Geleneksel tarifler

Evde Tavuk Kanadı Yapmanın 3 İpucu

Evde Tavuk Kanadı Yapmanın 3 İpucu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Evde en iyi tavuk kanatlarını elde etmek için bu ipuçlarını izleyin

Jane Bruce

Tavuk kanatları her zaman oyun gününde puan alır.

Tavuk kanatları, herhangi bir Super Bowl partisinin önemli bir parçasıdır. İster mavi peynir soslu geleneksel Buffalo tarzı olmayı tercih edin, ister ballı susam sosuyla yeni bir şey deneyin, tavuk kanatları her zaman oyun gününde puan kazanır. Evde mükemmel kanatları yapmak için, tavuk kanadı konusunda uzmanlaşmış New York'un popüler bir lokantası olan International Wing Factory'den Şef Deepak Ballaney ile konuştuk.

Evde en iyi tavuk kanatlarını elde etmek için bu ipuçlarını izleyin.

  1. Turşu: Şef Ballaney, tavuk kanatlarını baharat ve yağ karışımıyla bir gecede marine etmeniz gerektiğini söylüyor. Kanatları, zeytinyağı ile baharatlı Tex-mex baharat karışımı ile yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koymayı deneyin ve bir gece buzdolabında bekletin.
  2. Hazırlık zamanı: Servis yapmadan en az üç saat önce pişirme işlemini başlatın. Bu şekilde, maçı izleme zamanı geldiğinde kanatların mükemmel şekilde yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Kanatları 250 derecede marine ettiklerinde iç sıcaklık 165 dereceye ulaşana kadar yaklaşık 2 ½ saat pişirin. Daha sonra fırından çıkarın ve meyve sularının oturması için 20 dakika dinlendirin.
  3. Hizmette: Tavuk kanatları pişip dinlendikten sonra, Şef Ballaney, kabukları gevrek ve altın kahverengi olana kadar 350 derece yağda kızartmanızı tavsiye ediyor. Bunu kanatları servis etmeden hemen önce yapın. Kanatları yağdan çıkarın ve istediğiniz kaplama soslarına atın. International Wing Factory'de Chef Ballaney, Vietnam Şili Mangosu gibi savurma sosları kullanıyor.

Fantastik ev yapımı tavuk kanatlarıyla bu Super Bowl'u unutulmaz yapın. Bu ipuçlarından bazılarını takip edin ve konuklarınız sizi neşelendirecektir - sizin için!

Emily Jacobs, The Daily Meal'de Tarif editörüdür. Onu Twitter'da takip et @EmilyTarifler.


Fırında Gülünç Çıtır Tavuk Kanadı Elde Etmenin Sırrı Bu

Gerçek olsun 'hayatta kızarmış tavuk kanadından daha iyi olan çok az şey vardır. Hırpalanmış bir tavuk kanadını köpüren bir sıcak yağ kabına daldırmanın nefis çıtır bir sonuç verdiği bir sır değil. Bununla birlikte, derin kızartma her zaman bir işlemdir. Sadece dağınık değil (önlük kesinlikle gereklidir), aynı zamanda kirli yağı atmak da baş ağrısına neden olur. Bu nedenle, tüm tavuk kanatlarını kızartma prosedüründen geçme havasında değilseniz (sizi suçlamıyorum) ancak yine de süper gevrek bir nihai ürün istiyorsanız, kanatlarınıza eklemeniz gereken önemli bir bileşen var. görünüşte derin yağda kızartılmış bir atıştırmalık verin senin fırından.

Gizli içeriğimi ifşa etmeden önce, teknik hakkında konuşalım. Genel olarak, bir şeyi (proteinler veya sebzeler) kavuruyorsanız ve bunun süper gevrek olmasını istiyorsanız, her zaman SICAK bir fırında pişirmelisiniz, yani 425'xB0F ve daha sıcak konuşuyoruz. Ürünü her zaman kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir rafta pişirmelisiniz. Bu şekilde, optimum gevreklik için fırındaki sıcak hava ürünün tüm açılarında dolaşacaktır. Ayrıca kavuracağınız üründe oluşan nemi de gidermek istiyorsunuz. Yıkanmış sebzeler iyice kurutulmalı ve proteinler bir kağıt havluyla kurulanmalıdır. Kavuracağınız ürünler, üst üste diziliyorsa, buğulanır ve gevrekleşirse fırın tepsisine yayılmalıdır. (Üzücü!) Gerekirse, kanatları her zaman çoklu raflar/levhalar arasında açabilirsiniz.

