlendiriyoruz:

Elmaları küpler, lahanaları ince şeritler halinde kesin, zeytinyağı, tuz ve karabiber serpilmiş geniş bir tavaya koyun, tarçın, şeker ve bir çorba kaşığı sirke ekleyin. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Gerekirse su da ekleyebilirsiniz.

Lahana yumuşadıktan sonra üzerini kapatıp birkaç dakika daha beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Aromalı karamelize ördek, elmalı kırmızı lahana salatası yatağında servis edilir. Et aromatiktir, ağız sulandıran lezzetli bir gevrek kabuğa sarılır.


Video: BALZAMİK SİRKE NEDİR? BALZAMİK SİRKE NASIL YAPILIR? (Mayıs Ayı 2022).