Artık temel bilgileri ortadan kaldırdığımıza göre, gizli içeriğimizi tartışalım: Kabartma tozu! Evet, aslında bu kadar basit. Pişirdiğiniz her beş kilo tavuk kanadı için 1 çay kaşığı kabartma tozu kullanmalısınız. Bunu düşündüğünüzde, bu gerçekten çok fazla değil. Bunun nedeni, çok fazla eklerseniz, o alkali tadı tadacaksınız (simit, çubuk kraker yapan aynı lezzet, biliyor musunuz?). Kabartma tozunu tuz, karabiber ve kanatlarınızda sevdiğiniz diğer kuru baharatlarla karıştırın, sarımsak tozu, soğan tozu ve füme kırmızı biber hepsi lezzetli.


Sıcak kanatları severiz ama evde yapmak istediğimiz son şey fritözden çıkmaktır. İşte bu yüzden bu kolay pişmiş tavuk kanadı tarifinin bu kadar büyük hayranıyız.

Tavuk kanat tarifimiz çıtır çıtır ve lezzetli olmasını garanti ediyor. kanatlar. Ayrıca bir kalabalığa hizmet etmek için mükemmeldirler. Bu basit tarif, az bir çalışmayla büyük kanat kümeleri yapmanızı sağlar.

Evde tavuk kanadı yapmak çok kolay. Aşağıda onları nasıl yaptığımızı, kanatların çıtır çıtır olması için ne kadar sürede pişirileceğini ve onları kaplamak için restoran tarzı basit bir bufalo sosunu paylaşıyoruz. Ayrıca favori mavi peynirli daldırma sosumuz için hızlı bir tarif var.

En iyi bufalo tavuk kanadını yapmak için akılda tutulması gereken üç şey vardır:

  1. Tavuk kanatlarını ayırıp ayırmamak size kalmış. Bazı marketler, onları baget ve kanat şeklinde ayrılmış halde satar. Satın aldığınız kanatlar değilse, kendiniz yapabilirsiniz. Ya da onları ayrılmadan bırakın. Tarif her iki şekilde de çalışacaktır. Nasıl yapıldığını görmek istiyorsanız, tavuk kanadının nasıl kesileceğiyle ilgili eğiticimiz burada.
  2. Tavuk kanatlarını kızartmak yerine ağız kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgara üzerinde pişirin. Tavuk kanatlarını tel ızgara üzerinde pişirerek, tavuk kanatları pişerken yağ damlar ve ekstra gevrek olmalarına yardımcı olur.
  3. Tavuk kanatlarını yüksek fırın sıcaklığında pişirin — biz 400º F'yi seçiyoruz. Kanatlar 35 ila 45 dakika pişirilir. (Kanatları daha da yüksek bir sıcaklıkta pişirebilirsiniz, ancak fırınınıza bağlı olarak fırının biraz dumanlı olduğunu görebilirsiniz).

Restoran Tarzı Manda Kanadı Sosu Nasıl Yapılır

Kanatlar pişerken manda kanadı sosu yapabilirsiniz. Kolay. Bir tencerede biraz tereyağı eritin ve ardından acı biber sosuyla karıştırın (Frank'ın acı sosunu seviyoruz). Bir araya geldiğinde sosu sarımsak tozu ve tuzla tatlandırın.

Fırında çıtır çıtır kanatları sosa bulayın ve en sevdiğiniz daldırma sosunun yanı sıra kerevizle servis yapın. Kanatları mavi peynir sosuna daldırmayı seviyoruz. Aşağıda sıfırdan nasıl yaptığımızı görebilirsiniz!

Beş Dakika Mavi Peynir Daldırma Sosu

Tavuk kanatlarını servis ederken yanında serin bir kremalı sos olmasını seviyoruz. Mavi peynir ve Çiftlik ikisi de popülerdir ama biz her zaman mavi peynir tercih ederiz. Bonus, kendin yapmak çok kolay.

Bunu yapmak için, bir kaseye eşit miktarda mayonez ve ekşi krema ekleyin, ardından bol miktarda mavi peynir, taze maydanoz ve tuz ekleyin. Pansuman kalın, kremsi ve baharatlı bufalo tavuk kanatlarıyla mükemmel.

Bu da lezzetli bir salata sosu yapar. Sosu bir miktar süt veya ayranla inceltin ve ardından yeşillik salataların üzerinde kullanın —işte’s mavi peynirli salata sosu tarifimiz, çok lezzetli!

Buralarda tavuk kanatlarını seviyoruz, Siz de aynı durumdaysanız bu tavuk kanadı tariflerine bir göz atmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Her ikisi de kanatları pişirmek için aynı yöntemi kullanır. Bufalo sos yerine, bu pişmiş tavuk kanatlarını tatlı biber sosuyla atıyoruz. Kanatların baharatlı olmasını sevmiyorsanız, ev yapımı barbekü fırında tavuk kanatlarımızı deneyin. Sos sıfırdan yapılır ve çok basit!

Tavuk kanatlarında başka bir dönüş için ızgara kanatları deneyin! Inspired Taste'de iki versiyonumuz var: Pho'dan ilham alan ızgara tavuk kanatlarımız zencefil, sarımsak ve misket limonu sayesinde lezzetle doludur. Üzerine parmesan peyniri ile servis edilen bu limonlu sarımsaklı ızgara tavuk kanatlarını da çok seviyoruz.

İşte daha fazla bufalo tavuğundan ilham alan yemekler:

Tarif güncellendi, orijinali Aralık 2011'de yayınlandı. Bunu 2011'de yayınladığımızdan beri, tarifi daha net olması için değiştirdik ve hızlı bir tarif videosu ekledik. - Adam ve Joanne


Bu tarifi sen mi yaptın?


Paylaş Tüm paylaşım seçenekleri: Super Bowl için evde mükemmel kanatlar nasıl yapılır

Fotoğraf: Nathan Congleton/NBCU Photo Bank/NBCUniversal Getty Images aracılığıyla Getty Images aracılığıyla

Herkes kendini evde meşgul etmek için pandemi üzerinde bazı beceriler geliştirdi. Benim için dışarı çıkmayı sevdiğim her şeyi pişirmeyi öğrenmekti, ama onları teslim aldığınızda asla aynı olmuyor. Kansas City Chiefs ve Tampa Bay Buccaneers arasında Super Bowl LV izlerken evde yapmak için bir tarif arıyorsanız, sizin için mükemmel bir tarifim var.

Bugün evde tavuk kanadı yapmak için o kadar iyi ve o kadar hızlı tarifimi paylaşacağım ki, onlara bir daha prim ödemekten suçluluk duyacaksınız.

Bu tarifin rüyamda nasıl aklıma geldiği ve ailemin onu nasıl sevdiğiyle ilgili 1000 kelimelik önsözü size ayıracağım - var olan diğer tüm yemek blogları gibi. Bu tarifin parçalarını Alton Brown'dan az çok kaldırdım ve evim için olması gereken yere getirmek için bazı ince ayarlar yaptım. Bu lanet olası tarifin tamamı sana 10 dolardan daha ucuza mal olacak ve bana daha sonra teşekkür edeceksin.

Neye ihtiyacınız olacak?

  • Tavuk kanadı.
  • Kabartma tozu.
  • Tuz.
  • Tereyağı.
  • Acı sos.
  • Tel raflar.
  • Fırın tepsisi.
  • Karıştırma kabı.
  • Yapışmaz sprey.

Yapmanız gereken ilk şey kanatlarınızı kırmak. Onları mağazadan aldığınızda tüm kanat bölümünü alacaksınız. Keskin bir bıçak kullanarak çok iştah açıcı olmayan kanat uçlarını çıkarmak istersiniz. Daha sonra eklemde kanadı geriye doğru bükmek, eklemi ortaya çıkarmak için küçük deri kanadını kesmek ve bu bölümün tam ortasından kesmek istersiniz. Davullarınızı ve dairelerinizi size getirecek olan budur.

İki kiloluk bir kanat paketinin size yaklaşık 24 bitmiş kanat vermesini, vermesini veya almasını bekleyebilirsiniz.

Sonraki kısım biraz ölçüm gerektiriyor - biliyorum, üzgünüm. Geçmişte bunu tahmin etmeye çalıştım ve kötü çıktı. Bulduğum en iyi sonuç, 2 yemek kaşığı kabartma tozu ve bir kilo kanat başına 1 çay kaşığı tuz. Kanatlarınızı çıtır çıtır yapacak olan şey bu, özellikle lezzet için değil. Kabartma tozunun zaten oldukça yüksek bir sodyum içeriğine sahip olduğunu unutmayın, bu yüzden bunları bir tuz bombasına dönüştürmek istemezsiniz.

Ham kanatları karışıma atın, her tarafının kaplanmasını sağlayın. Gerekirse biraz daha kabartma tozu ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın. Havanın etrafında dolaşabilmesi için bir tel rafa aktarın ve damlamaları toplamak için bir fırın tepsisine koyun. Buzdolabınızda 12-24 saat ağzı açık şekilde bekletin. Ne kadar uzun süre beklerseniz kanatlar o kadar gevrek olur, ancak 24 saatin üzerindeki herhangi bir şeyin onları çok fazla kuruttuğunu gördüm.

Yemek pişirme

Fırınınızı 450 dereceye ısıtın. Kanatları tel ızgaradan çıkarın ve kanatları yerine koymadan önce rafa yapışmaz sprey püskürtün.

450 derecede 45 dakika pişirin, arada bir kez kanatları çevirin. Bu kadar.

Kanatlar pişirilirken, her bir kilo kanat için yarım fincan tereyağı eritin ve seçtiğiniz acı sostan bir fincanı hafifçe ısıtın. Şimdi, varsayılan acı sos söz konusu olduğunda tercihim Crystal, ancak kanatlar için en çok Louisiana'yı seviyorum. Gerçekten, ne istersen kullanabilirsin. Acı sosu ısıtmamızın tek nedeni, tereyağının katılaşmasına neden olmaması ve sonra karıştırılmasıdır.

Tereyağı ve acı sosu bir kapta çırpın, kanatları ekleyin ve serbestçe fırlatın. Servis yapın ve yapın.

Diğer sos fikirleri

Sosların basit ve etkili olmasını seviyorum. Favorilerimden biri 1/2 çay kaşığı susam yağı, 1 ⁄4 fincan Kore Gochujang sosu ve 1 ⁄2 - Biraz inceltmek için 1 yemek kaşığı ılık su (gochujangınızın kalınlığına bağlı olarak). Biraz susamla doldurun ve mükemmel baharatlı Kore Q sosuna sahip olun.

Tereyağı çoğu sos için bir araçtır. Eritilmiş tereyağını biraz sarımsak tozu ve parmesan peyniri ile karıştırmak, baharat sevmeyen insanlar için size harika bir sarımsak parm sosu verecektir.

Bu tarifin asıl yıldızı kanatlardır. Çıtır çıtır, sulu ve derin yağda kızartılmalarını kesinlikle kaçırmayacaksınız. Söz veriyorum.


Her zaman taze kanat kullanmayı tercih ediyoruz, ancak her zaman bir torba donmuş kanat bulundurmanın ne kadar uygun olduğunu biliyoruz. Dondurulmuş kanatları kullanacaksanız, pişirmeden önce bir gece buzdolabında çözdürün ve iyice kuruladığınızdan emin olun. Bu ekstra su içeriğini istemiyorsunuz

Geleneksel olarak, yanında havuç çubukları ve kereviz istersiniz ve biz gelenekle uğraşacak kişiler değiliz. Daldırma sosu olarak ranch vs bleu peyniri konusunda da sıcak bir tartışma var. Hangisini tercih ederseniz edin, yargılamayacağız.


Super Bowl Pazar Günü için 36 Kolay Tavuk Kanadı Tarifi

Bu parmak yalama iyi seçeneklerden herhangi biriyle büyük kazanacaksınız.

Maç günü geldiğinde, her zaman üstün olacak lezzetli bir Super Bowl atıştırması var: her şeye kadir tavuk kanadı. Kanatlar dağınıktır ama yemesi eğlencelidir (haydi kabul edin!) ve her yıl düzenlenen Super Bowl partinizde güvenilir bir hit olurlar. Ayrıca dikkat çekici derecede çok yönlüdürler, yani ister Takım Pişmiş, Derin Kızarmış, Baharatlı veya Tatlı olun, sizin için bol miktarda soslu tavuk kanadı tarifleri var.

Tabii ki, bu fikirleri oyun günü için ne kadar sevsek de (Pazar günü Super Bowl'da servis yapın ve hangi takım şampiyon olursa olsun şampiyon siz olacaksınız), hafta içi herhangi bir akşam yemeği için iyi. Bu nedenle, Super Bowl partiniz bu yıl sosyal mesafe sayesinde biraz daha az gürültülü görünse bile, yine de unutulmaz bir gece yaşayacaksınız. Bu tavuk kanadı tarifleri, durum ne olursa olsun büyük beğeni topluyor, bu yüzden şu anda büyük miktarda bufalo, barbekü veya fırında kanat pişirmekten korkmayın.


Hava Fritözünde Süper Çıtır Kanat Nasıl Yapılır

Kabartma Tozu Kullanın: Bu numarayı yıllar önce öğrendim ve çıtır çıtır tavuk kanatları elde etmenin en sevdiğim yolu oldu. Bu Sihirli Bileşen, tavuk kanatlarındaki PH seviyesini yükseltir ve onları SÜPER çıtır yapar. Sadece kullandığınız kabartma tozunun alüminyum içermediğinden emin olun.

Tavuğu kurulayın: Kanatların tamamen kuruduğundan emin olun. Bu, kabartma tozunun cilde yapışmasına ve süper gevrek bir doku elde edilmesine yardımcı olacaktır.

Yağ Gerekmez: Havada kızartılan tavuk kanatlarının en sevdiğim yanı bu. Bu doğru, yağa gerek yok. Tavuk kanatlarından gelen yağ parçalanacak ve tuz ve kabartma tozu ile birleştiğinde ölmek üzere olan gevrek bir kabuk oluşturacaktır.

Havada Kızartma Yöntemi: Kanatlar önce içini pişirmek için orta ateşte havayla kızartılır ve daha sonra cildi yumuşatmak için ısı 400F+'a çıkarılır. Sonuç, içi yumuşak ve yumuşak, dışı ise süper gevrek tavuk kanatlarıdır.

Üst üste binme: Kanatları üst üste gelmeyecek şekilde açın. Kanatlara yeterince yer vermek, her yerde eşit ve gevrek pişmelerini sağlayacaktır. Büyük bir fritöz kullanmak, sadece 1 turda en iyi sonuçları elde etmenizi sağlayacaktır. Bu, büyük partiler için favori hava fritözümüzdür.


Tavuk Kanatları Ne Kadar Sürede Pişirilir?

Tavuk kanatlarınızın pişmesi için gereken süre, tarifin şekline ve fırın sıcaklığına bağlıdır.

Gerçekten şımarık kanatlar yapıyorsanız, sosun yanmaması için daha düşük bir sıcaklık isteyeceksiniz.

Kuru bir ovma yapıyorsanız, daha yüksek bir sıcaklık yeterli olacaktır. Her sıcaklık ayarında tavuk kanadı pişirmek için yaklaşık süreler şunlardır:

350°F ve 60-70 dakika pişirin

375°F & 50-60 dakika pişirin

400°F & ndash 40-50 dakika pişirin

425°F & 30-40 dakika pişirin

Kanatlarınız daha küçükse veya konveksiyonlu bir fırın kullanıyorsanız, daha kısa pişirme sürelerini tercih edin. Kanatlarınız daha büyükse ve geleneksel bir fırın kullanıyorsanız, onları daha uzun süre pişirmek istersiniz.

Piştikten sonra sosu eklemek için de bekleyebilirsiniz.

Bazı tarifler ayrıca yaklaşık 30 dakika boyunca daha düşük bir sıcaklıkta başlamayı önerir, böylece yağ erir ve ardından kanatları gevrekleştirmek için yüksek ısıda daha kısa bir patlama yapar.

Her şey gerçekten fırınınıza ve tarifinize bağlı!


Küçük Cihaz

Büyük kazançların küçük paketlerde gelebileceğini kanıtlamak için üç tezgah üstü cihaz çıktı. Hava fritözü, derin yağda kızartılmış çeşitle eşit kanat üretebileceği konusunda ısrar ederken, çok pişiricinin şöhret iddiası, kanatları yüksek ısıya hazırlamak için eti birkaç dakika içinde yumuşattığı iddia edilen basınçlı pişirme modudur. bitiş. Yavaş pişirme yöntemi, kur ve unut oyunu planıyla benzer sonuçlar vaat ediyor.

Yavaş Pişirme ve Havada Kızartma
İlk olarak, yavaş pişiriciye karşı hava fritözümüz var. Ben Mim'in "Her Gün Havada Kızartma" adlı yemek kitabında (araştırmamızda tekrar tekrar ortaya çıkan) bir tarif, kanatları 400 ° F'de 20 dakika boyunca kızartmak için söylüyor. İnternette bulduğumuz bir yavaş pişirici yöntemi, bufalo sosunun tenceredeki kanatlarla birleştirilmesini gerektiriyor çünkü yavaş pişiricilerin çalışması için biraz sıvı gerekiyor. (Birlikte kanat ve sos pişirdiğimiz tek zaman olacak.) Yöntemleri tohumluyor olsaydık, bu listede üst sıralarda olmazdı çünkü bu kanatların gevrekleşme şansı olmayacak. Yine de zihnimiz açık.

Düdüklü tencere + Kızartma vs. Basınçlı Pişirme + Havada Kızartma
Birinci turdaki son oyun, son zile kadar inebilir. Her iki yöntem de 3 dakika boyunca yüksek basınca ayarlanmış çoklu pişiricide başlar. Kanatlar, altında yaklaşık yarım bardak su bulunan bir rafa oturur. Tencere bu suyu buhar basıncına çevirerek tavuğun çabuk pişmesine yardımcı olur. Daha sonra kanatların yarısı yüksek ısılı bir etlik piliç altında, diğer yarısı ise fritözde bitirilecektir. Hangisi daha çıtır kanatlar üretecek?


Videoyu izle: Bästa receptet med kycklingvingar! En hemlig ingrediens gör det extra gott! (Haziran 2022).


Yorumlar:

  1. Abboid

    Bence bir hata yapıyorsun. Bunu tartışalım. Bana PM'den e -posta gönderin.

  2. Mer

    mantıklı değil

  3. Fyren

    Eleştiri yerine seçeneklerinizi yazın.

  4. Matsushita

    It's quite difficult for me to judge the level of your competence, but you have revealed this topic very deeply and informatively

  5. Daibheid

    Afedersiniz...

  6. Arashijinn

    Harika

  7. Braylon

    Offtopic'i yargılamayın. Ama RSS'm beslemenizi almıyor, zaten vb. Yasak komutu yazıyor. Tıpkı işe gittiğim gibi seni her gün şahsen ziyaret etmeliyim. Doğru, bir hafta içinde tüm yenilerini zaten okudum. Sahip olduğunuz temalar, ruh için ve cüzdan için de alacaklar - ve bunu yapmak ve kullanmak istiyorum. Cuma günü görüşürüz.



Bir mesaj yaz